 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
5 m: B! ?1 D& |2 ^2 W5 r主料：草鱼" u, X- O8 o7 g' E" H- s
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。7 b6 w5 l; u3 O6 u3 H
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。& `6 a+ k& R, d( t, q) ^
% p; T! I- g `7 K& i做法：3 l$ E$ D: q- U
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。. X; F, Z* W: B; m
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' c4 d0 R2 i- X, D3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
/ g0 \7 W0 M& B9 ~; r0 c5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
/ ?" S/ j8 f$ P+ w6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。5 X$ \8 c y6 \0 C( h) r, J1 j. a- d
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9 f7 n9 D. x! n: ?, |( |7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
- `; o7 ~+ k T% L, N0 D1 R8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面" o' e6 g" r, Z
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~