 鲜花( 1269)  鸡蛋( 4)
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网上找到的- Z. }6 Y0 r- J1 a- W- w* k
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论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道: 材料:+ F2 g9 {/ g5 k# J% h+ m
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黃豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1湯匙, 水1杯 , 糖250克, 檸檬2片; T" p& [( N2 V- t$ ^' S
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制法:! T a! q: U T, U) J. } v3 f; @
$ l3 @# F( {& S& G$ k* u) Q% {, C9 K1. 黃豆洗淨後浸6小時以上﹐不用去皮﹐沖洗乾淨後瀝乾水份
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. `" s) `' [- x! U- ?2. 將豆用7 1/2杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後, 以紗布濾去豆渣, 再把豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾至泡沫浮起約3吋高, 再將上面的泡沫除去, 做成豆漿9 D+ D) y0 ~5 y% D4 a9 x
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3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉, 隔去雜質﹐待用
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3 I- w: i" h2 x n+ H1 N4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻, 以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋, 靜放20分鐘, 便會凝結成豆腐花
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; y) `* n# |+ r# a5 V5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食 ) b0 n5 \. n8 L
6 X( q* P" l$ X7 n9 P加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味. ]7 j: N. p9 Y; i! l% U
+ U! P, K( U9 ~5 Q0 i4 R# h. g做豆腐花的器皿一定要非常清潔,不可以有油式或者其他雜質。3 t! T( U. C5 A. D% _
1 b4 ^) D* a7 n4 m5 D我也是经常自己榨豆浆,也想搞点别的可是我也不会,这是在网上看到的不知道可不可以呢? |
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