 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:+ W1 f' |) B) p W* z9 V1 o
' z+ J9 T" o4 s- v8 C0 h9 m牛腩500g、番茄500g。/ U# `5 G5 F0 j( c) k$ c" r6 e
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辅料:( K5 K! E/ T( v# z7 V1 e
* R0 y% S. @/ c4 r, B! U桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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调料:
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4 M9 f$ y" X$ }+ _' ~( z料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。/ ?# y6 P2 N/ m
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做法:1 @* }0 c1 f9 {: {# u
7 o# M* }& v' H1、牛腩切1cm见方的小块;
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+ y- _1 j3 V; W' A: Z2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;2 q* g& ]- x) _1 ?0 ~
- K6 O0 O, ?) r3、番茄洗净切块;
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9 i1 Z5 o( @5 t* g2 g1 S) Q% {: Q4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;3 } l2 g! R/ R C& k; w
3 b7 R& J+ y: C5 W' |. X5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;' l& @! u0 `) L
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6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;1 _( y0 R* ?$ n4 K6 v2 Y3 V
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7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。- v; U0 T: {3 r# P- E4 ?# x0 s r

' C2 k5 K! }* s0 u3 o3 k: v小贴士:
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5 {9 I* T% ^% q+ G* @! O1、炒好的牛腩一定要加开水;
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/ m2 k7 [6 @( r* f. c2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。, P; n1 T# F# _( r" V0 ?4 u( P: I
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