 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:# U- K8 k( i3 V# x3 o. ?& _
! [; N) Z9 e- h2 F牛腩500g、番茄500g。& v4 C" w8 @( F5 j4 u* S$ X# I$ H! `" r
# C" k- W$ P, o9 T; ]辅料:
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。& P% k+ [- _3 X3 C) B0 f Q
1 j" X9 T3 J' p; W& H调料:
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料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。! P9 `9 I% R8 }
, w8 S9 u; {. i# l' {# z做法:7 ^- A) W1 ~0 ^* I! d3 P/ c. M
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1、牛腩切1cm见方的小块;4 W: X# ?" o6 F# f, Y
. L6 o' ?4 W- T3 M$ V3 \1 `9 C' u2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;% S$ _9 D% L8 `1 h, W: V
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3、番茄洗净切块;! k1 V7 Y7 G& Y* } ]. T7 `8 \' D
3 }% z% j3 Y+ w4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;
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6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;
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7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;
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* T( p6 z: w4 @8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。5 e$ K% Y1 `) g D7 I! _
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小贴士:2 r7 D* N" t% b V$ p7 y, T
* z& k. |& f$ k0 y" m; r$ _1、炒好的牛腩一定要加开水;$ } a/ ]5 k4 l; K) M$ b8 f$ w E
/ ?. C4 K( I- E9 y' Y2 [2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。: F- I/ P2 o Y- ^- M
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