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菜系及功效：湘菜 1 I/ C) K: t! b) y
+ x( n0 o* S* y1 v/ |糖醋排骨的制作材料：
1 H2 J) C) R: [% a' W8 _主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。
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教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃
: O7 v) R% {5 ?) F①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。" D% l1 T. ] @* P: `8 |% q
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。# Y' H0 r& S5 q& v, y. K
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。* K+ e3 P& x4 D5 {9 _- o4 i- n
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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