 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
|
主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水,蒸出来干干的。
6 Q3 I4 @3 ]4 v- v5 o0 S' ^& s4 i) M, j( c @; K
大料也放多了,唉。。。1 H0 _% Y9 B, j- d
8 X. P, R5 a F- f N大家在哪能买到比较好的五花肉啊? 我在superstore买的一小块,放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油 ...
8 G9 r A4 w# Z2 ]6 Qnicolebay 发表于 2010-11-8 20:45 
& `! c L' O. G8 r) X2 Y" i& p% U! M- x: ]0 k0 @/ c/ t
小帖士:8 f4 E; N) U. P& \! f! ~
1、肉要好吃,最好提前一天用李锦记酱油或者五香卤水腌制放冰箱过夜(不是冷冻阿),如果时间不多,至少也要先用酱油,五香粉,高汤精,少量盐把肉混合均匀,最好用手抓一抓,让味道进去。* {; ?4 j }9 z0 d- Z
2、不能全是瘦肉,要肥瘦搭配,米粉蒸出来应该是油和水蒸汽混和浸透的效果,一般不需要加水- h3 v4 z' o, s5 y) _/ X% c, P
3、自己做米粉更香
) |1 M5 O7 k+ b$ A' O# [; L7 d/ Y, _& F1 o3 I
我以前做的米粉蒸排骨,可以参考一下哦+ t4 M. Q( k3 \8 W% v0 B. b
http://www.edmontonchina.ca/viewthread.php?tid=210860&highlight=%B7%DB%D5%F4 |
|