埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 12308|回复: 37

两毛五一个的蛋挞

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 17:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
许多小孩都喜欢吃蛋挞,我家闺女也不例外,一次能吃两。
! M9 u9 K8 r$ h; |9 Z1 @* E- D2 O: D那天superstore蛋挞皮打折,3刀一包有30个,想想鸡蛋也才2刀一打,多便宜的原料啊,TNT的蛋挞得一刀多一个吧,没理由不DIY呀。; G) c$ e- s, `1 f+ e
备料:! w4 h5 }* |4 A: R3 h' o
鸡蛋        6个(大的)( U8 s. E2 s# r5 u9 w6 X, `/ v
金鸡牌炼乳  1 听(300毫升)& D5 d+ P6 ?) w9 c8 q' h8 H# v
黄油        20克
/ \0 H# t$ e. S5 K' Q  x面粉        1tbsp (1汤勺)0 X7 R2 E6 Y( L$ l
水          150毫升
2 S5 \* P2 R7 A& N  r' C! l3 m蛋挞皮      30个
) q9 g$ S; |9 @0 r2 _制作:(见图)# [& f& B  G- ~# t
1. 设烤箱温度325F。
( D( G9 ?3 {" u5 ~, u2. 微波30秒融化黄油,面粉用少量水(50毫升左右)搅成无颗粒浆状。
5 h# O' @9 j* }( [7 o3. 将鸡蛋打入大碗,打匀。再依次加入水,炼乳,面粉浆搅打1分钟。最后加黄油,继续打半分钟。% [. |: p' x" ]: v$ j3 @
4. 将混合蛋液用细筛网过滤两遍,目的是去粗颗粒和泡沫。
( ]+ F& q5 x- ?) F5. 填充挞皮,九分满即可,以防加热时膨胀溢出。, g8 L1 {8 }  k4 i
6. 置325F烤箱,35分钟搞定。
1 g( q. R  s0 |: U8 b$ `' w) @5 K2 {
粗算成本:(哈, 没学过会计,只当玩玩)8 i  {9 T% ]7 r+ p* I. j. R
鸡蛋 $1 + 炼乳 $2.8 + 蛋挞皮 $3 + 黄油 $0.2 = $7
0 h  ], I" D+ W- U4 K电费 大约3度×$0.08=$0.24 (其实我对用电多少从来没概念,满算算呗)
; S' L" e2 Q6 t/ p; c& |# W( h7 V3 M: h% I2 w# r# w( O
故:刨去人工费(闲着也是闲着)
* V. }8 ~* K3 f7 i  _) S" N  Q平均一个蛋挞成本:  ($7+$0.24)/30=$7.24/30=$0.241
  i% @; K# [# S  |* y; j
6 q* _# v3 T  _. Y1 x即使把全蛋换成纯蛋黄(味道更正),每个蛋挞用料也不到$0.3。呵呵,越算越美了......
egg tart 1.JPG
egg tart 2.JPG
egg tart 3.JPG
egg tart 4.JPG
egg tart 5.JPG
egg tart 6.JPG
egg tart 7.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 17:14 | 显示全部楼层
不好意思,请问黄油是不是butter?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-9 17:17 | 显示全部楼层
YOU BET
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-9 17:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前不久竹斑刚刚推荐了葡式蛋挞,和你这个方子稍微有点不同。也是贼好吃贼划算!而且贼好做!昨天夜里我馋了,作了一个特大的(相当于10小个),分给老大1/4,剩下我全包了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:36 | 显示全部楼层
买了蛋挞皮,蛋挞是挺好做的。
鲜花(75) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 20:48 | 显示全部楼层
本帖最后由 weidsun 于 2011-1-9 20:50 编辑 : g! s* _9 ?1 b8 U
$ ~, |0 [6 R; q5 F& Q
这个好, 改天试试
. v2 u* [+ A  ]7 c% K我儿子超喜欢
8 @0 r* w2 J* X9 b& S- ?连电费都算出来, 佩服!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-9 22:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多谢莫斑竹送花,俺又充电了,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-10 17:49 | 显示全部楼层
请问蛋挞皮在SUPERSTORE的什么地方卖的?我从来没注意过,很想自己做做蛋挞试试看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-10 19:57 | 显示全部楼层
夜里我馋了,作了一个特大的(相当于10小个),分给老大1/4,剩下我全包了
' F8 ]9 m* Z! U6 {( q三思 发表于 2011-1-9 17:47

