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菜系及功效：湘菜 6 N8 l5 Z1 z0 k9 T1 x* U! O% ]
# w( r. I1 y/ k, a$ v7 l7 t糖醋排骨的制作材料：
/ p' D/ j# _+ A. L c4 [) k2 R: y主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。
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教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃' x0 v2 N( t( G% }$ u! Z6 z
①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。5 F G$ Z/ W* S- y9 L
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
) T; [3 m" T& g, e: d③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。# y* {+ C8 }% h' K
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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