 鲜花( 15)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 3 Z3 M( N0 A* S2 j2 `3 ^( U( C$ {
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俺比较喜欢吃这些不正经的东西，店里卖的不够味，所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心，特把菜谱贴出来跟大家分享下，欢迎批评指教～ B, G; U' _2 G" _) e* U% B5 L
) E$ D2 j! s" |材料&佐料：
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瘦牛肉 500g （我就买的超市那种ROUND BEEF）& T! h& ?. U" N0 K0 `4 R- U9 D
辣椒碎 1大勺
( N+ |6 `3 k O1 x* {5 j7 S花椒粉、五香粉 1大勺
# t* Q! J/ g+ c3 v1 M% i% A* F0 w生抽 5汤匙 老抽 1茶匙2 c* P* m# [5 ]
白葡萄酒 1汤匙 （我用的料酒）
4 ?# Y1 ]" G6 C8 I, C- K; S* y白糖 3茶匙 盐 半茶匙 （喜欢口味重的，可以稍稍多加点盐和糖）$ X' N& x5 \% b& U) _
姜、葱、陈皮 适量
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& v- E( Z2 `3 z. I( }! K* z8 l2 z8 J# x步骤：8 e. x, d( c9 L' P" B% i! I
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1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟，加入葱、姜、陈皮；（可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来，这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 ）0 J. |. r/ r& }, i
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片；（最好在半解冻的状态下切，这样比较好切）, F, C" V h& [/ J
3. 另起一锅，放入全部调料，搅匀后放入牛肉片，如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁，尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中；: @5 p% }/ s1 Y8 v. a7 W
4. 开大火，并翻炒牛肉，使水分蒸发，味道留在牛肉里；
* A8 h/ t" A) i, O! z( ?1 J5. 待汤汁减少后，调小火，至汤汁完全被炒干；
* v3 f" A) j/ x& h2 h& Q: f8 J6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上，放入已预热到180度的烤箱内，烤8分钟，然后翻面再烤8分钟；( m5 X3 A1 T) G
7. 取出牛肉干装盘，赶走身旁闲杂人等和狗，就可以自己大快朵颐啦！（不赶也行，请自行斟酌，呵呵～）
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7 C) \* C, L& i7 z, a) f贴个图，肥得流油的部分好好吃～～ |
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狗仔卡
发表于 2010-12-15 19:32
提升卡
置顶卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2010-12-16 15:28
.........
发表于 2010-12-21 03:13
赞的！有空一定要试试！
