 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
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先做比萨面皮- W" M* m2 M: m5 B+ ^
一、3 }6 h. H3 F `5 f' h) b p
材料
$ v' ?( m0 E! F; f, o4 U- w, J8 v干酵母（一点就行）* a; U3 Q; U: l$ X m
水（冬天用温水）
+ S" G* R/ [2 z( {% h1 a& X面粉4 y; B" m% O# [5 O" k
糖1 V- u/ H, i' D; |, G- G
盐$ C2 U2 S) F1 l& ?+ s, g- o. Z
软化奶油/ b" ]& }( M& P( g; z! v
1 P9 R. z5 V; I5 D& e做法
5 Y) m& H \+ D& e, h- K. p1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）. ^# c0 z; }6 j2 r3 F( S: ~* e
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
+ I! s0 x( U+ h3 ]$ r# r3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟1 G* h6 n* N% ~- o
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。/ V4 Q0 y8 N$ g3 Q( u) `
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。# r ?' i8 C/ M3 \
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用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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4 Y3 n2 E+ p6 ]5 z0 V二、 比萨汁
, j l$ v) V* p3 b- ?材料6 j/ o/ h+ n6 b1 w1 @
1、 洋葱5 e) o! x3 U0 @9 j. C
2、 大蒜头5 W {) M- ^, T) H7 P
3、 奶油$ X) \, i0 s; z
4、 番茄酱
! u8 D- W( v* B1 e5、 盐- l& H! ]; a1 h" \# U" ~5 u
6、 黑胡椒粉
4 L$ w; {% L$ z5 s: I5 `2 ^7、 牛至叶粉（比萨草）
7 M& M8 j4 U1 t9 Q$ {8、 糖1 A6 D1 a) o" I7 N% `$ G2 J t
2 p# T8 `0 Q$ {8 l" o
做法, J" X7 J+ J$ E
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
: g& r C6 Q" U) z) \2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
5 u6 A5 t; t3 e3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。3 L8 a% l0 q% `
* C' Q6 ?; y5 r5 {' |, |; R程序：/ F5 a s* |( h: d* h
* l- |8 `* K3 T2 ]% m5 e
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.8 Y6 x, {7 E8 X, P5 C7 o4 O
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。4 \* E6 F; R% ~; G% }
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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" }) \' J# @" V5 W; |9 ^8 b' g Ftips:9 }; L2 O& k/ w) t2 K; B/ L. J
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。3 A# H2 y& b/ l9 `" u
: R: }; b: I/ A( ^9 H# N* I- V; \不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。& u: g, w+ _. h0 f( K: B
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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- t8 u1 C: M: K+ n! r, k
发表于 2006-2-11 02:19
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