4 H% \* P; j4 l5 n( ?8 o0 X哈哈,三大妈比我有干劲
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-10 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问蛋挞皮在SUPERSTORE的什么地方卖的?我从来没注意过,很想自己做做蛋挞试试看。4 H% y  \3 w- I. V9 J6 }% v
jing2000 发表于 2011-1-10 17:49

/ W$ e; i+ O6 A+ d) z5 x7 t5 Z我一般在冰激凌冷柜的侧面逮到它们
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-10 20:03 | 显示全部楼层
很好吃的样子!
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-10 20:58 | 显示全部楼层
以前葡塔都是自己做塔皮
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 12:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
1# 东西南北中
; |+ L+ J, E! a1 J- i* @
4 |. ^& `9 {; a4 ?/ n; t这妈妈能的,佩服
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 12:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
喜欢喜欢!/ X9 q* s" S: D  r
要是有时间自己学习做就好了!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 18:29 | 显示全部楼层
我一般在冰激凌冷柜的侧面逮到它们
1 [8 h: x% M: R# u& W' q东西南北中 发表于 2011-1-10 20:01

, M" p: G" r* g9 B% O- H今天在superstore找了很久都找不到,问人也找不到,能告诉在哪一行吗
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-11 21:35 | 显示全部楼层
肯定在冷冻食品区,找立式冷柜,跟冷冻预制PIE等放在一起。
0 a0 L5 X/ n$ M. Z# ]8 J51AVE分店,我记得上次看到是在冰激凌排柜的转角处,立柜的上层(冷柜摆放背靠大门),不起眼的角落。/ ^" V1 P5 a( k# T. [- t
但愿没断货,否则掘地三尺也无济于事
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-11 21:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
13# 轻歌曼舞 7 k8 t$ @' Z; W
6 ~, s8 o  s9 f1 d) P* K) {4 g
3 `1 a( Q6 p2 ?- h
告诉你个公开的秘密,做蛋挞是最简单不过了,这手艺也就哄哄小孩儿的说
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-11 21:41 | 显示全部楼层
喜欢喜欢!
! i$ E' t) D. Y& x  x8 E要是有时间自己学习做就好了!!/ w, f8 G5 G0 H0 C" R
semiotics 发表于 2011-1-11 12:28
5 }- w  k" P. R0 A; @: i
只要有兴趣,前后1个奥尔足够
鲜花(87) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 22:22 | 显示全部楼层
我刚刚去买回来。我去的是calgary trail上的那家superstore,tart shell就在和牛奶相对的那排冰柜里,现价4.98。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
收藏,学习!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-12 13:51 | 显示全部楼层
1# 东西南北中 4 k" b, G. f+ [, \- }0 M: [

; V: K- P( S4 @% N( z8 D* }! s% k5 W4 X) {0 i: H* C1 I
金鸡牌炼乳  1 听(300毫升)# i1 X9 @0 F) b' ?
, g8 h  J* X, O8 f
may i know where to buy this , from superstore asian food corner??1 @3 _2 |- e; b2 F- B, O

% W+ j7 S  O: a( y- x' [6 lthanks
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨

: F6 i; [* e0 }' M/ N' N
4 n: R4 b6 J, z# y) x# i9 t; m正在问朋友如何做蛋塔来奖励女儿的乖巧。朋友推荐了楼主的帖子, 谢谢,收藏了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-13 15:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我刚刚去买回来。我去的是calgary trail上的那家superstore,tart shell就在和牛奶相对的那排冰柜里,现价4.98。% L2 W5 z3 h3 v8 e/ o. Y
阿牛 发表于 2011-1-11 22:22

; F) n* D9 |8 R8 Z* W3 q- g6 h恢复原价了
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-13 15:27 | 显示全部楼层
21# daydaylong
/ A* Q8 m: R7 U# A$ y& n/ YYes, and you can also find them in canned milk section
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-15 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是按照三大妈的方子,puff pastry 真的不错。那种现成的塔皮太酥,不是很喜欢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-15 17:15 | 显示全部楼层
自己做的挞皮是比较好吃,就是太麻烦。请问你用什么样的模具?是那种单个的吗?在哪儿能买到?
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-15 20:24 | 显示全部楼层
备料是可以做30个蛋挞?
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-16 01:40 | 显示全部楼层
学些了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-16 14:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
27# fatty
" L3 {6 D( q" \8 \! V2 s" N( n7 `
3 e" S# S4 m! B
家里人少的话,一次做15个比较合适,备料减半即可。, L8 o6 K/ Z* G* b6 ^1 R
个人觉得冰箱冷藏后好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 19:02 | 显示全部楼层
感谢分享!收藏了。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-12-2 15:06 , Processed in 0.210508 second(s), 46 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表