 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
原料:
3 O, d: n3 X5 S, v" d
x. s, Y: v5 }" z5 P- P牛腩500g、番茄500g。; A/ X; {5 G. M( Y+ F& F5 T# S- t
5 P g, h: |8 V辅料:' u& K: o! T! B A
% }1 }9 A. ^- _# m& Y2 [! ^* v5 ^$ N
桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。1 k7 v7 i s9 R% v0 T# b
/ K B! S- H: k, |8 [' Z6 o0 |( N
调料:& k9 h' p: s8 d0 k
1 h1 c( X- ~9 u) |0 e
料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
. ]8 d) ]7 _- Z5 r/ u: v5 w0 W
6 T3 x% H( m2 U( L" T2 x4 z* j( b# {做法:. U- ^: R* V7 l# X
7 E3 n( u- i0 B1、牛腩切1cm见方的小块;
- J+ N0 o6 D( H8 y
! _. `* |9 G7 _ H8 [" O2 L2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;
- `1 N% O! g% j0 S9 @; c# F4 w1 e" D
3、番茄洗净切块;
) P/ A) \( b, R3 L
8 i- R9 |/ K/ L8 A4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;
, ~. z+ {' i' h S# A( |9 I
' H' z4 B, n" l0 R7 i; A5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;' `$ p3 ~$ P& P+ `
, w3 ^. e! V- u1 e p6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;
% N/ N# J8 n" N4 S; |9 v# C3 |& L! ^0 L. `
7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;
6 I1 p; a2 X2 s& r4 d. {) p( @2 b1 I* }, {6 m `, L
8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。
9 O) _, a) |$ i v: Q. X ! [! D- P' A; y3 R
小贴士:) T7 ^; S2 F4 U5 b4 f* O% }4 `9 D
" E, c6 E" p; l; r$ a
1、炒好的牛腩一定要加开水;
2 Q# | Z% b" w T8 H" r9 A! l9 S; p" H
2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。9 x ]$ x2 C2 J* d0 \
 |
|