蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

5 E9 a# Q4 e. Q  z5 V制法：
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  m: ?5 A. H( c: [: f    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

# O3 [- _( x* `, c' A, o    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

; e# H3 i0 Z( E' G) q) ^    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

8 [: D, E* t8 L% b0 r: x- R( m9 S" k    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

3 d6 B4 ~5 `/ m  \& j9 O% q2 D( Q特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.