谁会弄豆腐花？

fatty · 发表于 2010-11-11 17:29

请问谁会弄豆腐花？能分享一下怎么弄吗？

hanabi · 发表于 2010-11-12 22:23

豆浆加点石膏之类的吧，之前在网上看过

冰糖葫芦 · 发表于 2010-11-13 10:10

去应发直接买

天上明珠 · 发表于 2010-11-13 12:25

网上找到的

论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道：材料:

黃豆１６５克 , 水８杯, 石膏粉１１/ 4茶匙, 生粉１湯匙, 水１杯 , 糖２５０克, 檸檬２片

制法:

1. 黃豆洗淨後浸６小時以上﹐不用去皮﹐沖洗乾淨後瀝乾水份

2. 將豆用７１/２杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後, 以紗布濾去豆渣, 再把豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾至泡沫浮起約３吋高, 再將上面的泡沫除去, 做成豆漿

3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉, 隔去雜質﹐待用

4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻, 以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋, 靜放２０分鐘, 便會凝結成豆腐花

5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食　

加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味

做豆腐花的器皿一定要非常清潔，不可以有油式或者其他雜質。

我也是经常自己榨豆浆，也想搞点别的可是我也不会，这是在网上看到的不知道可不可以呢？

冰糖葫芦 · 发表于 2010-11-13 12:51

你去哪弄石膏粉?
quote]网上找到的

论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道：材料:

黃豆１６５克 , 水８杯, 石膏粉１１/ 4茶匙, 生粉１湯匙, 水１杯 , 糖２５０克, 檸檬２片

制法:

1. 黃豆洗淨後浸６小時以上﹐ ...
song2lili 发表于 2010-11-13 12:25

[/quote]

天上明珠 · 发表于 2010-11-13 13:38

不知道

faith · 发表于 2010-11-13 15:25

找人帮你从国内买一袋“内酯”（豆腐王），按照说明，往打好的豆浆中加入一定量即可。
我前年回国时买了一袋，试过一两次，就再也没做过了，主要是本人惰性太大。你若需要，可以支援你一些。

降龙十八掌 · 发表于 2010-11-13 17:21

豆花好做，难做的是蘸水。

pinkteapot · 发表于 2010-11-13 19:27

哪里买石膏粉？这里的超市有卖吗？英文叫什么？

Leo_Zhang · 发表于 2010-11-13 20:59

这里的豆腐新鲜吗

天上明珠 · 发表于 2010-11-14 00:11

不错，很好

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