推荐从网上学来的哨子面

三思

前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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9 m1 t; J" T3 H, J( ?& E* p正宗家常饭
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作者：信号妈
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2006-01-31

8 f6 A% T' T- F: e$ e( N在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！
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5 N. \' N/ h8 j- |; a: v浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！
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下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！
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附：哨子面的做法

$ L1 j9 [+ r- @* B2 J. a! s; V原料：
" }1 U  ?2 ?2 Q4 F/ v* u胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
+ G! V9 _! n" r% w肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
豆腐150克、蒜苗少许；
* ]5 O% h0 \0 @7 e3 _( j& ~4 U酱油、香醋、盐；
细面条
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准备：
% G( y6 E& ^3 T5 `1 A一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
' y8 {' E7 r) e8 D& c9 h5 g4 c6 t三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
: T/ w3 N4 i3 u4 P% P( y  _6 G四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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* A" j7 U, G! c& s/ j$ W* x特点：
! _9 D8 C" N8 a& c+ ~& Y8 I香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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份量：
+ s1 U/ U; B9 K) ]) A三至四人份。

) A$ o& G7 z$ A' y: k: i总结：
香、香、香！！！！！！
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附：
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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老杨

这么复杂！

海妮妮

我家蒜打死都不带发芽的。

我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

老杨

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
我家蒜打死都不带发芽的。

3 b3 t- B+ ^; `; X% b我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

- E. F# O* a$ b+ F6 t) c  U% @MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

三思

其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。
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不用等蒜苗，我也没种，我加的蒜末

飞雨

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表

MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

# C; A/ v6 ]2 L: z; S8 I3 P. ?老杨呀，多少才算有温度呀？ 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎

飞雨

我想也可以用蒜苔；韭苔；香菜代替哦，看个人口味了。

飞雨

图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表
9 t0 X4 |1 o7 p3 q% y6 Y) m0 M图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

  J- J% {0 a: N" s: X$ u, I我没那么讲究。
) w  j' G2 |# |" d6 @4 J3 ~
  _) p0 e$ ]/ L$ x1 V! j6 d我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
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我没那么讲究。

3 f# }6 j: _" \& P$ k" V; U我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

  d: t' p; [6 t9 {; P
$ h3 s& @6 ~) ?2 T  V( q6 D: }
: V# M' {3 ]# s7 j难怪你贴贴飘香呐

海妮妮

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
! q/ D2 r/ @) o, I
MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

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5 @) k2 Y0 W5 m0 F
哦，看来羊圈里温度、释读最合适了

悠悠然然

臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表

我没那么讲究。
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我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

1 J/ Y$ a6 \  t9 B
: F, c+ G/ ~. p7 {还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
* W+ y5 j* O8 |, M# A炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊

( }" v' [6 Y+ p" ?1 A; G: L6 M没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表

. T+ X& a% @7 {  n
5 U* E; P: r1 Z8 F$ @( I还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
% k% c) g/ \: @# ?. `炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊

没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

清洗？怎么清洗啊？我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦，这还要等到积累到一定程度，看不清楚字儿的情况下，哈哈！

* P% q9 l. o" I0 ]. x# P我琢磨着，万一地震，龙卷风啊，我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢！

三思

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表
7 S; }! }" ~$ y, V8 b& K! i% i
5 {5 i4 m* v! A: v' u8 _' p. I

3 V) {0 N5 z$ o7 S" B5 N难怪你贴贴飘香呐

不会吧？有时候我也是那什么时候上网出贴的！你不会以为我吃臭豆腐呢吧？哈哈

三思

原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

+ T# v2 p) _4 T% a其实我是第一次吃！不过廷爱吃的！我劳工也爱吃！

裙裾飘飘

看不到图片呀.

dang

我妈做的哨子面很不错地


我们北方人就是喜欢吃面，所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条
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啊啊~~都流口水了

华胥

迷糊