炒鸡脑

swolf88

【原料】

/ ]! D/ _! p: B7 U. G1 g& v7 t鸡脑（200克），火腿（适量），黄酒（75克），浓汤（半小碗），精盐（少许），菱粉（少许）。

/ e3 ^* @2 x6 f% i( D5 b  i【制作过程】

) C4 [. i7 e; ]  d# h$ i1、将鸡头放入开水内煮约一小时，取出将鸡头剥开，挖出鸡脑放在盘中。
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5 e3 D0 c5 C2 K: E) i9 s2、起猪油锅，加浓汤半小碗和酒、盐烧开，再下鸡脑烩约三四分钟，随即调菱粉下锅勾米汤芡，起锅装在盘中央，
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3、另用火腿（口蘑、青豆、小菜心、草头等均可）下油锅炒好，镶在四周。

【特点】
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色美爽口带滋补功效。

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