煲汤放点什么好

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:17

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.

先谢了.

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 21:18

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-6 21:19

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:28

继续继续.

真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:11

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-6 22:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
$ m# G4 } a0 r& Z青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。# l9 k0 j3 X7 G- e& I
9 R$ V) |$ @0 D; f& ^
可以试试：. l4 h+ |( W5 x5 h
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
* O. Y! q5 F! w% u% f% s红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:43

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表" F0 J- |, {3 g& D& k5 m. A
F4 O6 V2 t& _8 g

8 Q. T* g# {, j" {你听日煲汤, 我嚟饮

看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 22:54

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表8 q0 ?  ~3 M5 k& `6 J7 C; B, M4 z$ @/ e
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
- {+ \( @$ k- B' D& s
1 Q  L: G/ G/ w可以试试：
- {8 c- |2 d( p2 S- b' R红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜9 n2 z( t# \  T7 }) [: Y
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

谢谢 .

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-6 23:04

红罗卜、土豆、排骨

就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 23:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
/ `0 j1 P8 |# \! {+ V$ g c4 T$ Q2 x2 x3 {7 m2 h8 n3 w) D$ \( q. q

& k* n, E! N; J+ z" l, _6 P看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子！

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 23:29

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表# i; \# x. c9 m( _* m0 S1 I, O
, B! ~9 p) Q7 l9 N
! Q: ?* n) E, R' k+ R
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
! Q8 u) |' w4 F, [5 L6 T/ \# s
B) Y+ i1 ~0 u棍棍的他走了，
0 ~3 T N9 i9 A正如他滚滚地来。& W4 C+ F4 p l; n- g( ?
他挥一挥筷子
# j' Z- b) _' x% l0 M0 t不夹走一只饺子！

如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星 · 发表于 2006-1-7 00:08

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
# V/ N& C; e0 k6 m; G+ {) D. G红罗卜、土豆、排骨; ~2 }5 d; m) ]1 R* K" k" h

1 Q2 K& W1 y3 m% w: {6 a就这三样，你试试，觉得的好喝。

thanks

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-7 00:30

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
& e/ ~. v+ |" k9 A
, y% A: o" k! T
' A2 F2 i" |, p& l y他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
$ V+ b( f) g1 V6 B% q4 ~" h: m# `8 f
棍棍的他走了，
# B* @' V5 l; y, W2 A2 b1 d; o/ N正如他滚滚地来。' u. O7 _5 P; d4 f8 [6 Q
他挥一挥筷子
: _& y/ n( t1 ^! {; s8 ^不夹走一只饺子！

哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家 · 发表于 2006-1-7 20:28

我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-7 20:31

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
2 k' B( k3 [, ^' |9 c5 | A, H我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha · 发表于 2006-1-8 14:27

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
( U$ f) b' g/ K; M( t' C
3 R6 M, {5 F" ]" z. {/ z0 v5 P M) M# z: x7 t: K
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
$ j+ i/ N8 ~" [2 V- d, g
- u. E: U' n& y9 B8 M4 G棍棍的他走了，
( U- h( L3 `* i! |% N正如他滚滚地来。8 w4 X; K7 H' r; A) J5 n0 V# {
他挥一挥筷子
4 }7 s8 {% v2 O" B$ s e! c' ?5 y不夹走一只饺子！

改成 “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮 · 发表于 2006-1-8 20:38

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
& r2 m% j+ E! \我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-8 20:51

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:10

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:13

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀 · 发表于 2006-1-9 00:57

放十几个大烟壳儿！

保准香！

贾星星 · 发表于 2006-1-14 16:28

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表, \0 }1 w( `0 w, }& _& w9 k
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
% e" j( {; Y6 L/ V" w c# B; X/ E8 e2 |3 r- h6 a
可以试试：# x1 b9 w8 r M3 c% S
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
9 E& d( _6 V, x5 o: j红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤? :-)

还有, 加什么醋? 白醋?

加了生姜和醋, 味道是不是怪了点?

谢谢你.

