 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
, t. ]9 W% w! b2 p6 z& _: b主料:草鱼% A' o6 {8 {7 i, `- s. w+ \1 ?
辅料:莴笋,藕,土豆,木耳,豆皮,花生米,葱头。( i4 e! h$ M5 I, a( A( T
调料:葱,姜,蒜,豆豉,辣椒,大料,青蒜,酱油,胡椒粉,白糖,盐,料酒,黄油。; i4 E. N# A s4 B; k. U
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做法:( P' f3 x' }& q0 m2 [! Y
1:将鱼洗净后,切成大段,拉上花刀后用料酒,胡椒粉,盐腌制30分钟。(因鱼太大,只好切块,最好是2斤左右的,整条鱼更好)
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R" H F$ F, T- @8 k2大葱切成葱花,姜切小片,大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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3豆皮,莴笋,土豆切条状,藕切片,葱头切丝。
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4将花生米炸熟,土豆条炸成金黄色备用。
4 y! D/ Q# h3 u2 H1 P+ [, A5炒勺放入食用油烧至六成热,将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
; L# X$ G! K+ o/ U# \6将黄油均匀的涂抹在烤盘上,依次码放葱头丝,藕片,青笋条,豆皮,土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。( c2 V( g; W: J' g4 |! L/ C
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7 D% I6 S# S9 X6 A7炒勺放入少许油八成热后,将整蒜粒炸至金黄,随后放入姜片,葱花,辣椒,大料煸炒香后,放入豆豉继续煸炒,接着倒入料酒,酱油,白糖,,放入清水烧开后,放盐,胡椒粉调味。4 z! X, I7 {: v: [; V$ D& J
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后,把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
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8 Q4 L4 r4 @2 C& {" _5 h9将烤盘通电,用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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