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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？
" o. m0 a# }2 ]  R* W" `& @( K" J0 B, P* A
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了0 J) Q7 w/ B8 n+ s3 m

9 @' N* j5 `# E: j豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
# m& }0 d: [) A3 @% ^9 m5 o9 r: z% P# ?
那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。8 n* o3 _; Y2 F/ _, _
) j$ l$ k- @  ~+ d, Y
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
3 u' e% e5 F; w) [& `
/ d6 E/ c! p7 }4 a: p  \用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
- t  f4 ~$ I* L! s& L有会做的吗？0 I3 X* r9 Z0 f! s! K
3 d: Z! @8 K% z. g7 N% {7 S
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

& g4 x$ A5 Y& J4 L+ NI want it too.
理袁律师事务所
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
  t8 @) _3 }4 H, V% |4 k作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的4 P" g" ~0 G- j2 x+ S

3 O% [; Q0 j( @9 Z. l* P洗衣粉我可不敢放！6 L. ^6 j$ E; J& U# x0 z

9 i: N0 o, I* y  H+ L% Z% _豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
& i0 n3 y+ |  A( @% q
. Y, e4 O3 [- a, E2 H扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
6 h6 T: B/ u+ \  ]+ O3 f' i7 B油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

$ K! C4 ]1 ~& Z% P) P* x不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
理袁律师事务所
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
! Y5 K% k* m1 z' ~5 W- H/ i% g还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
% l* M7 M+ H1 E. s8 ?( [
# g" x6 x: M2 I; Z7 Q# T8 b

. i& B" b) D' S4 x) R恩，明天早上： FRIDAY MORNING
( R) q) n$ g1 z$ ^4 P  % M' ~1 ^3 J$ u
                          TEMPERATURE   -9°C $ s, Y( @: A! Y. m  G- `, {! {
                           CONDITION     Mainly
4 B' ?) |2 u, p                          P.O.P.              0% * L/ |( ~0 l: u: q8 R! l
                         WIND           SW 5 km/h 0 x" d. G; J3 S
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
, Q+ c1 N+ I6 o3 n  d% k0 c# t2 o- W: z7 q) @( U" f2 {( x  z

8 p! M1 i3 P* H8 Y( M/ h+ N/ @/ o3 B: S
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
8 W. e4 H4 @& ^% S6 Q  
5 Y% K: h) A/ h8 G9 F                          TEMPERATURE   -9°C 6 P9 H" k% G' |3 L6 i$ {
                           CONDITION     Mainly 2 ^# Q9 f* h$ p4 @0 z3 d
                          P.O.P.               ...
4 a% \- Q" L  O5 t2 U! V
7 g8 Q: z' B* H; f) I
) w; C) y: c: w6 G
( H+ A+ I$ h! m  c4 z
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
- b# a: x' Q5 r5 f1 E我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的+ x4 Z! I0 k% W& P& B  @8 D1 @
. j+ I( X" Z1 p% |6 P1 N# l
洗衣粉我可不敢放！
  {8 l# o9 U2 h  g9 y+ Q: l5 k1 f0 t$ C/ W( @# a6 r, A+ o
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
4 n( {# Z+ Y% T2 X5 g5 `+ h1 ]" E% b3 x+ X4 t4 p
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

/ A2 [7 r# C7 n4 F% P  f
* b; h/ j8 Q) @4 `1 ~( b3 S没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表9 A0 k6 ], R9 f: x" E
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的  ?1 [. D9 M$ |

* G! d* R* B0 T' O1 n+ N: |洗衣粉我可不敢放！
/ n& k  s: `, p; s/ X+ ?9 C2 O  ]
: M: E# L/ R1 Z: P& O7 F4 ]豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
0 Q4 g5 X& j3 r. j& b6 z/ d4 \2 G0 a& r' n3 A4 l
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
7 [+ F4 o2 |/ v1 G$ V. z3 n
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 & Y" Q2 F, t+ Q8 z, k/ x
% i& s5 t9 ]1 O: `
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表5 H# c4 N0 |/ b$ U

4 y# L7 k) B+ b/ ?! L
4 ?/ d9 P3 k: Y# l- `9 S
& m% K+ b# R9 Y2 u  b% x& P4 P* i$ }' F
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
- w: ]- u; r) u: |9 c' F1 r& x4 N
呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表/ F4 j" w: S+ C& s0 z
2 q! R: A4 z0 A/ h; ?; z: t2 [5 [9 h
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 . f" E/ n8 f, o" {6 T8 W

/ k% K+ i7 ~. R4 N5 I自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

/ j" c6 b0 }' ~' s9 T' [我也放了baking power啦！
/ |$ J! w9 b) m9 v; `+ V& ]; @
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表# K+ e( l! ?4 J
, l  [: ?+ r; j2 [; z
我也放了baking power啦！5 T: \8 J. u) b5 H& H0 B

4 ~  p1 a8 n  p# r, a6 z我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

2 c3 A9 u8 j# ~) _" w3 o: n我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
7 q) }! n2 J2 T& J9 ]8 d. s6 z7 a) l, |  h6 T: i( t0 D
我也放了baking power啦！2 T( K6 R( x; w5 _) \' h9 t
; k6 c" y! r1 p
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

* R7 @* S7 d, W5 o1 h6 K+ I
% @$ [: K) L. u/ P5 Z$ N7 a. Q5 v还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
& j8 ^  o* G- V
% C' s' |$ U2 j) ]1 R8 M我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。$ f5 ?# V: V) S0 Q9 s8 h

! v8 ^4 ~% f, q7 N" l豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
2 |" t% A: R3 }/ Q
5 Y2 n/ _! B2 ~( e& u. \2 }3 v% o  j( ?8 o+ T6 M
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！) o! H" [% D- C. U1 T8 j

. @2 g% S' z0 F9 [我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
4 P, n3 j9 y/ @; g
; A0 N' s1 b$ J- g( Y( ~豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

. I7 y! d+ |: S6 e2 Z& v3 I
# w5 d3 @& z( {- E/ w' s1 _3 `$ h我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。- ]# p- `, D* O/ v# i

1 d0 @: L  j+ y# g4 {  T  M0 j是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
! s1 [' \* _& t9 L& b
# j5 @/ p+ R! c* r( {! b6 h! N/ B
6 o5 N6 M0 J! v; W& E! c没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

% m6 @% m4 O$ T# l: S, g* r$ ^$ d您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
  p* Z7 ^% Q3 S8 g, s: R8 X$ E; ~+ t' X6 d; d5 K* A
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

4 v' X+ u+ {7 o  H真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
3 F" f$ J" S, @. ]- A- T7 \前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
1 [' h; l6 F  K& @; m  E

/ o* z" [# E6 [* @还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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