推荐从网上学来的哨子面

三思

前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。

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; q% \4 B  ~+ ^5 m8 d" x+ `正宗家常饭
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* n& T& i6 Q" S) z; t, a作者：信号妈
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4 W( b, h0 F* a6 u& [  |2006-01-31

在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！
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浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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, Z1 t0 Z9 w. u+ N8 i以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！

下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！
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附：哨子面的做法
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4 O+ j# T7 b$ ]% r8 x  K原料：
; K0 z% L5 v, r9 T3 k胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
/ E& K* b2 A# U7 g" P2 H" s肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
8 Z6 Y  Q# ~2 {3 i3 A豆腐150克、蒜苗少许；
+ |3 x/ t' A0 D4 Z酱油、香醋、盐；
细面条

, ?0 a  _4 y; n% }6 B准备：
一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
( N, x+ s+ y5 ?, r8 i, K3 q四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
) W" i& J6 a. ^) I  e: Y* C  l+ z五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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特点：
. L- q! s& N% c; z1 a( p香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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3 w% p* K+ Q& M* i4 a$ a份量：
4 X. \! Y5 ?. _3 t5 [; M! l+ y三至四人份。
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总结：
' ^9 U. M( w. E5 w& ]5 Q3 |香、香、香！！！！！！
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8 o6 }6 s( k0 U2 R4 O5 U/ _( F附：
, b  |% N5 {  [( z) h2 t# B" i蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。

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老杨

这么复杂！

海妮妮

我家蒜打死都不带发芽的。

: N$ z, j; v1 w( e/ P我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

老杨

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
( l; T% x. \8 K我家蒜打死都不带发芽的。

我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

三思

其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。

不用等蒜苗，我也没种，我加的蒜末

飞雨

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
0 g3 x4 S* x5 Z: }
MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

8 c) G2 s' V4 Q' s& c老杨呀，多少才算有温度呀？ 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎

飞雨

我想也可以用蒜苔；韭苔；香菜代替哦，看个人口味了。

飞雨

图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表
4 b& x. _- K: D7 G' O图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

. K2 @3 [$ p; X; u$ \0 i& \我没那么讲究。

我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
1 k# C" a" Y  ^% M7 r* |9 a- M
我没那么讲究。
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我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

* A/ U. \2 s' z( }# `' A

2 d" |1 c+ o8 p2 Y难怪你贴贴飘香呐

海妮妮

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
$ N4 h: \! X! y7 U8 ^9 g; q
MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

哦，看来羊圈里温度、释读最合适了

悠悠然然

臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
; E. S0 k7 n; K# w) `
我没那么讲究。

我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
( ~9 I% I) q5 z8 s( l$ X* S炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊

$ Q7 S5 w% X0 m4 k6 E1 G" c没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表


( l  ^/ h% z* I% V9 a. o. ~还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
% x8 B0 Y! ~2 D- Y) p# V$ Z5 l/ O炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊
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# j3 n, F5 b8 c, l9 S没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

清洗？怎么清洗啊？我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦，这还要等到积累到一定程度，看不清楚字儿的情况下，哈哈！
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- Q) t4 d$ M: `4 {  `' \( E, P, M我琢磨着，万一地震，龙卷风啊，我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢！

三思

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表



3 L: B# X- h; @. Z' J9 `难怪你贴贴飘香呐

! f- ?' j4 t6 x8 \不会吧？有时候我也是那什么时候上网出贴的！你不会以为我吃臭豆腐呢吧？哈哈

三思

原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

& a1 V# ^/ i: {- y其实我是第一次吃！不过廷爱吃的！我劳工也爱吃！

裙裾飘飘

看不到图片呀.

dang

我妈做的哨子面很不错地


我们北方人就是喜欢吃面，所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条

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啊啊~~都流口水了

华胥

迷糊