 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:( R3 O0 C) n' S h
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牛腩500g、番茄500g。8 H+ F U7 h# `9 H8 a/ h+ c
; s$ F' O" M5 A# ? C辅料: E; G% E2 ~; y0 L. \+ ?) E& ?
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。- {: V. \+ ^$ ^2 V7 X/ ]
. w% E& S) r2 x% r调料:
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. R# g! T+ K: p料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
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7 J) ^* v+ T G8 T5 l$ K' f做法:
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1、牛腩切1cm见方的小块;. v' L' e; M- U9 C) u1 K
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2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;
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3、番茄洗净切块;
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4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;
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! o2 U0 r( A5 S5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;2 c9 o- O- V1 h( L% Y
4 @% F4 Y& y" a6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;8 z" ~6 T* a) K
4 ^# F _% ?5 t7 z2 s( ^7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;# V% y4 i+ d9 ~! f9 k
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。0 {! K5 d) u" \. P

8 P9 o; [' c4 T: |0 }4 k$ b小贴士:, ~' \( V8 Z7 U3 t4 a
2 e4 u \; _ R7 x3 ^2 h7 s$ G7 o/ G1、炒好的牛腩一定要加开水;6 U8 e' @2 C/ K2 N
+ h8 Q4 M; z/ `/ {* ~4 [+ @/ B2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。, @( k c: E# c' Z$ E) S* k
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