茄汁芦笋的做法

宇琪侯

菜系功效：上海菜(如食谱尖椒炒茄子)

) ~6 o5 i, s$ q) k1 D3 I烹饪工艺及口味：烧(如菜谱鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁),酸甜味口味(如菜谱圣诞火腿配鲜橙蜂蜜汁)

( c7 C' N" H; K; a* p4 \主料：芦笋400克 油面筋50克
& W- w; g. A) W" i6 z
调料：盐2克 花生油30克 白砂糖2克 味精2克 料酒2克 淀粉(豌豆)5克 番茄酱30克 香油10克
- O0 P$ D! C: [2 N( Q
2 F' \/ e. B+ f, Z8 V, g如何做茄汁芦笋的制作方法：
1.芦笋开罐沥去水分，每条芦笋切成三段，再切斜刀片；
2.油面筋切成小方块；
4 ?' r4 d% S8 a, s' f( P8 w- e3.炒锅中下熟花生油30克，烧至六成热放入番茄酱煸炒；
4.加鲜汤150克、油面筋、料酒、芦笋、白糖、精盐、味精，烧滚后用湿淀粉勾芡，淋香油，起锅装盘即成。
4 r+ P9 }) u7 _: K/ n% K+ k
1 s# C( o7 h" U/ [# K+ I; f" ]食疗作用：
/ p! Z$ V' A& `- E/ s7 ~芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；
有清热解毒，生津利水的功效。
7 r- h. }3 F" b& H# v; ?
菜谱营养：
% U8 r" f; `5 F* G6 r. A1 P芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.
现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
- L7 a. o: k3 N  p5 ~$ w  S经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
! x0 B) L* U' K7 K同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。
国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
: W$ y% |" O# H% \5 U