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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。
' z2 `  G  i. u! }' b$ C8 S+ p! ^( M0 p# |* B" X; }" n
请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。
9 R+ [' C  x9 j+ v% N) b8 p, z! K4 M
先做比萨面皮- W" M* m2 M: m5 B+ ^
一、3 }6 h. H3 F  `5 f' h) b  p
材料
$ v' ?( m0 E! F; f, o4 U- w, J8 v干酵母(一点就行)* a; U3 Q; U: l$ X  m
水(冬天用温水)
+ S" G* R/ [2 z( {% h1 a& X面粉4 y; B" m% O# [5 O" k
1 V- u/ H, i' D; |, G- G
$ C2 U2 S) F1 l& ?+ s, g- o. Z
软化奶油/ b" ]& }( M& P( g; z! v

1 P9 R. z5 V; I5 D& e做法
5 Y) m& H  \+ D& e, h- K. p1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。). ^# c0 z; }6 j2 r3 F( S: ~* e
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
+ I! s0 x( U+ h3 ]$ r# r3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟1 G* h6 n* N% ~- o
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。/ V4 Q0 y8 N$ g3 Q( u) `
5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。# r  ?' i8 C/ M3 \
3 G+ H+ R! a- z% j8 ^4 m: L$ k
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
$ \/ z7 r# d' C8 f* I
4 Y3 n2 E+ p6 ]5 z0 V二、 比萨汁
, j  l$ v) V* p3 b- ?材料6 j/ o/ h+ n6 b1 w1 @
1、 洋葱5 e) o! x3 U0 @9 j. C
2、 大蒜头5 W  {) M- ^, T) H7 P
3、 奶油$ X) \, i0 s; z
4、 番茄酱
! u8 D- W( v* B1 e5、 盐- l& H! ]; a1 h" \# U" ~5 u
6、 黑胡椒粉
4 L$ w; {% L$ z5 s: I5 `2 ^7、 牛至叶粉(比萨草)
7 M& M8 j4 U1 t9 Q$ {8、 糖1 A6 D1 a) o" I7 N% `$ G2 J  t
2 p# T8 `0 Q$ {8 l" o
做法, J" X7 J+ J$ E
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
: g& r  C6 Q" U) z) \2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。
5 u6 A5 t; t3 e3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。3 L8 a% l0 q% `

* C' Q6 ?; y5 r5 {' |, |; R程序:/ F5 a  s* |( h: d* h
* l- |8 `* K3 T2 ]% m5 e
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.8 Y6 x, {7 E8 X, P5 C7 o4 O
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。4 \* E6 F; R% ~; G% }
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
3 g, `7 n3 C! w, v5 C7 O* R; P
" }) \' J# @" V5 W; |9 ^8 b' g  Ftips:9 }; L2 O& k/ w) t2 K; B/ L. J
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。3 A# H2 y& b/ l9 `" u

: R: }; b: I/ A( ^9 H# N* I- V; \不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。& u: g, w+ _. h0 f( K: B
; w# H  j) F7 }
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。7 \, [$ j! k" ~/ M. S# Y$ l
最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。
1 X& Y6 W1 z/ |+ X4 D4 \& i1 Y: N$ m% Z
/ y; H* ]5 E$ j9 j; C5 r[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???- t8 u1 C: M: K+ n! r, k
% F. z0 s8 @9 P, P- V8 f+ L6 F, j
4 T+ D" J4 U0 S+ q' J8 E& Q% l
手真巧呀
, e7 a$ k" c: K" X1 z! ?, o1 v! M- |9 [1 Q
心真灵呀
7 {, v$ C+ L4 b7 \, \  |0 W6 n( @3 |$ i+ u% Q: S
谁娶了你呀0 j/ O* v' r0 l5 g

7 u3 L2 B' P; l' f真幸福呀9 Y( X. y- c- Q% l% D  t
, W. @6 K5 z- R7 z
——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

给你一个创意奖。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,0 C6 R4 J8 Q0 Y6 j% i/ o) j" T3 V
可惜,我把饼皮烤糊了。( v2 x% [# s5 N/ G! ~0 c- h& R7 d
总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表
, E4 y( Y$ u4 A: A- p7 F2 ~# e看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。

8 o. k0 R/ K3 f5 K
, d9 J9 G) J% N我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.. }3 W3 g- D  Y2 O
你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.* h3 ?3 C" w% b  v
如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.
5 w: `1 {) _  Z
# p6 j( C, D* G+ N1 K" V好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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