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[照片] DIY香辣牛肉干走一个~

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鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-15 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 * |9 |3 _/ R) R
( \5 ^) m* y1 C5 J3 _3 e( S
俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~
1 G9 S; c# ?+ A' _: ~7 H$ N  b5 j2 u! ~9 ^1 U! R" `( D9 M
材料&佐料:
! j7 @, R* A: n& F
, l/ m2 K* X' t! b6 ?3 ~. ]& s瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)
  {6 Y% B% E! ~' ]辣椒碎 1大勺
/ U& d7 |  z( C花椒粉、五香粉 1大勺
+ ^+ C8 W4 N7 h3 |3 i生抽 5汤匙 老抽 1茶匙" ~. E$ ]3 |( P& c( Y7 W" b
白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)4 K1 U$ B* w/ d* a6 ?% a3 }1 ?3 A
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)
9 o3 n# H# L- l# @7 B, ~4 P姜、葱、陈皮 适量' g$ p7 G' K5 F$ ~) `& U$ c" Y
- I" u; N0 |, m% {1 D
步骤:
  ^% Y: `) W& M3 |4 b$ w
# o5 [9 f0 l$ w5 d- m1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃
2 E- F) _6 S" j( {- E1 C2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
: [! a; V7 s& V9 x  g% }5 m3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;
( F2 K# \" l' c( s8 `3 e6 R. E6 y4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;  b7 N& u5 f) s; y1 \' ~
5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
1 S& n: x0 W0 s/ T* D: |* y. }$ }0 u6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
" |- J0 c2 r4 N( f% [3 U& T4 ^7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)
) s: \" e9 H* ?$ X
* k9 g& N" e+ I7 R5 b贴个图,肥得流油的部分好好吃~~
01.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-15 19:34 | 显示全部楼层
加个细节图~
00.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 14:53 | 显示全部楼层
好吃的零食
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 15:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-16 16:39 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味! p4 _5 R" O% M) ]7 q# b! C+ p/ P7 A' K
9 A: [/ U. w! K" N. H2 i
有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?
) V/ R: E2 i0 ]8 Q3 M/ U7 f9 S8 t, T. R3 W. X3 p
还有第3部应该是入味了,是煮么?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-16 17:07 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味
5 r. t, N8 x, b2 ~" M1 a5 ]! A7 c
有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?5 ^9 A9 c1 Z- B* n$ w9 h
0 C- O* s! l; m1 `) M
还有第3部应该是入味了,是煮么?
  n# I. }! N! c3 P6 U# f; F( dsweetlele 发表于 2010-12-16 16:39

! T+ `2 F" H2 n! H3 {' j" A& f0 k- y. i1 v# H  G+ v
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~; @3 o1 k$ o" Z5 B

  A2 `! q8 J* X& \9 F第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 18:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看着流口水哦,有空也要试试看~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 23:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 开到荼蘼 于 2010-12-16 23:26 编辑 % A) x* k% R' ^& L  C/ I

% |+ |" R+ n" b" M* E收了,直流口水啊.............你就不能将这照片往虚了拍吗?这不成心让俺难受一晚上.....
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-17 11:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~
! S, y* p$ m5 g& J
% z& N7 b6 Z5 W, \第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。1 X* Z" u/ R6 q: U2 s( C* h
Qiaoyi 发表于 2010-12-16 17:07
$ O% I. @: T; s/ \6 G

; q2 ]# e% ^  m' U8 e- B
  h/ R8 J4 Y# G4 ~9 t' z说明我认真看了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 10:06 | 显示全部楼层
老公留给我一份,我这周找时间来取
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 11:17 | 显示全部楼层
色香味俱全!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
.........
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看看我搞得香辣牛肉丝; W  B1 t2 @% O/ m! c

8 t1 P. l: y- W) J3 @http://www.edmontonchina.cn/view ... B%B0%EB%B5%BC%CC%E5
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-21 03:13 | 显示全部楼层
need beer !
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-21 09:59 | 显示全部楼层
Holly CraP!我一定要学学!!!!!
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
粉有吸引力,辣椒、花椒大勺大勺放,看着过瘾
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:59 | 显示全部楼层
看着不错,流口水啊。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 11:12 | 显示全部楼层
这个实在要顶顶。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-1-17 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 22:20 | 显示全部楼层
赞的!有空一定要试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 00:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
多謝分享
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 09:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个辣椒粉换成咖喱粉或五香粉就可以做成咖喱牛肉干,五香牛肉干。同理也可以做成沙爹等等口味的拉。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 18:42 | 显示全部楼层
看上去还不错!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 23:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
口水。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:41 | 显示全部楼层
流口水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 12:23 | 显示全部楼层
看着就好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-13 21:11 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-17 20:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看一次,流一次口水。' s0 B# G7 ^) U/ f, ?' K1 o) y. E2 Y
等我哪天也试着做做~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-22 22:24 | 显示全部楼层
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