蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？

一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

& Q0 [# z- K3 j  d1 O: {. {
哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
! e" d' I. P( U: D多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
/ ]7 B! q; N& e, l多d程序老婆就会仪依哦哦。
; `  E2 N" j' k$ [2 ~% X* akingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

- i" v. K+ S& o2 y
7 j+ b" w5 t$ L$ J6 P2 p吾系秘笈，都没什么技术含量。
+ a. P: Y; I2 O1 H2 w6 Q其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
6 e/ [; [# G5 G' r. H  V! m+ msumash 发表于 2010-10-16 19:36

1 ~8 ]4 d" c7 a/ a9 L! t
4 v6 l3 Q( V: {* ?" A" H4 ^美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
( m1 Y) Z3 b3 p" ~你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
! B. h3 o; D! K; Z3 S$ Y
  E1 V2 c& d& Y% [; L) [+ ^" Z8 Chttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

3 {1 O$ L& {8 w' z; t  r- Ihttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
3 v$ m6 Y+ C5 z) R8 D* h( `抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

6 ^8 O& F: m6 k) m$ a兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
/ m% n1 t2 U, d梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

! X4 G; ?: O: j6 A8 v7 w兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
0 y! x8 Z* }1 w8 ~5 k4 Z& G小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

- q5 Q- n7 q; O" |
哇。国语版广东话。
# K1 k5 P8 s8 T) F: A( i; {确实厉害。

小胡同

[quote]
! b" o/ L( `* H/ F. e. v
哇。国语版广东话。
确实厉害。


7 D9 [" V0 v3 i- d7 _* Y, _唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

: A& w9 r8 _  R. ^! l$ @  O多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

你又知我而加d 國語唔掂？
$ t1 a0 v% J! A, V& k+ w$ I
( r! \) l) b. W% O係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
8 E2 o( k' ]! m0 y3 k) R我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

- }7 d4 y) Y; ]( C, T) C+ N9 @$ H係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

: V) Z. c2 y, F0 |4 X3 V
未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
4 O, Z% L! H! n一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

0 h. ~3 D) k4 K' h% y係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
- E) Z0 S& v7 T+ A见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。

我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。

不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
, n! ?/ y4 N3 D, n3 b停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
4 m% q; B$ t6 d+ g; y然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
* \! z1 |* G! A+ A# P( U放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
0 u2 t: W" i. K# m" R1 S) g用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
: q# ~# `5 l- p' V$ c梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

: e2 p$ L" R. G+ D; ^
哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。
) p3 o1 y9 I0 _+ t8 U
# e* c6 A! X2 b& ^& l- d好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
4 i7 i5 D' H4 k/ H" l) Z+ q
http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
- z7 o2 d6 k8 s. C+ P9 Y梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
- T/ T6 I; g' V3 H% `sumash 发表于 2010-10-18 10:15

可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
5 L: k4 e" \: r$ _4 Z& R% N梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～