 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。& Z/ i, j1 B' J* J K* c, F% Q8 h
4 f0 `5 T2 A* T先做比萨面皮: V: H8 M1 x7 J" _6 s2 m
一、
7 X5 s! u: ` _* _: y+ p6 x材料% U4 \6 ^) d) S( c! D) ?; ~# E6 t
干酵母（一点就行）
" N( |+ {6 \6 O& g& R; G水（冬天用温水）: d/ Y) Z. Y- P. K
面粉
1 a% A! ]! R8 w: E" f糖1 j3 @5 H+ v6 e
盐3 j' W$ t! P# C- _" \9 t; L. |8 N
软化奶油
+ I; H) M j! D1 h3 }) T4 q. Z/ M8 A& X* J. \* J. d
做法
1 R0 t! K% p" F* d5 [5 _: j& ]1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
" S: j5 Z: w. f4 ^2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。# U; ^8 }' Z( T- r' C7 f9 F
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
8 k+ N( o# V5 C1 {2 v4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。8 D, i1 F* H0 O0 n- e* |( t
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
' O4 i& c+ [. ? i9 p
' p+ _* S% M6 s0 [用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。9 E1 `! a+ ~" d( S/ ]% y0 F8 m8 b
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二、 比萨汁6 a7 x+ j3 C' K7 @* C+ v
材料, \: W5 K7 Z( W* r' M/ z; N' T' ^
1、 洋葱) M2 C& s* d6 P1 _
2、 大蒜头
* B6 m: ~9 b- R; d% V4 Q9 [3、 奶油
0 t, z+ Z! g b4 f' H0 v7 y4、 番茄酱' s' D& k* m0 K/ ]6 \
5、 盐+ j) T6 L U4 E+ }6 k6 t y2 [
6、 黑胡椒粉
+ I( h9 `3 X7 S) f# ?: {7、 牛至叶粉（比萨草）+ r, J0 g7 U' l/ `& v) Z+ F/ O7 o
8、 糖
) P& m) L! Z0 \* ]/ r0 V# r( W1 v3 n, Y. D" w- g5 `! z/ k+ D
做法
4 s; s8 u# p6 t3 }% @* K6 T1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
: `" w" L% p: x: X2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。$ ?+ {, r3 q( n- \( t
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。" y$ d5 A: y" q! r. W* U
% W% X" ?; z/ ]: ?) z程序：
( c7 y# o, q% S; V' U2 X1 U
1 R, E. p. S+ E9 U8 w先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.2 T, W# O2 [# h
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。. _3 M+ ^: ?; ]) f. ` E
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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' O* ?6 A/ w- K. L/ h% w) h) e1 Rtips:$ C- ]0 A/ H" ]
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。7 n: }- g4 @: W5 b( \" a8 K
: N+ ]9 q( [7 i, U# Z不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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' n& _( i, F+ w6 [. c V6 Z[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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沉默卡
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显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
