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[照片] DIY香辣牛肉干走一个~

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鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-15 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 3 Z3 M( N0 A* S2 j2 `3 ^( U( C$ {
) c* G! V  \+ h$ b; i& W9 }
俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~  B, G; U' _2 G" _) e* U% B5 L

) E$ D2 j! s" |材料&佐料:
" t* M) ^* S# X6 Z  Y  D, @9 @7 v. F$ V- y- o) g7 y% w
瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)& T! h& ?. U" N0 K0 `4 R- U9 D
辣椒碎 1大勺
( N+ |6 `3 k  O1 x* {5 j7 S花椒粉、五香粉 1大勺
# t* Q! J/ g+ c3 v1 M% i% A* F0 w生抽 5汤匙 老抽 1茶匙2 c* P* m# [5 ]
白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)
4 ?# Y1 ]" G6 C8 I, C- K; S* y白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)$ X' N& x5 \% b& U) _
姜、葱、陈皮 适量
  Y+ Z! ^# `" I1 L8 R
& v- E( Z2 `3 z. I( }! K* z8 l2 z8 J# x步骤:8 e. x, d( c9 L' P" B% i! I
% A& h, ~) ^" \0 X6 G  }2 L
1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃0 J. |. r/ r& }, i
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切), F, C" V  h& [/ J
3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;: @5 p% }/ s1 Y8 v. a7 W
4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;
* A8 h/ t" A) i, O! z( ?1 J5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
* v3 f" A) j/ x& h2 h& Q: f8 J6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;( m5 X3 A1 T) G
7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)
$ L* X. C' F2 z1 T$ _$ F$ s
7 C) \* C, L& i7 z, a) f贴个图,肥得流油的部分好好吃~~
01.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-15 19:34 | 显示全部楼层
加个细节图~
00.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 14:53 | 显示全部楼层
好吃的零食
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 15:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-16 16:39 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味
3 K0 _" E3 ^3 n! p! X8 s2 y, `$ j# W2 l' M& o# a+ i) s
有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?2 U7 {5 ?4 b& l+ R. U
2 i2 g7 p; a+ Y) \4 w6 n
还有第3部应该是入味了,是煮么?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-16 17:07 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味1 u( V6 F1 c" t* c

. A5 R5 y& Y) J有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?; [6 ?* U: |3 D3 l
7 q( j; B! b* d. P7 w
还有第3部应该是入味了,是煮么?) {% |5 F$ q4 n9 f" ?# q7 P  P' W. o. ]
sweetlele 发表于 2010-12-16 16:39
, u& P$ z3 J1 b/ y) Z

& S' t! Z* T4 D: i: ZOH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~
7 V' _1 H4 Q/ N4 M6 O/ k" m0 e7 S& j, i9 J* \
第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 18:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看着流口水哦,有空也要试试看~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 23:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 开到荼蘼 于 2010-12-16 23:26 编辑 $ t% Z* O; ?, F( ?3 J8 ?
+ [; @5 F0 q0 f8 o7 \4 j& V4 ^# n' X& O* T
收了,直流口水啊.............你就不能将这照片往虚了拍吗?这不成心让俺难受一晚上.....
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-17 11:04 | 显示全部楼层
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~6 W5 U6 V' A( n6 ?( R; ~/ g4 g
; e* |' _# q6 M: e  Z; \4 c
第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
1 b& R" }9 Q6 f( x8 o: dQiaoyi 发表于 2010-12-16 17:07

8 D" S0 ?; M5 X+ {2 j! Y
1 A& Z6 o7 V, i6 S  E: W/ O6 S- V2 Z8 Y
说明我认真看了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 10:06 | 显示全部楼层
老公留给我一份,我这周找时间来取
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 11:17 | 显示全部楼层
色香味俱全!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
.........
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看看我搞得香辣牛肉丝, W2 O$ R6 t- X; |4 m( _
1 A+ C/ _! d; \) E6 ?
http://www.edmontonchina.cn/view ... B%B0%EB%B5%BC%CC%E5
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-21 03:13 | 显示全部楼层
need beer !
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-21 09:59 | 显示全部楼层
Holly CraP!我一定要学学!!!!!
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
粉有吸引力,辣椒、花椒大勺大勺放,看着过瘾
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:59 | 显示全部楼层
看着不错,流口水啊。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 11:12 | 显示全部楼层
这个实在要顶顶。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-1-17 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 22:20 | 显示全部楼层
赞的!有空一定要试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 00:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
多謝分享
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 09:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个辣椒粉换成咖喱粉或五香粉就可以做成咖喱牛肉干,五香牛肉干。同理也可以做成沙爹等等口味的拉。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 18:42 | 显示全部楼层
看上去还不错!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 23:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
口水。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:41 | 显示全部楼层
流口水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 12:23 | 显示全部楼层
看着就好吃
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-13 21:11 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-17 20:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看一次,流一次口水。
3 V: O; Q6 Q0 V! {8 v等我哪天也试着做做~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-22 22:24 | 显示全部楼层
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