 鲜花( 1269)  鸡蛋( 4)
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网上找到的' T2 t) D+ F7 N6 c) ?- i
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! j3 W. O+ R V! _" p论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道: 材料:, \/ @7 l. y* m9 M
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黃豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1湯匙, 水1杯 , 糖250克, 檸檬2片; o9 L; f( t9 O1 y' G4 r
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制法:
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$ ]9 q/ }! \; x2 S; u1. 黃豆洗淨後浸6小時以上﹐不用去皮﹐沖洗乾淨後瀝乾水份) p9 O5 J( ~: v- H3 E6 |. `
% E- k0 p0 E. Q1 K7 {9 A6 P+ D2. 將豆用7 1/2杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後, 以紗布濾去豆渣, 再把豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾至泡沫浮起約3吋高, 再將上面的泡沫除去, 做成豆漿
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3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉, 隔去雜質﹐待用6 s$ M( T! \4 ?$ A$ F9 N# R6 }" Z
8 V4 Y! J* i3 L: q; {! E4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻, 以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋, 靜放20分鐘, 便會凝結成豆腐花8 ?) Y- X O5 G- B
9 v% R0 U1 R8 v7 R5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食 % L3 F. c% \& x" I' M
* J/ J q1 |5 z1 K加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味( @& j. _& Q# R% T% Q6 q; k
& I6 k, s0 k2 ?4 j做豆腐花的器皿一定要非常清潔,不可以有油式或者其他雜質。8 k$ F" l' I4 E% e! e! d; j) R8 _
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我也是经常自己榨豆浆,也想搞点别的可是我也不会,这是在网上看到的不知道可不可以呢? |
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