宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
【所属菜系】 宝宝美食
西红柿汁
1 e' K$ y1 I+ s- w. m* T
原料： 西红柿500克，白糖100克。

配 料： 温开水350克。

, ?1 g: g7 a+ C: ]& z! E制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。

0 n* c% @0 v# ~1 U, ~$ ]" \1 w, `(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。

% d& j3 g! f- E7 @" t, }) p. V特 点： 酸甜适口，营养丰富.
0 f9 @6 \6 ]5 |7 K' `( K- P
制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。
' _# F; B" \+ F& H2 I' F, c
" S: O6 \" p4 `8 R! ~7 j4 }胡萝卜汤

原料： 胡萝卜500克，白糖50克。
2 Z7 j) l2 v( F
配 料： 清水500克。

+ Z$ ]# b$ U4 A* x, g2 l3 ~6 Z制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
. {. v" l7 j$ I" ?! K
特 点： 味略甜，营养丰富。
: J; n# z  q" W2 p
3 m+ Z- [) r/ F( B7 c" J0 A. n. @制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
, J& G# U- b/ V. [6 W( w
% L7 j2 {$ ~" ~% ~% d菜水
0 B0 \8 H5 u1 ?
$ w. z5 f7 D2 X" ^1 k- o! ~4 H& B1 \8 `$ m原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。
$ y: s4 U+ w0 h7 Z+ R- W
配 料： 精盐8克，清水500克。

5 D4 Z0 [  t/ l: K制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。

4 [- f# z" e, D1 h  E+ [(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。

  o7 J2 K& P, l/ i  ~特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。
; s7 u% f; M$ h
制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
/ q! x% S8 b8 D9 P8 H
　

) ^0 m  U; k$ G山楂水
* N6 K/ g, R3 X6 x3 O5 q
- Q, D5 H8 x" \+ j/ a1 L4 }原料： 山楂片500克，白糖100克。
4 a2 V+ s4 t: U
$ P3 ^" _- k" m# [# J配 料： 开水1.5公斤。
! |0 z8 Q- z* q: K/ M1 `
制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。

(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。

$ v7 o0 g! ^% X. _/ h% B: j  P: A# n特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。

" L; ]* v# u. l& c0 ]9 \制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。
) M! N: w1 i0 m8 ^* Y
( M2 O5 X1 p* I4 H/ n0 R4 \1 w鱼松
1 k8 @8 _. H) _$ _5 u$ Q5 h
+ o+ O7 ?, R# U& M原料： 鲜鱼1条(750克左右)。
2 l' O  q$ V- a8 ?
配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。
% G8 A& \/ U" r! Y' q
% ~/ L) _- ]- n) `- d, z& K制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
9 d/ @5 D. F: l# Y2 ?8 M
(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

& C8 h2 E6 b! N9 L特 点： 味咸甜，松香，入口即化。

$ S2 n# ~3 ]* B制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。
5 Z& l1 c3 A$ i
7 {( [' a4 o2 H) U6 t1 g蜂蜜橘糊

8 D8 k8 g+ ]4 F" L+ M7 H+ k& ?. d原料： 桔子300克。

& k9 Z7 s2 S! h1 ]8 C3 d/ y配 料： 蜂蜜30克。

# G0 _9 ~7 T) u4 G: D制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。

(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。

! w+ s" L6 o- q# S' A0 _/ J特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
) K8 j' t5 W( g% |  ?) y$ x
制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。
) s) B& f( A" ]  N
什锦蛋羹

原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。

9 l; E2 Q0 e: ^3 p9 z6 `* M配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。

3 a6 @! W2 C2 u3 x  M9 |  ~制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。

) h1 r: N" r$ E! b(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。

(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
7 J/ `) G$ ]; e$ X
! \* k7 c2 S! i, t, F; ]特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。

制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
( P/ t* |1 A6 ^1 e
9 a( ?1 C! M0 U3 e: b) F碎菜

原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。

4 o; y& Z, `7 r配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。

制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。
* ?  K' {& q- P
(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。

特 点： 色艳味美，营养丰富。

5 }. I. u4 J/ S* b6 G% ]制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。

鸡肝末

原料： 鸡肝150克。

, ~+ Y6 r$ S9 q* \; |0 ^( Y配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。
% S" I8 }3 b, l' N8 i+ m  T9 `
8 g* A& W5 ^! Y! |% E* C; ~$ A制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
( K. M$ R$ N7 ~  e: `6 J' X
& U6 k/ m. ~2 a( N6 a; ~6 p(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。

特 点： 味甜咸，营养极为丰富。
  l" t+ V) ~2 w! N/ p
. g9 l. v6 i9 G* A5 c. h3 B; X制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
( y9 U4 @8 K3 M1 X6 U
三色肝末
& e* u! y# W' V+ l
1 }8 l8 p2 i8 K" E" G- S, a原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。

