 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼, g* X7 R) `% J1 c
主料：草鱼
% T) T0 a+ o! h. s辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
1 V" g" k9 L$ Q) x f调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。: l, ^# f2 w2 X$ S8 |9 E
- a. V3 u4 z3 d- l# C做法：
# F! z, X2 v! s$ l1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）# S" B5 q) @& {& e4 }' P' S/ Z2 z
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
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( c* E0 J% g8 z; |$ x" z4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
) g# v$ M7 a) B4 i! y4 P5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
9 {/ f C2 F6 y {6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。8 v3 y, E9 C- F+ i8 Y1 {
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# z9 f5 M3 R6 X7 D7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
# n& C. c4 I x ]8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面$ D3 X. e5 W* ]% Q) x7 M
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~