 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
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$ t# b1 R# l" z, f* Y& q先做比萨面皮
! u$ e$ U0 A9 B- C! i一、
0 f4 z! z. H2 |: F4 f& @2 ^材料+ @! R7 y) ~0 ]$ @1 k8 j- r
干酵母（一点就行）
2 ?0 u* |0 A) e+ }: a水（冬天用温水）4 w! F1 a- x/ _" _& ]9 }2 o/ B
面粉) s" M! E0 h7 v/ [
糖
3 F# L) e" \$ c! [3 v* b盐2 b4 _0 r$ b+ r0 n
软化奶油( m Y2 q: n; P! S8 U
/ P$ {. Z9 f- K) q, l
做法6 H( b1 ]! H6 [0 @+ H9 |/ Y
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
; h$ {: E3 T& [7 ~2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。. }' k# S W. e5 G3 R, p% k6 t
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟& ~# E6 {. K6 N1 k* A U- o
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。, {9 K7 j3 M2 Q% _3 C
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
) i: y$ q/ {/ ~- A+ S7 O
/ T& F1 `3 b; q. J' j! D二、 比萨汁
6 T5 w- F+ w# u9 [/ L8 `材料
: s7 Y' C# C: ?9 w1、 洋葱
, K- _& |; o( O- t2、 大蒜头
/ V+ [. S3 @. r. l9 T! d3、 奶油
- V; i, G/ o- _0 P$ p* ~4、 番茄酱
: j. f5 {. ~6 `# @) V5、 盐
/ U7 T7 {* w" V7 B" i7 E6、 黑胡椒粉1 Z/ K# e8 q! p- D: S4 e% P
7、 牛至叶粉（比萨草）- r3 ]: U: E! }: ?6 Z) n
8、 糖
; F1 Q, l' c7 q/ P' V7 O: t4 `6 M; ~" \
, Y* l/ E- C7 T. t$ Q做法2 N( M) A1 V8 J
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
9 ? P' T9 X; I! ^2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
E' X g# q3 W( s3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
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) E0 X: q+ D9 ?6 `) Z7 f程序：7 P2 c. c: z' \" O. E9 M
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
' K6 A5 B" I; ~" o饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。. r" k4 ~8 e$ E2 w
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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7 C; B Y4 f3 F& X0 itips:5 O' R/ A1 y0 } E
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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0 j2 Q* N( H$ v/ n1 k不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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8 `( Q7 _4 W9 I7 Z U[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
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