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[菜谱] 教您怎么做宫保酸辣虾

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发表于 2010-11-24 18:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如何做宫保酸辣虾的制作方法:
9 q8 ^1 k' [2 I8 V4 ]
材料; v+ G% ~# Z  Y& ]* T6 M
白刺虾1盒 柠檬1个 洋葱1/4个 红甜椒黄甜椒青椒各1个 面条1把 九层塔少许 姜1块 蒜仁5粒 乾辣椒1碗

7 l& r( X: m; V4 [2 I% h% }调味料( E  t5 G+ i& L1 b! F- B
鲜奶1碗 姜黄1大匙 太白粉1大匙糖1小匙 盐1小匙

* k- D* {8 e/ }5 f. u作法一
2 D% k" l! M2 t1 D先将青椒、红椒和黄椒一一去除囊籽後切成滚刀片状,洋葱切片块,柠檬挤出汁,蒜切末,姜切末备用

$ z2 m2 f- j& P  ~作法二
& Z% X9 s- _2 B$ \- k+ B2 h$ H再将虾子剥下头和虾壳後,撒上少许盐和太白粉略腌备用

0 q: k& h( _8 Q: T作法三. @  T! z1 R" A& r6 Q8 E% z
接着将面条放入滚水中煮滚後,捞起放入碗中,拌入少许油备用
& p7 \0 Z3 C, W" j
作法四; t3 t1 E5 Y$ k( _
起锅热油,放入虾肉炒熟并散出香气後,先将虾肉捞出,再将虾头和虾壳放入余油中,炒至散出香气,之後加入蒜末、姜末和乾辣椒炒香,再加入适量的水和洋葱,开大火烧煮至酱汁剩下1/3

4 _/ g* e+ b0 O作法五3 F: B: a3 C5 w; q
捞除掉洋葱之外的杂质且留下汤汁,加入鲜奶、红椒、青椒、黄甜椒和姜黄煮滚後,再加入盐和糖调味,放入九层塔并芶上芡汁後,放入虾肉再淋入柠檬汁,即可起锅盛盘
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