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椒盐虾的做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-9 04:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:      7 Z$ O/ b, s& e/ ], E9 K. e

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! h" J, Y$ B8 r" {+ z) n/ @  鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克1 I/ [3 @' Z0 X& `" r# J
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做法: " O$ u5 B  s4 W% [2 l6 j
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$ i; H4 H% {* T  1、中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下的杂物,剪清虾爪及桡足,晾干。辣椒切成米粒状。
0 C+ b  Q+ P; u  B. j: e* ?3 z9 W: }  ~# C- M3 c9 v$ {

# ]( m# Z8 C* x  c) B0 {  2. 炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海泡油至八成熟,连油一起笊篱沥去油。 / D  ~9 C5 r) M" {: A& ]7 M

- ]9 \+ l) ^- ?% Y! h
, Z# Q/ J6 P, V1 \) f5 P) P- Y  3. 炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,过淮盐和辅椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形,四周伴以香菜即成。
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/ O8 Y) N2 p, \9 S0 ^* G! A! s' Y  淮盐:炒锅用中火烧热,放入精盐500克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五香粉20克,拌匀即成。
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发表于 2004-9-8 17:41 | 显示全部楼层

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