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[菜谱] 谁会弄豆腐花?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-11 17:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问谁会弄豆腐花?能分享一下怎么弄吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-12 22:23 | 显示全部楼层
豆浆加点石膏之类的吧,之前在网上看过
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2010-11-13 10:10 | 显示全部楼层
去应发直接买
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2010-11-13 12:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
网上找到的  X( V& b. A8 ]! n

& w2 Y% P1 E1 q( G
! S9 K6 s2 t8 K' s+ h6 F5 ]; F论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道: 材料:
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5 v9 D2 i1 x1 k: h4 e/ d7 X黃豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1湯匙, 水1杯 , 糖250克, 檸檬2片; a8 [% |7 k' b' }; z

; o: g: Y# J6 L4 ~- z" W8 g制法:1 ~2 J* m3 G, b4 b# Y1 j
1 B4 k- N, i0 o6 p+ i* T9 \
1. 黃豆洗淨後浸6小時以上﹐不用去皮﹐沖洗乾淨後瀝乾水份
* }4 o6 D) I, @: O# n+ X
3 j2 u. D' U7 o6 s9 x9 ~2. 將豆用7 1/2杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後, 以紗布濾去豆渣, 再把豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾至泡沫浮起約3吋高, 再將上面的泡沫除去, 做成豆漿- W$ x8 |% \" ]
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3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉, 隔去雜質﹐待用
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4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻, 以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋, 靜放20分鐘, 便會凝結成豆腐花  w" \0 U" p* ~& V, C

1 V% L  w: u& @% ]4 C8 t5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食  4 x  B# N1 u7 O3 z4 A/ C

- e0 X" ~5 M0 d4 [3 S! M4 F. z* a加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味
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8 C# {2 h2 h0 {( L做豆腐花的器皿一定要非常清潔,不可以有油式或者其他雜質。9 w8 ]* H) r' `, ^! z; p- R

) }6 x: @* |! }我也是经常自己榨豆浆,也想搞点别的可是我也不会,这是在网上看到的不知道可不可以呢?
理袁律师事务所
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2010-11-13 12:51 | 显示全部楼层
你去哪弄石膏粉?
- A( z, t3 j$ L- o! P! ]quote]网上找到的8 f9 P8 |% q5 q+ t
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% a9 u" y6 ?  S$ p1 J+ f5 \( h' p论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道: 材料:
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黃豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1湯匙, 水1杯 , 糖250克, 檸檬2片1 e4 d- M7 q9 }$ g) f/ G

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song2lili 发表于 2010-11-13 12:25 [/quote]
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2010-11-13 13:38 | 显示全部楼层
不知道
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 15:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
找人帮你从国内买一袋“内酯”(豆腐王),按照说明,往打好的豆浆中加入一定量即可。0 Z4 s% u% Q% h4 z( @$ N0 A
我前年回国时买了一袋,试过一两次,就再也没做过了,主要是本人惰性太大。你若需要,可以支援你一些。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 17:21 | 显示全部楼层
豆花好做,难做的是蘸水。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 19:27 | 显示全部楼层
哪里买石膏粉?这里的超市有卖吗?英文叫什么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里的豆腐新鲜吗
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2010-11-14 00:11 | 显示全部楼层
不错,很好
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