［原创］再秀我做的东阴功．

ttity

酸辣鲜甜．
7 _4 d# l% P, B4 N" D开胃极了．

linda

哇,好极了,一看都要流口水.

天豕爱美丽

几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。
* x1 D  o) ~8 Z0 P$ t) d1 B7 n! {$ A
3 K0 h$ |; E; B* g* s: X; k　　这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

　　冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。
. e6 g% e# J" z) p* D- E
　　最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。

　　一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。

) k9 b3 v5 B6 e5 V$ [: Y   菜品：冬阴功汤
& ]4 w* w+ ^" p; K+ Y& T2 w& ]6 L$ \
       材料：活虾10只，洗净
9 W0 J% m( d5 Q. D# t8 c             8成熟的番茄3--4只，去皮，井字型切法，汁水保留
1 h8 S* ~2 o) M2 o# y             柠檬1-2枚/白醋
, Y& A  y7 e: w1 I7 }: t             大葱，切段
             洋葱1-2个，切丝
2 h: _% D: l8 o' N+ O, d             灯笼椒1个，切丝
             香菜，切末
, _* [  }" L! d8 l             泡椒无数，切碎
' ]3 S' J- i" n, W, J* e
       步骤： 旺火，多油，待油半开冒泡，中火，下番茄炒至融化，大火熬汁。
              加入泡椒末和汁水
              加洋葱丝和水
              加食盐，勿太多，以免破坏蔬菜自然味
              加红椒丝，葱段，然后挤入柠檬汁/白醋
" S* w1 b1 A) R3 Z7 ^              最后倒入虾，炒至虾变红
              散上香菜末

       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点，入口微酸，之后微辣，典型东南亚风味菜品

玄紫妖妖

有空儿去你家吃饭啦欢迎不^