 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
香辣豆豉烤鱼
! h( n1 ]! }7 H主料：草鱼8 b9 N. W. [! s1 s k: D1 t
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
4 w k# B @4 G调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
5 y: F6 M, Z& q8 N6 p& E! b
/ }- x8 ^, }# E' I4 @. U5 n. r做法：
* z3 Z7 H: m7 K I, F1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
4 r3 Q) W. i4 l( r1 ^7 Z( ]/ o3 H" r9 t6 N; ~$ M. _
3 J g6 u7 \& G8 C
* l9 _0 J5 m2 v% Z# A
2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
1 V3 B+ q4 Q% x: i0 j4 H( @
0 H/ i/ ~$ b, W; D$ @: L8 O5 j! H0 B" w
% Q0 S" m$ r1 Z6 @# f8 {9 I5 J. m
3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
( r) ^$ u- i* H5 P
& d3 g% `3 V& \7 I0 Z/ O) W
% I* ^5 n* F) g0 K$ S$ x
1 T5 R: s8 j& C, H* Z+ a0 d( C- t* a# p+ q
' a2 s3 w r- V1 b
( _3 E0 q1 U6 Y" M, L' i$ t: {
0 \ J4 g O0 g' E8 @
7 a5 C' _% J! g7 T, U
- m2 l) x$ T$ N4 z) D% a0 v' k+ M6 A3 D9 b
4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
7 b: ^/ X+ H/ p- B0 L9 D5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。6 }3 K; d3 q6 s9 X$ U: B
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
6 B" y* u# ?; s) Q- S& O1 E
! c$ o! I* T) T7 g. \: W" r! f& l+ U$ |" J' Y/ ]# @. L2 l
; F8 M! A+ ?7 j% H. S/ J" j. }5 J; X( Y8 Y2 T; X
* d; O A( k$ m+ c* _* D
; L9 {6 { n* x. y' [
7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
7 ~8 u2 C9 A% K' u5 F S9 x3 L$ [8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
, d9 D* V" E1 n4 e' X( Q # J% w) A6 R1 L6 t- n
, ]( K% N; e3 O7 J P1 W* U
9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。6 N# V6 o, E% v- @, M/ i4 G
3 G" W7 S/ S# r8 R. n
|
|
狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~