 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
' r, f# v! C: |; l& D
. f! ]6 m$ F! [3 F1 W4 r1 b先做比萨面皮; }2 S1 u4 ?: p9 M5 j
一、
& t: L. N& f1 K; m材料/ p, F( @) ]0 a" T
干酵母（一点就行）4 s2 A, h. f5 @; H( a
水（冬天用温水）6 z: x% n4 N o& Z* D2 Q
面粉. W( A7 J7 X/ y w- Y% F
糖$ p) Z3 T" h. D, X1 _
盐; m6 t& `/ |. w- _: e) _2 _
软化奶油( w" T) T! d s; n5 k+ e5 k7 Q
7 A+ t- W# S& f7 q$ L0 P" S
做法" z3 b: r2 K$ z# S( _
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）' X2 T( t/ f8 z( j* J& {
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
# o) ~2 O5 V6 C$ @. {3 r3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟( J% W: q5 v7 U4 R8 R9 N
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
9 ~; E0 X: D! }: c8 k5 G! p5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。. B# b4 a5 x# d
7 N( K3 I( W5 L: j5 I1 k
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。4 ~: P: ~; N0 s$ a$ g
( H) |) c' e2 H二、 比萨汁
T" X, a, @' O* j4 _* E# [/ u材料
% q5 k/ O9 c% \9 X0 v# Q1、 洋葱
0 G" f" S% g6 S: z" F$ U" J0 y" p6 I2、 大蒜头3 M/ f' _8 [; t: t: b( H; M
3、 奶油+ U+ q+ T4 x$ d& C( N3 O
4、 番茄酱
6 i' W! p# v* y O2 I5、 盐/ I G6 h( `$ L3 O
6、 黑胡椒粉2 o- z2 A2 N" ?/ I) I: z- O8 z
7、 牛至叶粉（比萨草）3 F& p% F# g- K. ~
8、 糖
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做法
4 t, g) Q! P2 m6 W1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。3 l7 B( V7 F$ ]4 N/ M
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。3 p! v1 L; y; w- D8 K+ A# t
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。+ k6 J) H+ o2 r- W7 Y$ \( E
) M- u1 k0 {/ ?' V" z2 p+ F# z; d程序：
( O; @6 |+ I( n( C( z; Y9 O) k4 C: _+ J, J% C) |. Y
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
0 s, m4 v ]) e1 B" U饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。8 K9 }! b: ^" A
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
! @* N+ T. A) m5 V* g4 ~* P, v0 ?' l" {
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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% U8 R: y6 B$ S' s3 m! w
发表于 2006-2-11 02:19
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