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菜系及功效：湘菜 4 Q |7 l7 u5 e* { O
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糖醋排骨的制作材料：0 H# W/ N& k) ~; H( [) |
主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。
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8 S/ c+ W# E; ?1 x4 B# R7 k8 }教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃
, Q; D) P" `4 T$ s2 |①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
1 K2 L. k2 _# n8 l) N& x: B- S5 |②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。$ W, B8 s1 w1 o: I: I- V- Z* C/ V0 D
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。4 v) l4 [6 X6 ^/ Y% N& P
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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