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[菜谱] 谁会弄豆腐花?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-11 17:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问谁会弄豆腐花?能分享一下怎么弄吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-12 22:23 | 显示全部楼层
豆浆加点石膏之类的吧,之前在网上看过
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2010-11-13 10:10 | 显示全部楼层
去应发直接买
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2010-11-13 12:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
网上找到的' T2 t) D+ F7 N6 c) ?- i
: d- H! b) @) y1 i, Q

! j3 W. O+ R  V! _" p论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道: 材料:, \/ @7 l. y* m9 M
4 K$ W* i, p$ U* l" V/ Y3 w9 T( d  U& `- L
黃豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1湯匙, 水1杯 , 糖250克, 檸檬2片; o9 L; f( t9 O1 y' G4 r
6 [1 U7 o' k7 i, ~- N$ t  T+ k
制法:
  Z+ ^! d$ Q, ~' ^" j( s
$ ]9 q/ }! \; x2 S; u1. 黃豆洗淨後浸6小時以上﹐不用去皮﹐沖洗乾淨後瀝乾水份) p9 O5 J( ~: v- H3 E6 |. `

% E- k0 p0 E. Q1 K7 {9 A6 P+ D2. 將豆用7 1/2杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後, 以紗布濾去豆渣, 再把豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾至泡沫浮起約3吋高, 再將上面的泡沫除去, 做成豆漿
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3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉, 隔去雜質﹐待用6 s$ M( T! \4 ?$ A$ F9 N# R6 }" Z

8 V4 Y! J* i3 L: q; {! E4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻, 以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋, 靜放20分鐘, 便會凝結成豆腐花8 ?) Y- X  O5 G- B

9 v% R0 U1 R8 v7 R5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食  % L3 F. c% \& x" I' M

* J/ J  q1 |5 z1 K加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味( @& j. _& Q# R% T% Q6 q; k

& I6 k, s0 k2 ?4 j做豆腐花的器皿一定要非常清潔,不可以有油式或者其他雜質。8 k$ F" l' I4 E% e! e! d; j) R8 _
7 p. l/ @4 r$ r0 Z, M1 J3 Y
我也是经常自己榨豆浆,也想搞点别的可是我也不会,这是在网上看到的不知道可不可以呢?
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2010-11-13 12:51 | 显示全部楼层
你去哪弄石膏粉?
$ ~. {7 B8 l! Kquote]网上找到的. `8 d; r8 I2 C, X# }9 C
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论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道: 材料:
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' A3 x5 p1 g% D; ^黃豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1湯匙, 水1杯 , 糖250克, 檸檬2片) P% o3 Z) X7 w- x) D& ~/ t
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制法:& Z: e5 ^' d* h/ n) A. A

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3 T1 c8 x" e, @. Gsong2lili 发表于 2010-11-13 12:25 [/quote]
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2010-11-13 13:38 | 显示全部楼层
不知道
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 15:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
找人帮你从国内买一袋“内酯”(豆腐王),按照说明,往打好的豆浆中加入一定量即可。
+ D0 a4 w8 L( ]: {9 `我前年回国时买了一袋,试过一两次,就再也没做过了,主要是本人惰性太大。你若需要,可以支援你一些。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 17:21 | 显示全部楼层
豆花好做,难做的是蘸水。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 19:27 | 显示全部楼层
哪里买石膏粉?这里的超市有卖吗?英文叫什么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里的豆腐新鲜吗
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2010-11-14 00:11 | 显示全部楼层
不错,很好
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