炒鸡脑

swolf88

【原料】
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鸡脑（200克），火腿（适量），黄酒（75克），浓汤（半小碗），精盐（少许），菱粉（少许）。

8 s5 H# N1 V2 R7 W1 y' f5 Z" o( v5 \; F6 a【制作过程】

1、将鸡头放入开水内煮约一小时，取出将鸡头剥开，挖出鸡脑放在盘中。

2、起猪油锅，加浓汤半小碗和酒、盐烧开，再下鸡脑烩约三四分钟，随即调菱粉下锅勾米汤芡，起锅装在盘中央，

$ Z/ b2 f! G9 X. f3 M) ^5 F+ P' Z  l3、另用火腿（口蘑、青豆、小菜心、草头等均可）下油锅炒好，镶在四周。

【特点】

) `- k- f2 F% @" ]4 v( z7 y8 K* d色美爽口带滋补功效。

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