 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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洋葱爆炒大肠
本帖最后由 amybear 于 2010-10-25 21:11 编辑 3 N" v& M# q4 T. w7 Y
# N% R, b6 O8 F" A. T# [/ `正好我前几天做了，你试试看我这个方子
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4 k; g+ U, e8 ^9 n原料：大肠1斤半，青红辣椒，洋葱，大蒜，姜，李锦记五香卤水汁，老抽，盐，高汤精" \! s" C& i* [+ o$ c' M
& k U+ o. J$ @7 Q: Z4 p a1、清洗大肠，把大肠的内壁翻出来，一边对着热水龙头冲洗，一边拔掉上面粘连的油脂。洗到大肠内壁呈分红透明状，就可了。看我的成果：盘中左边是去掉内壁脂肪的大肠，右边是拔下来的油脂，好多啊。有人说大肠有气味，其实就是没洗干净里面的油脂。$ h+ X$ i2 `# `6 z, D
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/ S! B2 @- y! ^4 g- U( K9 i- X2、把内壁洗净的大肠重新翻过来，继续在热水龙头下冲洗，轻轻揉搓一下，直到整个大肠看上平滑透明
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8 O0 d; |5 u, f( ?5 o" z3、烧一锅开水放入姜片，葱料酒，放入大肠，煮开后，开中小火约煮40分钟，用筷子尖去戳大肠，可以穿透，就差不多了
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4、洋葱，姜，青红辣椒切丝，大蒜切片. C- W$ z9 r7 L0 M) _% T
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5、熟透的大肠取出冲洗掉表面油末，切成半寸长的段9 _3 g9 N# O9 t% d% }, F
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6、锅中加油，放入洋葱，姜，大蒜，煸炒几分钟出香味，
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7、然后倒入大肠，加盐少许，继续煸炒，直到大肠表皮有点焦黄，然后倒入青红辣椒，翻炒均匀
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: O* E2 w3 k3 f4 X8、加入五香卤水汁5ml，老抽5ml, 水20ml，烧到汁水快干，加入高汤精拌均， 出锅
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9、香喷喷，一点异味也没有的洋葱爆炒大肠做好了，快来尝- x' E7 ]5 F% S1 ? \6 d p. y
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狗仔卡
发表于 2010-10-25 12:46
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-25 21:09
楼主
~看上去好棒唷~下次試試~
