 鲜花( 29)  鸡蛋( 0)
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爱城的鱼类选择很少，本来有些其它RECIPE，由于买不到需要的鱼也无法弄了。下面有两款用急冻鱼，一款用新鲜鱼的汤。0 P; u: F$ H5 A/ v: h
) V% F0 {. ~- r3 N+ n$ Z花旗参无花果生鱼汤
! O, z/ J: G& z( f' a/ z材料：1条生鱼、一块瘦肉、3片姜、4粒干无花果、半枝切片花旗参2 B' M1 ^' V( l2 k! Y/ P) P* L$ L
0 b1 |* c+ |" h) J# b 生鱼在这里只有急冻的，洗干净去头去内脏(生鱼英文叫SNAKE HEAD，样子特特特特难看)，去鳞后将2片姜放入鱼肚内将两面煎到金黄色。瘦肉整块放入沸水内飞水，无花果洗净切开。先将其它材料放入锅内大火煲滚后再加入生鱼、熬1小时后再加入花旗参，再中慢火熬1小时。1 X m) m# s( T0 Q% z
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这个汤能清热润燥、养阴生津、补而不燥。十分适合嘴唇干裂、晚上睡觉觉得口鼻干燥的人喝。
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2 u# R4 r4 U' d2 C- Q苹果红枣生鱼汤
% Y; Y$ v0 G9 x1 z材料：红枣10粒、生鱼1条、姜3片、大苹果1个
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4 H+ @( W0 q8 Y* \5 U做法和上面一样。这款汤有美颜作用。9 G0 s ]) c# `8 ^+ h
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下面这个是简单一些的鱼汤。7 o$ j, r, i5 F% j9 j0 F. Y E
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冬瓜豆腐侧鱼汤
4 `8 X* b4 C- G! X侧鱼也叫粒鱼(是鱼字加立字，我电脑里没有找到)
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# B$ J! U5 C* _0 |: [0 T. U材料：50克冬瓜、两块豆腐、1条侧鱼、2片姜' q% g0 l4 B, \0 B( L
: g# s N9 N: D5 e先将鱼煎两面金黄色。冬瓜豆腐切块，用10碗水大火煲滚，再加入鱼煲半小时即可。
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这款汤清热，适合烟酒过多、经常熬夜的人饮用。
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[ 本帖最后由 梨涡浅笑 于 2006-2-18 13:20 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-18 14:19
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