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[照片] DIY香辣牛肉干走一个~

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鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-15 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 9 j7 t3 x2 ~/ M' a" e9 G4 y  p2 Y2 o

  s/ B: \8 [. V俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~3 w7 r) Y  i+ ]  V
/ i0 _" c, A8 b" I# P; e5 @5 R
材料&佐料:
3 O/ p2 n& m- B+ r
) x! ~" o, I$ g  R3 v3 k瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)  M$ d2 ^8 T- e5 W0 T- c
辣椒碎 1大勺
6 D7 e7 i3 z9 ~) N  C花椒粉、五香粉 1大勺5 s1 g+ ^  w0 N- `6 z  b+ j/ Q/ w
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙
) f6 g3 m0 Z# |: h白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)
" M+ I- v8 }0 W2 t白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)
  o, b6 a0 ^* b6 K姜、葱、陈皮 适量1 m* {0 b: w; V) f2 `. O4 c
7 e! k, W) a, H, b+ F* w3 C. i
步骤:
. Y2 n9 q8 D# N. f2 z' |0 V4 Q3 e- E9 {2 ]
1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃" J$ ^+ j5 v7 M* M- p
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
& _- n' |  b1 C* i: J" |3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;
" g) g2 z% R: ]4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;
: F) @; G# j+ T0 s* e6 Q5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
. }  y1 X: D/ f5 W8 Z6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
7 w7 C) t5 n! ?6 B) u- U- s' e7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)
7 T5 L+ ~$ U. S) e- I+ Z; w9 \% H  v2 W/ Z
贴个图,肥得流油的部分好好吃~~
01.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-15 19:34 | 显示全部楼层
加个细节图~
00.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 14:53 | 显示全部楼层
好吃的零食
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 15:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-16 16:39 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味
, }# D( Q" {/ E. W
  y0 }' Y9 q1 F: u3 x. O/ F有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?+ q9 M. U9 D0 O2 I/ E
$ Q5 n& e) ?1 y' O+ X" q
还有第3部应该是入味了,是煮么?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-16 17:07 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味4 L& b1 C3 h, ~# M" D% x9 G# |
" e" S1 x- i+ g
有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?  T7 Q1 J  M+ B

1 d( |% U+ w* c$ E还有第3部应该是入味了,是煮么?6 G/ T% A) H, |) x+ J  {
sweetlele 发表于 2010-12-16 16:39

1 O5 z& n9 W7 D+ f  t8 S& M6 i
! X: A+ F1 W4 rOH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~9 m- G) `2 D2 u+ T9 o4 p' R0 p) I+ u
7 P/ O$ @# q  a/ Z" x# {5 |
第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 18:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看着流口水哦,有空也要试试看~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 23:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 开到荼蘼 于 2010-12-16 23:26 编辑
1 b# `% H$ t( ]% L% Z, N" p( Y) a  ^4 R6 L: g9 u4 N1 I5 W
收了,直流口水啊.............你就不能将这照片往虚了拍吗?这不成心让俺难受一晚上.....
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-17 11:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~
" u# J0 ?/ Y3 F9 F* r3 u- p% H/ H5 u! v
+ n7 m1 e  x7 w7 }( \5 ~' _" n第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
3 _& `+ D% y) h( v) J! YQiaoyi 发表于 2010-12-16 17:07
8 u! f+ m* D4 {% q/ I/ f

* k/ I; M& n6 S9 R- N
/ p$ r* F0 D+ F7 D3 X说明我认真看了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 10:06 | 显示全部楼层
老公留给我一份,我这周找时间来取
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 11:17 | 显示全部楼层
色香味俱全!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
.........
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看看我搞得香辣牛肉丝
5 s, F% j  {! r8 I$ e: n0 ~4 t0 R$ q+ R& e( A' H
http://www.edmontonchina.cn/view ... B%B0%EB%B5%BC%CC%E5
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-21 03:13 | 显示全部楼层
need beer !
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-21 09:59 | 显示全部楼层
Holly CraP!我一定要学学!!!!!
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
粉有吸引力,辣椒、花椒大勺大勺放,看着过瘾
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:59 | 显示全部楼层
看着不错,流口水啊。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 11:12 | 显示全部楼层
这个实在要顶顶。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-1-17 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 22:20 | 显示全部楼层
赞的!有空一定要试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 00:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
多謝分享
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 09:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个辣椒粉换成咖喱粉或五香粉就可以做成咖喱牛肉干,五香牛肉干。同理也可以做成沙爹等等口味的拉。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 18:42 | 显示全部楼层
看上去还不错!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 23:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
口水。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:41 | 显示全部楼层
流口水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 12:23 | 显示全部楼层
看着就好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-13 21:11 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-17 20:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看一次,流一次口水。1 N) H- m+ d" U7 z: B
等我哪天也试着做做~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-22 22:24 | 显示全部楼层
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