 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：
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x. s, Y: v5 }" z5 P- P牛腩500g、番茄500g。; A/ X; {5 G. M( Y+ F& F5 T# S- t
5 P g, h: |8 V辅料：' u& K: o! T! B A
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。1 k7 v7 i s9 R% v0 T# b
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调料：& k9 h' p: s8 d0 k
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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6 T3 x% H( m2 U( L" T2 x4 z* j( b# {做法：. U- ^: R* V7 l# X
7 E3 n( u- i0 B1、牛腩切1cm见方的小块；
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! _. `* |9 G7 _ H8 [" O2 L2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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3、番茄洗净切块；
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8 i- R9 |/ K/ L8 A4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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' H' z4 B, n" l0 R7 i; A5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；' `$ p3 ~$ P& P+ `
, w3 ^. e! V- u1 e p6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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小贴士：) T7 ^; S2 F4 U5 b4 f* O% }4 `9 D
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1、炒好的牛腩一定要加开水；
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2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。9 x ]$ x2 C2 J* d0 \
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
