椒盐虾的做法

swolf88

材料：　　　　　

" ~/ A" D# t3 \. j  S
　　鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克


: o2 Y- I) A% D7 |9 k+ R
: V- ?- l( b" d/ s4 Z( D! K
--------------------------------------------------------------------------------
做法：
, r4 _7 [! y( c4 i' P7 D) B
1 T' j5 W  C: j/ D( V4 ^
2 J" a7 X3 ~8 k0 _0 e' l* v　　１、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。

& M) c3 Z1 M4 W
. z% i6 |9 O3 U9 c. t# r　　2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。


, Q: Y. T" U8 Z) [% o　　3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。

0 ~/ y  m% U  C$ o
8 i9 C: R  k/ Y8 {　　淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。

百合上的小蚂蚁