 鲜花( 9)  鸡蛋( 0)
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发表于 2010-12-15 21:36
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原料:糯米粉300G, 黄豆面100G,红豆沙适量。
3 O: x/ A! r1 m' e0 V做法:, X, G4 k1 \ s1 C; z
1. 将黄豆面放入无油的平底锅内,用小火翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄变成浅褐色,并能闻到豆香味就好了。
% h* N4 f# p2 N+ T. H* Y3 v ]2. 将炒好的黄豆面晾凉过筛备用。
) R A" C& c0 a$ s# J+ l3.把糯米粉放入容器中,加水搅拌,和成面团。
" t* z1 O3 E' h' A$ z0 m4.将面团放在一个平底的面积的容器中,轻轻压平,放到蒸锅里,用大火蒸20分钟左右。然后用保鲜膜盖住装有糯米面的容器,防止面团表面变干,晾至温热。. D' I7 Q7 U5 D t
5.在面板上撒上黄豆面,将温热的面团放在上面擀成适当厚度的面片,上面撒上黄豆面擀。
1 ~+ D" w% ^0 u0 a( m3 c. \1 u6.将红豆沙涂抹在面片上。
$ `# @' \+ x4 D/ T1 ?. F! }7.从一端向内卷,卷的要尽可能的密实。9 I- Z0 s) B7 _8 E4 J5 ]! {
8.用快刀切成小段,再将剩下的黄豆面均匀的撒在上面即可。
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0 a, ~* o/ b( B* P3 ]5 _- e6 O糯米面,红豆沙很多华人超市都有,不难买到。黄豆面 在浩风有。
1 Q+ Y2 O; f, F0 r, y. [我个人喜欢豆沙多一点,所以豆沙用量大。
+ w0 |: e, d, ^; c4 g1 `3 g切的时候刀 一定要快,否则粘刀。 |
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