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菜系及功效：湘菜 # N9 g, F3 f0 \' G# ]& Y% E
3 C3 T; l$ S$ z+ Y) h# R) y糖醋排骨的制作材料：
/ T* ?* b( q# d& t2 E/ x2 R3 Y# \% I主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。/ S2 _. F" N8 ]; n4 J2 q7 O
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教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃
# {4 V% t- g. `( N, L①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。1 N% c4 n( s9 E/ h3 q" K
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
% x" _$ y+ U# a& d) w③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。# U. }. M$ Q6 X
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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