[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-14 18:27

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表
! J/ o; l2 h  l  K" @
. `  v& f/ P6 a! i: ?
- o2 h7 @" y4 x% |+ C7 B+ O( S# |, _

- x7 B  x0 \7 y8 p8 M. V+ A! T为什么要加生姜.
( ?; ]: V4 N; z! L: w$ z没感冒也喝姜汤?  :-)
* K9 ^! b  @' b. X6 B3 O9 c: B0 e9 e: a* E6 a3 B% B( W
还有, 加什么醋? 白醋?7 V. _. I/ P( f4 R

1 p3 Y, S) r/ w& T0 b! \; E( B% m2 U
加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?8 {" ~4 ^7 e0 Z: d

, J# K5 ]# [: s' n% }) G2 |/ g" U$ M* k1 f8 i9 ?. Q( a( H
谢谢你.

不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星 · 发表于 2006-1-15 00:02

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表
' W+ N( _. k& M3 `. u3 F/ l! f3 Z; k
: h  B1 N! y8 J, P7 a2 N/ r7 i" \
9 N1 Y) I2 A4 {* e# a不客气!
4 v( {7 ~0 X# f& e: N; C  S5 a
9 w4 R* Q7 E! Z4 L加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
& E1 Q7 X* @2 |5 K  N这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。+ Y0 k: z: o; r0 b1 [5 _% w( }0 D

. z. v- K) l& Q/ ]) J. B现在已经进入冬天了正是进 ...

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-15 00:04

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
0 ?; ~, N2 v0 x; W8 d. ?$ I如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
- r) K3 T9 n( M% O$ B: f! e再放点什么好?? (淮山? 苟几?)3 E. _% v9 W* `! l2 H
- H6 Q8 u& h2 g0 K
感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.0 F" z, d- e5 G" {3 M- i7 U2 P4 d
, c& \0 `5 P! ]; x/ Z1 t5 `
最好是有营养价值的东西.
9 z$ @& M- Z- g- b不完全是为了增加风味., m, @5 J; I5 O

: q8 S5 \4 k+ Y. P1 Y% Z$ D, l7 ?2 ~. _/ w( W
先谢了.

章鱼, 香啊

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-15 20:41

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表% F: Y$ }; {( J

2 T% j7 Q% Q! ~" E9 A
1 H) |, j6 _5 {2 C. j5 g; ]" L3 y# h" c! N+ X& O( h
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?* S) a5 a! F2 _! }8 b

! q* }. I6 _; a& s$ D能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
/ a- h( S. ]9 t7 h4 W9 Qthanks

西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星 · 发表于 2006-1-16 02:05

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表. X# @' ^( |8 w& e6 q# B2 z  D
" F  a5 L$ L- |# K

9 Z8 y- }) d% H# _9 W# B2 K0 G: |西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
% h# _- @" W4 s4 K" V  r
+ X. M/ I) C; r6 N+ J# }( a冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的3 X  ^" L) y$ x$ E
体质 ...

等你的下文. 冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 14:47

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表$ }5 r, P3 E' G& C: R( v
# X( a- r& `% S7 @4 z7 V( r* v; k
- ^6 }, \: Y2 D3 B. ?

0 R0 `8 O; H) c5 U2 w你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
& r1 a5 a$ N& T) }( k5 O8 {: f( B& \2 g2 B/ D4 ^$ [8 A. r
能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
" Z5 D4 M8 Q. L/ r9 P+ Jthanks

以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。

玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 15:03

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表5 k% M, r) Z& g8 F
, q0 @, N# n$ O0 ?' Y
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等你的下文. 冬季进补的配方. 1 o) W/ X8 u3 k) b+ Z s; r, N

9 h* Z- t; Z6 N% y平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
) L r0 ]& n. z' E; k
9 r" M1 s# A; b6 e( ?9 X, |1 D' [Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
0 p9 L! i% Y4 J+ \; W" m 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.+ Q) E7 y7 g1 b; g
# C6 j* D' t. e
掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。

阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。

沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。

阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu · 发表于 2006-1-16 15:55

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
3 k7 g( ~" }1 b; Z8 l想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

要塞上糖糯米才好吃的呢！

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