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[照片] 借花献佛——油条麻花全攻略

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-25 00:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几天看到湛蓝做的面食好馋人,据说照她的方子,油条成功率100%,就有些蠢蠢欲动了。
+ v/ G0 A2 y$ u9 U+ l0 g2 K试一下,果然成功了!湛蓝,我作证你没吹牛啊 0 C( d8 A! j+ c( {. A- K
下面是我做时拍的一些图片,方子完全按湛蓝帖子所述,不再重复
' U1 B, v4 o. ?$ |) }2 @爱吃油条的朋友也不妨一试,再不必担心明矾,地沟油甚至洗衣粉等不明成分了
youtiao1.JPG
youtiao2.JPG
youtiao3.JPG
youtiao4.JPG
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youtiao6.JPG
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-25 00:35 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-25 00:45 | 显示全部楼层
一不做,二不休,顺便又做了一些女儿爱吃的小麻花,方法如下
& U$ O$ x6 G' J5 A( D  l面粉  1杯  c+ p& X0 S& F
鸡蛋  2个
2 v8 c: L' G/ ]0 x# k黄油  50克
. Y" B* W( `- E% C+ g8 U牛奶或水150毫升* u5 N8 \3 X( T1 M
白砂糖  1/3 杯! k! F( ?5 C7 x9 x5 U6 @
苏打粉 1/2茶匙6 x0 `2 k& l9 Q1 U% a, E
新鲜酵母 1/2块(冰块大小)
& s" s5 h5 V5 S$ N# m' Y1.糖,苏打粉,酵母溶于温牛奶(35度左右)中+ h3 ~3 o9 ]% ?! P, q
2.微波融化黄油,和鸡蛋一起加入面粉,用筷子搅半分钟
5 N8 b3 E; f+ Z8 i5 R7 `3.将溶液1倒入混合物2中,用筷子搅至无干粉' V! p1 N4 `* ^# @( S. y
4.上手揉面至面团表面光滑
& Q  }; N/ T6 Q9 s1 ]5.盖好面团,放温暖处醒发。最好置密闭锅中隔水醒发,速度快,面团不发干
/ o+ D3 z$ z( ~, [; g: B; C( V6.待面团体积增大至2倍时,取出备用7 _% q8 a, v3 ?! J0 ?9 V
7.将面团擀成1厘米厚,15厘米宽,切成条状,在案板上搓细,拧成麻花(如图),下油锅炸即可。想吃酥脆的,用小火;想吃外焦里软的,用大火。完毕
mahua1.JPG
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鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-25 01:38 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
good job ! thanks
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-25 12:22 | 显示全部楼层
每次看见别人的帖子就做,但是口感很是不一样。我把屯里的油条都试了,目前个人感觉香港饼家的口感最接近。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-25 13:36 | 显示全部楼层
十分爱吃炸油条。赞啊。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-25 21:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主卖么?
/ b8 K" I( b) t- h. \" _油条。。4 }) Y! i) j- W6 V3 O9 ~0 a3 C2 j
我想买。。/ a' C8 R( E& P
多谢啦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-26 17:45 | 显示全部楼层
油条用的面粉是高筋面粉吗? 哪里可买到
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-26 18:47 | 显示全部楼层
我用的是普通多用途面粉, SUPERSTORE的
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 00:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
9# 东西南北中
! r7 ^/ x) R! s! Q7 \
2 m- H/ L6 X; H9 @' R5 U' D% K: i, ^$ i. v- `/ s/ L
lz能给个油条贴的链接吗?谢谢
鲜花(87) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 02:16 | 显示全部楼层
9# 东西南北中
+ I  ]3 w% f0 P8 m8 G( T: k. Q  g7 ^) ~6 X( n# K

4 R9 O9 i* a6 [& Ylz能给个油条贴的链接吗?谢谢; A0 `  ~/ j+ b7 N; I6 M' C3 z. a
小胡同 发表于 2010-12-27 00:57

9 T! }9 j$ d( \1 R8 khttp://www.edmontonchina.ca/view ... 7789&highlight=
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 03:42 | 显示全部楼层
楼主很厉害,哈哈,做的很漂亮,我也要学你炸麻花!
鲜花(151) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 10:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
强强强顶顶顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 11:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我今天做了油条,再次没成功! 炸出来的是硬梆梆的。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 12:31 | 显示全部楼层
你是用了多少量的面粉呢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-27 13:52 | 显示全部楼层
14# cycle12 % d* V& c) ~* I, H6 ?2 q

: |7 b$ A) i; N# I4 W3 t
' \4 g4 b. R  ]  T+ {稍微加点BAKING SODA, 炸的时候油温不够, 时间过长也会发硬
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-27 13:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
12# 湛蓝 0 |: M7 K: j0 Y4 n. e! W( s# M

: w& X. g( o5 v8 {3 a7 K! X7 L
" {3 K- h' b6 p- T% h, @% S# q师傅过奖了呵, 还需再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-27 13:58 | 显示全部楼层
15# cycle12 : `; v; G% ^( E9 {9 c( H

/ V. A7 y( Q4 b( W" @  L$ Q* s( @
& w3 O' R1 Z; a% D2 c4 F$ z请看11楼链接,顺便对11楼道声谢
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 18:40 | 显示全部楼层
看上去真不错,可是我只有中筋面粉,不知道可以吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-28 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-28 18:54 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-28 22:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
19# 匪首
0 s" _$ @% U& ]& ]  d6 V( W" f6 V: x: G1 r$ W, N, C& K

& Q* S0 v: k/ a& Z' A我就用普通面粉做的,觉得口感挺好,酥,脆,香,没用高筋面粉试过,也不知道区别有多大
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