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眉心进来!顺便给大家包饺子种草

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 13:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最近添了一个电动压面器,做饺子皮非常方便,所以我家现在常常吃饺子,从来不等过年,绝对是富农生活!4 [+ P+ q% E' _& {& Y2 n
3 [* b  H( E# k# N3 R: e) N( S; Y$ T

* L( o5 V5 O+ S2 V
! }0 L- R+ b6 B' j( V7 M) O出来的面片宽窄一致,薄厚由人,我喜欢稍微厚点的,然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做
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6 r: |4 _& D& N5 ~
& F9 A9 c2 S  h因为面新鲜有弹性,所以可以抻抻拉拉的,包的时候。先对折
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8 }; T  J. q2 }3 c. l0 D, R
% d0 ?0 k3 F' o3 F( A( r然后把上面的小角先压下来
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  p. H% M3 I1 @9 q% q5 f6 F  h9 p2 L9 _: W
最后成型7 y+ V: e5 u2 |1 G8 K& Q1 U
jiaozi07.JPG
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:03 | 显示全部楼层
进来看了下,很不错嘛,去哪里买,多少钱? 9 m$ z4 ]5 j1 ]* Z  _" e* @6 v1 t

) }1 ]6 L; T9 _+ t2 x4 U3 V最好给各链接。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-1-31 14:04 | 显示全部楼层
哎呀,看起来怎么跟意大利饺子一个样?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
进来看了下,很不错嘛,去哪里买,多少钱? ; [! Z7 |+ o+ N5 \- [

7 f8 R: w, v9 `5 e最好给各链接。* u. l$ N+ d+ `6 l
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:03
, m' a( W9 K3 n" o
standmixer哪都有卖,我推荐costco的,不过最近不打折- R* f" Y, C, K5 E9 I
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:07 | 显示全部楼层
哎呀,看起来怎么跟意大利饺子一个样?
, O/ I) G5 N5 ?5i5j 发表于 2011-1-31 14:04
8 L$ g; H! W1 b' W1 g
我怎么没见过意大利长这样的饺子?' C5 I! _- N' ]- J' @
$ l: b  d5 Y$ q$ L
方形的包出来肯定和圆形不一样啊,但是方形的好切,饺子长得也不太离谱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:08 | 显示全部楼层
哈哈,看来不是一般的好~
2 v. ^' C* ?# ^我LG对这个感兴趣,不过我还是先歇歇吧,等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看来不是一般的好~
8 f. U' b; \, _; ]3 a我LG对这个感兴趣,不过我还是先歇歇吧,等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。1 x0 }% c; C7 o+ _
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

1 S' a) d1 r! ?! v+ P' p; e我试验了好些日子,面的硬软阿,厚度阿,最大挑战是如果切圆型,一来是慢些,二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到,不如切成方形。一切烦恼迎刃而解!
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:15 | 显示全部楼层
谢了,周末去costco 看了,standmixer 要398, 打折的时候大概能折多少? % A3 N$ J: d! N+ q$ y& v

" Q) _* T! g# ~! K7 s/ ?
2 o- l0 i5 s) M- e/ a
standmixer哪都有卖,我推荐costco的,不过最近不打折
( \0 R4 e0 n3 T% H. c* ]roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
: U7 t% ?9 o2 t$ \4 U0 B- s三思 发表于 2011-1-31 14:06
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你炸麻花嘛, 用这个压成片,再切成条,一拧就好了。% D) b- c+ r; v* q# y7 h5 A
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我怎么没见过意大利长这样的饺子?
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方形的包出来肯定和圆形不一样啊,但是方形的好切,饺子长得也不太离谱
) ~6 q4 d# }! b- j- e. d# K! F: q* K三思 发表于 2011-1-31 14:07
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢了,周末去costco 看了,standmixer 要398, 打折的时候大概能折多少?
* u- h9 n% J  M$ B* K* U$ c* I  a* U, P0 G+ e$ U2 g( Y7 @  s: r/ e

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3 V" `5 P! a& b2 E6 j9 @passbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

8 f+ Q# g/ X5 G7 q$90 off,但是我买的时候好像原价还低些,最后可能是280多0 ?( l# j% J8 z5 s! n5 D+ W3 X5 @

