 鲜花( 3)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 berryali 于 2011-1-4 00:45 编辑 , y/ l) p9 O! Y
) ]" u: ]) w0 h: k
新年啦，給大家個很好吃的烤雞的方法，我知道坛子里高手云集，大家不要喷我啊。。。。3 }) _. |- [9 \3 ^! I5 j ~, f# B
* [7 Q! N7 w, J+ S) E
原料：& ]8 Z( \0 a* e3 r2 e
鸡1只 土豆1个 胡萝卜块1根 洋葱半个 香菇5朵 小番茄6个 柠檬半个大葱1节 大蒜3瓣 姜2片# @4 @* m6 ] D2 Z- m& M% l
（这个材料的多少可以根据鸡的大小决定，昨天在SUPERSTORE买了很小的鸡，我们家2个人，加一个客人正好吃光，非常好。在冷柜那里，卖整鸡的地方，大家可以去找找。）2 V! d1 e2 X0 q1 T4 W, K' N
# O6 X6 C1 O3 @- I
调料：
* }- i$ n6 }; ~3 y0 T+ ?料酒2汤匙 生抽3汤匙 蜂蜜1汤匙 盐1茶匙5克（腌制鸡用） 香叶3片 橄榄油1茶匙 盐1/2茶匙3克 黑胡椒碎1/2茶匙 百里香1/2茶匙（百里香我没有用，因为今天的客人不喜欢那个味道，不用也很好吃！）
) _ p5 N1 T* `2 X( \, I2 q% D4 {1 o2 d7 y" M
做法：3 V. \+ x4 Z! a7 C' z+ s
1）把葱和蒜切成碎末，姜去皮切片。将料酒，生抽，蜂蜜，盐，葱，蒜，姜放入一个碗中拌匀成料汁。
) w( a# v1 y9 f8 r, W2）将料汁均匀地涂抹在鸡外侧及内部，然后将鸡放入冰箱冷藏室腌制1天使其入味。（这个步骤我直接拿了个大碗，把鸡浸在料汁里。背部浸不到的地方用刷子多刷几次。）8 A- `: q* ^7 `; g3 W( e
3）洋葱切块，胡萝卜和土豆去皮切块备用，将香菇切段，柠檬切片。土豆块，胡萝卜块，洋葱块放入容器中，并加入香叶，橄榄油，盐和1/4茶匙的黑胡椒拌匀，然后将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和香菇、柠檬放入鸡肚子里塞满。
1 k i# b# ]0 c3 f$ T- U& {- I4）塞满蔬菜后，将鸡尾处用牙签封住，并用棉绳将鸡腿绑住，将剩余的土豆，胡萝卜，洋葱、小番茄和几片柠檬片放入铺有锡纸的烤盘中，然后将鸡放在蔬菜上，最后撒上黑胡椒和百里香叶，放入预热好的烤箱下层，以220度烤约1-1.5个小时即可。
8 ?+ E% H" Q# L/ n! q5 O" f9 @9 m" o+ t
**烤鸡的大小可以根据自家的人口来定。现在市面上卖的整鸡，通常都是已经去除内脏，清理干净的，我们买回来只需要冲洗干净即可。- Y j! P( o/ K' J3 @" ^! t: X
& L3 z$ ]: H) Z+ [$ A
**腌制鸡的调料和配菜，可以根据自己的喜好做适当的调整。4 Q. ?( ?0 `. ]2 D/ \* G
6 b; i. r/ K( j$ Y6 Z" N r
**整鸡在烘烤过程中，腿骨和翅尖处很容易烤黑，我们要提前用锡纸包住此处。
- Y2 f+ S+ X& Z$ w1 j
* ^: c J. ?! d4 \; {7 ]! w**如果想让烤鸡的颜色成棕红色，可以在烤前刷一层酱油和蜂蜜水。4 p) D" F7 X6 Y2 U2 C
; t. }9 q9 Q( ?% ?- ]# }**整鸡的体积比较大，记住要放在烤箱下层烘烤，避免距离上面的发热管太近，以免烤糊。若感觉表面上色已经完成，但鸡的内部还未成熟，可以在整鸡上覆盖一层锡纸防止继续上色，进而再继续烘烤至熟。4 e# S; w0 w2 f3 k# @
4 P4 b1 p8 ?. R
**不同整鸡的大小差异比较大，所以在烘烤时间上也存在较大差异，具体烘烤时间以烤熟为准。
8 P0 U" q; J2 X4 K4 K# Q( Y. k8 v) `- s' { b
这个经过实践真是很好吃！！！！朋友说再也不用去COSTCO买烤鸡了，男朋友说以后不去外面吃饭了。。。哈哈！！大家要试试哦！！
0 [+ e* Y# z. f% I# P, n2 a. n
% j4 s$ B& W M; y$ N如果大家喜欢的话，我再尝试新菜还会发上来的。
* W+ E. S) ~6 e3 n l新年快乐！！！ |
|
狗仔卡
发表于 2011-1-4 00:43
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
) l# j, N, z5 Q
