降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：

牛腩500g、番茄500g。

$ ~7 p8 |6 e0 |& ^2 @辅料：

桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调料：

9 s" s& J4 E1 H( _' t料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

做法：

: \7 u' e9 z, N6 ~8 A1、牛腩切1cm见方的小块；
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4 E  c7 ~, v* `' I2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

3、番茄洗净切块；
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0 v/ F) Q$ g' S4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

  I' ?; c" p3 @1 Z% O5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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* N0 P: E/ t7 S. q# M$ d0 s8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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! u8 R/ I! k3 N小贴士：
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1、炒好的牛腩一定要加开水；

& h' t- ~) ^5 k1 _0 K2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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