 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:
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牛腩500g、番茄500g。9 [: o& G4 v! i- L8 I7 Y
2 y; ^ M& u" U7 n3 l) K1 v辅料:# `5 j/ O: L7 c" _% s
, D1 l! k' U8 w7 o% D B桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。" e; }) ^4 B; h/ w7 `9 H/ J3 {
+ h6 a/ c! O6 o; u* B调料:/ ~: K" D g$ o
- q; s3 B0 J, H9 L2 W- ?料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。9 ^7 B) t7 w6 D: X1 i$ v# `9 y( M
3 i) i7 J5 m$ |- d. `. Z4 G' F1 [! s做法:
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1、牛腩切1cm见方的小块;
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+ {" Q/ O, |! T H2 {2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;8 `& P/ o3 ~4 Q, S9 R
4 X @, W- H% k; r3、番茄洗净切块;
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5 y7 k5 L. P2 _2 i+ u4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;
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: Z9 N& \4 o: u5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;
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/ A- w. Y# K, N7 o* \6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;
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7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;. q; l) L/ Y2 a, i
$ Q0 }- w* F" m& P' T8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。: i2 Q- w' V/ C6 F7 {; r% I
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小贴士:
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' f+ o, R# `* b. @% d d1、炒好的牛腩一定要加开水;
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2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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