 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。6 e% c* J( y$ `) H0 U
$ ]2 O6 K, h5 N. s先做比萨面皮% g5 g% p% l* |, X2 _2 W
一、5 x0 ~6 L3 n+ R/ \
材料. j. }2 F$ a) S% _% S
干酵母（一点就行）
' \, n: I5 j2 m# {% l- W水（冬天用温水）
/ d1 y9 B5 W, r) j8 A面粉
/ e' `9 s. M+ b. S0 }, W8 L糖
; j: s; `$ ]* B( x1 e! \盐/ ~! Z- m; U! s6 W3 j- w
软化奶油# j" D8 H0 O" R$ n8 \( W; b
+ l4 l. F% |/ \" K
做法9 |- z$ E* H6 p
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
& u% X+ |# P( _1 m9 T+ T) P2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
8 f# M7 c) y0 R8 ]! O# Z7 M, l( u! i3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟2 K8 q* ]5 E( e% h, {
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
/ B- q0 x3 ^0 [7 M* U' w' O5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。, H) |- m& B0 l f& ^: ~( A: u
( {8 r, |, o: U& |* d用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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二、 比萨汁/ W4 m- R% C% C. O3 u3 c
材料% e; @5 I( d, Z0 ]- j9 h5 c
1、 洋葱' a8 J! `7 G5 o2 \9 E* s7 ~ V
2、 大蒜头0 R# S1 W9 X: [& ~, y% b) V
3、 奶油
* k. k- J$ `* L0 b# e6 d4、 番茄酱% S9 {3 P5 n8 a7 S
5、 盐4 o ~( {: p9 g) N0 C
6、 黑胡椒粉: \4 J. A0 S4 ?7 ^7 c. t+ h- v
7、 牛至叶粉（比萨草）4 I# u$ O F& L+ t [
8、 糖8 ~8 Y- L( |* C" ^) b. t5 t! k
* O' }, b) x6 m
做法$ X* i! q7 @1 ~* K: J2 h
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
- ]& L3 E: z ]* I/ C# S; u2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。; S. e& i4 e0 r, q
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。2 n) `/ j9 r( p2 v3 O% t
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程序：$ C* z8 n# O% _
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
4 C/ c6 Q9 j/ f7 I; O饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。3 Q+ x% T0 P- v- x
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. + t" p5 M8 g# e4 C0 f* c% z" x5 v
0 ^2 K9 ~7 n: ^0 F1 `7 Ptips:( ~) f3 B" k; A* ?& ?$ w
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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. Q' C5 b6 S5 U2 f' Q. }不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。' ~2 |2 i' O- q! x4 y5 j
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
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发表于 2006-2-11 02:19
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