配 料： 精盐5克，肉汤适量。
( j, t. I* x  e: z& o
& |6 H: R1 W' m. q# Q制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。
: o. x* ^6 _) ^
(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。

特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.
/ s( v5 w. X, K8 M8 ~5 `8 v6 Q
0 \% a& K* J2 f; Q" p制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。
+ |2 O. J4 W/ F
# t# e4 o% G& Y# B鱼肉末

2 U0 U! K0 I( |2 S( s6 t1 M原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。

2 r. p$ e1 E* i+ |+ `. n1 {配 料： 精盐1克。

制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。

' d- m1 n, Y. B0 D(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。

(3)同烂米粥或面片一起食用
) L, E: _0 p0 D1 [7 d( s6 N
2 n2 n3 I, W% W* C  s特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。
% [+ O1 {% W7 x0 J
制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。
# J2 K1 l5 x; r% _
浓米汤
: y$ R. p6 `& D3 y0 v, Q1 N
6 D5 @9 M" G0 @( Z6 I原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。

配 料： 清水2.5公斤。
" C# W0 I- @" j. ~
( n! Y2 Z. p* g! z制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。

特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。

. H" i( ~, P7 g制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

烂米粥
" o0 K, a; x9 B, v
$ S+ U# H  E# q( L% @) p0 K# a原料： 大米(小米也可)250克。
1 ^6 `3 o+ ?# R
* W) c$ K5 Q- E/ w7 q( M3 S配 料： 清水2.5公斤。
% p2 g+ |6 o7 t% s! t2 @0 e. z
% o$ n. M1 f7 F6 M* B2 C制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。

特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。
5 r8 T% _6 C7 l' _' i- S2 {
$ l+ W# b8 Y( I$ D$ l; ^' e2 U; F2 B  b制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。
4 W1 Z% Q; L/ T: ]
肉末菜粥

原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
) v/ w3 I3 U. R  z
% U9 v0 V9 E! U4 R& v7 j5 Y配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。

& d- o  S2 A3 G" _制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。

特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

0 A5 q7 ~4 M" A; Q* B8 A# `制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。

3 A$ o) s- d- T蛋黄粥

( X, S: |; ]5 y, D6 P4 K7 \- m原料： 大米250克，蛋黄3个。
+ G" ]' `+ t0 g* o. X
配 料： 清水 2.5公斤。
6 _7 }# |% y8 W2 v4 t7 Q' Z/ E
制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。

特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

$ A# i) ]: }3 d- W+ C1 \制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。

, C0 [" y0 o' W/ H  k鸡肉粥

" z8 A' C1 O3 v1 L5 U) L3 I原料： 大米250克，鸡肉末150克。

/ S6 C1 q, t" y  ]5 ~4 Z5 G配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。

特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。
' I9 c! H3 J) {$ D5 _
5 e: ]* K8 k5 q9 w. z- [: N# b* j; D制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬

鱼肉松粥
% G! G5 H, ?* Q
原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。

配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。

5 U  r- r8 ^$ h, m制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。
6 j1 b5 @3 Z* O
特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。
* _7 T2 Y( s$ J( A
制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。
& @1 X1 f$ E; k
肉末软饭
% W$ D0 ]4 F" l" h# i# E
原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。

8 @: ^: N3 X" J( p配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。
1 l/ d4 I% Y& m9 L
7 o' J3 T% @7 Y3 `( o6 s制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
& O. a. J$ J* b7 R
: h) ^' ~' ~# Q8 @特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。

制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。

! Z- `: }9 k+ c  c豆腐软饭

7 g$ {. i0 Z$ |2 n# s3 g原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。
# D* k: S% P) |# u
9 z, o, z! x1 k& k配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。
! R+ o* Q: X2 v4 o+ `1 M; f
; a. i; X) B$ k( A  R9 Z% Z; O* a制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

4 q& F) e% R: P5 ^, D5 p! e特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。
$ h7 o/ F& o- I3 w* w9 v
1 n+ _: t1 V# w! W8 C0 v& i. W5 e制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。

挂面汤

" T. W+ F# D0 V+ q3 ^% `0 b  g7 d原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。

: r& B/ Z4 w) s! x+ w% P5 R! ~- c% d配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

& H' }# s% U. V  J制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。
. e' s9 P. Z4 w* Q
# Q2 o! u  H" \! J特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。

  a$ s: v4 A. n* G制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。

/ u% M  }* D2 Z" Q　肉末面条
" Q! T' v" L. l( H
原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。

配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。
* j+ n% h* x* Q7 W
制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

特 点： 面条细软，汤味鲜美。
& e, Z6 A! A$ T4 X' n- Y( W
$ }5 ^; ]5 o/ _2 l0 I% l制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。