 鲜花( 1269)  鸡蛋( 4)
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论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道： 材料: p5 `+ I0 F9 {: b
& M! m0 r: f" Y& W5 e; w黃豆１６５克 , 水８杯, 石膏粉１ １/ 4茶匙, 生粉１湯匙, 水１杯 , 糖２５０克, 檸檬２片: b1 J0 J% S( i0 w: g
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制法:
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0 j9 D/ @0 k/ T/ m# s1. 黃豆洗淨後浸６小時以上﹐不用去皮﹐沖洗乾淨後瀝乾水份8 Y3 _$ H: B* o* n2 ~
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2. 將豆用７ １/２杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後, 以紗布濾去豆渣, 再把豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾至泡沫浮起約３吋高, 再將上面的泡沫除去, 做成豆漿5 E7 Z% J$ {, `; n1 ]4 x
E; _; Q5 H1 z8 @& G* f3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉, 隔去雜質﹐待用6 n' a; F M( R2 i
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4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻, 以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋, 靜放２０分鐘, 便會凝結成豆腐花( F# h: C9 f+ b/ ?* f! ]
2 e @, Q# x+ V6 c5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食 5 M+ Z& `2 j: g! {
& n$ @- _: e, ^' l加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味
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+ D$ `2 {. t& c1 A% X* I+ ^做豆腐花的器皿一定要非常清潔，不可以有油式或者其他雜質。! l* J% F# _2 I0 ~ n9 o+ k3 O- I& t
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我也是经常自己榨豆浆，也想搞点别的可是我也不会，这是在网上看到的不知道可不可以呢？ |
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狗仔卡
发表于 2010-11-11 17:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-11-13 12:25
