降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：
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牛腩500g、番茄500g。
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辅料：
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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调料：

- f# q- }3 J: R$ n6 _% D料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

2 B+ g' M1 X2 {. M做法：
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) C% G) U  m/ {4 n1、牛腩切1cm见方的小块；

2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

9 c; k) C% l' Z& W3、番茄洗净切块；
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4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

" ]. F. [- _5 B. ]9 X# A8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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小贴士：

: b/ o4 j: z* q7 E, y1、炒好的牛腩一定要加开水；
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2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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