蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

" z( ?2 h- A2 e5 r) t3 t! C4 t3 R    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

0 P$ b& u( M9 c1 I9 i制法：
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9 s) X; J2 R# N. E+ d) F    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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6 H5 e9 ^$ n- o, C. J: }    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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2 z6 O; ?4 g' n9 L    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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& a* K: K  u2 a% V7 x; {特点:
% O0 E9 J. R) q2 g* R# A4 ?    状若蛋黄,味亦似蛋黄.