宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
4 `2 Y! J: C6 z3 F【所属菜系】 宝宝美食
, H7 U( N: c* {3 N8 u  w; P+ O. N西红柿汁
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/ l1 z, A- s, b原料： 西红柿500克，白糖100克。
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配 料： 温开水350克。
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0 ?! |2 t" ]. k2 P/ ]制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
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1 `, Q$ k) r3 d& L(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
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特 点： 酸甜适口，营养丰富.
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0 e$ t, Q/ a0 ?3 m) N% [制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。
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( O8 e2 E% q+ U胡萝卜汤
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原料： 胡萝卜500克，白糖50克。
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配 料： 清水500克。

" J3 X1 ^( p& K3 C# d0 i制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。
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6 r) B* [2 \. t; y: c1 ?(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
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- z0 c! k7 [! g9 E特 点： 味略甜，营养丰富。

3 y- p7 s1 a$ a3 M4 b4 ?制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
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' w) ?: J3 N2 ^6 K% H! C菜水
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原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。

配 料： 精盐8克，清水500克。

7 q8 [: l! j! S; Q* B制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。

4 t. A. Q' S  ^) S& _(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。
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特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。

制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

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山楂水
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原料： 山楂片500克，白糖100克。
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: Z9 z7 ?% i! H8 V. L配 料： 开水1.5公斤。

' M6 D7 D) f2 |( W* a% O: A3 t) ^制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。
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# R; \- _4 y! w6 V(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。

特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。
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制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。
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2 _$ P3 W6 j- U  i0 P6 N鱼松

% u5 O2 Z: A* L2 l- S) W2 P- u原料： 鲜鱼1条(750克左右)。

, Z# p! v; ?. Y2 A3 x- U/ l配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。

$ p! O2 G& Y0 m制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。

5 J. \, }: m* `(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。
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特 点： 味咸甜，松香，入口即化。

; n5 Z2 w$ l7 r' d4 A7 J制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。
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蜂蜜橘糊

+ n$ r& k9 L  j8 k. L: D/ p% ^原料： 桔子300克。
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配 料： 蜂蜜30克。
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制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
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9 b$ _- I: J+ Q* i(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。

  {: R8 r/ ~0 X; c& L3 [1 |8 @特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
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" \9 J9 a% x  H: B) O制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。
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什锦蛋羹
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* O  g6 b* Q5 [5 A原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。

" B; T3 B( Z0 C2 j; M配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
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制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。

(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。

(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。

7 H" X- y* O8 F6 D7 e特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。

  r( i3 `3 m7 F: r制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
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7 e. t# `3 U8 y& s6 I1 J碎菜

原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。
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- B: s' v3 c1 F* n! v配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。

4 |! v: h7 a7 d; }& _) q8 z8 v9 B8 X制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。

6 _& M2 }! \8 l" \- Z(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。

特 点： 色艳味美，营养丰富。

) [9 F9 p- J: a1 d! ?4 K4 _4 d制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。

! S0 u) D5 k8 m' ?& {鸡肝末
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原料： 鸡肝150克。
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配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。
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9 |" H; X% \9 x. i制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
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(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。

特 点： 味甜咸，营养极为丰富。

$ N1 z# m" V7 h制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

三色肝末

原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。

配 料： 精盐5克，肉汤适量。

5 F2 R2 J4 ?' e  V制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。

, @3 s  k! n+ i, ~9 Y(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。
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特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.
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制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。
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鱼肉末

原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。
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6 p  F' a2 S+ u* @1 ^+ u配 料： 精盐1克。
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* _. K: Q8 K1 I, [制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。
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(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。
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(3)同烂米粥或面片一起食用
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特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。

" U7 u# N* D( E& j* Q' E0 X$ ^* a0 \制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

浓米汤
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* H0 X- K  b5 U. D* p% v原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。

配 料： 清水2.5公斤。

制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。

1 k8 v- p% Q; U* M0 [" R! U特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。
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& m8 Y# e$ c, [& S0 w8 t制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。
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" A3 h  z) m' d/ A5 D+ ?) w烂米粥
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9 o  K  V" F6 K$ |. D7 _$ U原料： 大米(小米也可)250克。

配 料： 清水2.5公斤。

制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。
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特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

$ ]" c8 A& O1 o; [' Z* y, ~制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。
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肉末菜粥

# s. y  V4 a, O$ N2 h" k2 T原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
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; U. b3 W! Q5 Y; {配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。

特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
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蛋黄粥

3 f+ Z  I, x% N. T, `原料： 大米250克，蛋黄3个。
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配 料： 清水 2.5公斤。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
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& v  f) I) Z: d' S3 o/ s7 x% S特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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5 Q- h7 J/ v' x  k# P, q鸡肉粥

3 W8 h. B0 `8 K9 D+ \原料： 大米250克，鸡肉末150克。
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配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。

2 i# Q* L- R: I6 I制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
# I1 s+ w8 }, E# s+ Q6 u, u
特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。
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4 C. \3 |3 W% A  [制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬

鱼肉松粥
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( `& Q) T1 q9 \  s& t9 ^原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。

! n1 i1 N5 _5 O! J' C配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。
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制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。

特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

3 t6 M. }5 ]) K; b3 t" z. _肉末软饭
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6 E! [8 O+ V9 [- {9 {原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。
1 m) P8 W- N# b3 E+ R
, Y0 \& X. c4 q4 F% {+ i3 _* r配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。
% X) X) B/ _. O; F5 `6 `( s
制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。

$ ~) M. \; N- [. y+ q5 q特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。
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制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。

1 N' C$ O" |$ k# l豆腐软饭
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& c* L* S9 C! S& {原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。
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配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。

: T4 B4 m% |4 U8 O8 v制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。

挂面汤

原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。

) N  @; D9 O5 t8 \* b5 l配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。
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- l0 ~$ H# @: i. T9 }  L( A制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。
* f3 R4 m- o3 k- S% Y8 H# w3 d
特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。

6 g5 I$ E/ e" v9 i2 J" x4 O- t制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。
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1 t$ l6 x- M! w　肉末面条

原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。

配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。
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制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

  t3 G2 |# z( Y$ i+ l特 点： 面条细软，汤味鲜美。

7 d* y& P) a8 n0 R( H3 F制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。