蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

9 S& f# ~; }* Z: z6 E2 h4 o    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

) M8 \0 m5 @( C, F8 X: ?* r# T制法：
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    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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' w  ?# ~6 J" L* v* e. I2 m    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

4 `+ @* @. z* n6 e特点:
/ ^* r* m: _' ?2 ^    状若蛋黄,味亦似蛋黄.