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菜系及功效：湘菜 9 N L1 T0 I& N7 |/ U' u
- C* q6 [/ s1 B2 r8 f糖醋排骨的制作材料：
* \ |# i2 D( D3 }' J/ L3 Y; J主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。! E/ n+ u1 j* G* s6 p
, o% g. M* o3 S3 _: [" y: O教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃
1 z$ k$ E4 u, x, E$ n①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
1 i) V* i, W' e0 o6 A: W1 L②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。, Y. H6 S' v( x/ D5 x, R* f7 G
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。2 Z8 t2 y$ X1 ~
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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