蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

0 J( c/ t  g9 z5 u5 r; m    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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5 Z+ E! d( m3 }  z制法：

, S4 [3 {0 z3 C6 J5 x% l6 M" i9 Y    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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' V0 R0 M$ H1 S" r    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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) ]3 S% ?0 Q, A% Q  C( K    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

特点:
! q+ D/ O3 |+ b    状若蛋黄,味亦似蛋黄.