蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

- ^- j( t% q" ^/ h    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

制法：
$ l, ]; Z. R5 x* e
    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
- f( q. `0 y# S
% H# U% ?" P: f" `( A4 l- s" g    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
0 T/ ]& M: w7 {. N0 X
    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
0 I, A) @$ _2 \! G8 ]9 }
$ C) N7 o; \5 c* u( Q    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

特点:
8 V) C4 Z& C9 O8 C- w  n    状若蛋黄,味亦似蛋黄.