 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|

* R, }. g8 D- O7 s2 J0 D: w2 a0 S8 ~- F, T0 L# R
一、豆腐切成小块,放白布中间。' ]3 b3 a! J+ ?3 v2 n7 U
6 h/ C7 p. X% S; x6 ?
; z! Y3 Y7 X f7 q# f
1 \- t. f$ @8 M3 F: _, t! Z
1 E* U4 a4 `$ ~2 J' x二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。
: p4 M0 V0 h' T
( l( v$ p+ C1 I" g( x2 e4 W, [+ s7 [2 {6 u! Z" \0 n
+ V% g! C- y, h8 i
" }- d- q( H6 i1 G$ \( ~; u三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。
/ Z* I f8 B- O! E$ B7 b& k" G) Q) L; ^! d: D& }" X' ?, ~
9 n' }& z2 m, S5 b0 R9 A 8 B& [ F2 ^6 k2 @2 v* q& g
Z% o: S' ]* t2 s 四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
W% C# V' K8 o5 F, g7 `& g6 z0 }$ B
6 v( ~+ R2 o. W0 D+ r& Y' }$ D& X8 o7 h, `: g* C
# g0 }8 K6 D' J, `
g P3 }. }9 }$ z' {+ k5 D( S五、准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替。
; R! E, |: c- b4 |! x9 M$ @0 K/ r
# l3 k' J3 b$ p

2 R6 V1 o% t0 K6 I( q8 I, y: G8 T1 e# @2 p
六、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。
i4 u$ t' M+ K$ N1 H- b/ ~
* h) ]. D7 @: Q7 H! l. U2 n- W. Y0 N8 M% ]9 ?( b, m, A
7 k3 E v" M! t8 v8 r
y. t8 l5 I+ k; ]! N6 }0 R6 r8 c
七、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面,嘿嘿,好香!
2 m6 q) s! l2 n. |" y- M9 B/ {5 h* Y( d& h" I$ u2 G, F( s- m
7 Q/ ?0 a" P5 Z# B
# z- j% _2 W! }/ O8 N7 Z做好了拿来show一下哈~ |
|