6 z# b+ Z$ I- E6 {% n& F我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子,我就很开心了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:31 | 显示全部楼层
我试验了好些日子,面的硬软阿,厚度阿,最大挑战是如果切圆型,一来是慢些,二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到,不如切成方形。一切烦恼迎刃而解!" s: R! w/ O/ q, t
三思 发表于 2011-1-31 14:12
( _, k* X7 D$ j

, U1 P2 Q: y3 Q3 |5 o4 W$ g/ F就用方形的包馄饨也行啊,还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片,第一张就是对折过来,两头弯过来一捏的,第二张是三折了,这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
1.jpg
2.jpg
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:36 | 显示全部楼层
$90 off, 那我等。/ m: V5 f' L3 o

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$90 off,但是我买的时候好像原价还低些,最后可能是280多
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我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子,我就很开心了5 A$ R; i) E8 }/ X# r
三思 发表于 2011-1-31 14:27
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
就用方形的包馄饨也行啊,还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片,第一张就是对折过来,两头弯过来一捏的,第二张是三折了,这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。' @3 r$ Z( P! J* Z; c) Z6 q, J
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31
6 a# y: ^" g* B5 Q9 p' H
是,完全可以,而且我可以把面皮压得更薄些。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
$90 off, 那我等。# M3 r5 S$ ^' L1 o! K! J

6 _9 b" U+ |5 `1 e9 v, e! k) q  j% J4 h9 D  y1 h8 A
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passbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

$ G  }5 V( Y( |4 i$ v) h死等!
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:49 | 显示全部楼层
本帖最后由 apiel 于 2011-1-31 14:50 编辑 ' w2 o, I2 Q( {9 B

* ]5 n( Z& w3 l7 }馋死我了!
  Z4 s! C; H* E1 W8 L
5 N: v$ b3 P2 j顺带问一个,饺子面的配方可以传授一下吗?完全的面食盲,但又想学!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:01 | 显示全部楼层
馋死我了!9 F0 |- c9 _. m7 r- s
1 y. h1 C/ U1 q1 [  ~9 }2 ?
顺带问一个,饺子面的配方可以传授一下吗?完全的面食盲,但又想学!  w' U0 z; F# V6 g7 ?
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

3 G! e  l% A+ y8 z8 J白面:水=3:1/ D' x8 h1 Y- \4 y
这时候的面比较硬,然后我通常用papertowl 嗪湿,盖住盆,再套一个塑料袋,醒1-2小时,面就软一些,但是吃起来比较筋道。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
土婆,刚才包了馄饨,体会出,其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子,馄饨是馄饨。
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-1-31 16:10 | 显示全部楼层
就用方形的包馄饨也行啊,还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片,第一张就是对折过来,两头弯过来一捏的,第二张是三折了,这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
1 C, x: F) q3 |阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31
6 k+ O9 j7 x. m; a. o) V
那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上?
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 16:17 | 显示全部楼层
你也太有观察力了 4 R' X6 i# V- g* d9 r
+ Z# p4 R& M3 W) o5 b: I4 f7 O+ m  _
$ S: |- b( w: x( M: m( t
那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上?
5 s& ]$ a, J% S+ W+ ~9 x1 y4 Z猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你也太有观察力了
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% m; p, K8 v5 S& x7 @$ N: D
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# C2 J* g" U! B& Y8 \% Wpassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17
% Q8 P+ o; _, M3 X4 y
他竟观察那没用的!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 16:22 | 显示全部楼层
土婆,刚才包了馄饨,体会出,其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子,馄饨是馄饨。5 J7 S* M* r0 Y. @
三思 发表于 2011-1-31 16:02
, R5 h% V. x5 g9 W: R! S

( A& `- f% u# T0 t, z那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样,还有什么不一样呢?. g. F% ]2 ~/ |4 F0 x( a9 e7 O
我又馋鲜虾混沌了。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
他竟观察那没用的!* a. `" Q* t% I* w8 w6 _( i
三思 发表于 2011-1-31 16:18
! [. s5 T$ \' l2 w* Y' t" {" |
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样,还有什么不一样呢?
$ A3 B8 X+ x" ]0 ^1 o我又馋鲜虾混沌了。
: \# T* d' G3 ^; C: I5 V' _0 z( H梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

2 R! s, Z- L$ M馄饨一般是碱面的好吃,而且馄饨的面片部分比较多;饺子陷多,实诚
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-1-31 16:26 | 显示全部楼层
你也太有观察力了 9 E: l5 ?% E  V: j- Z

8 k3 r* [1 _6 s& {$ ]# V
1 \5 J% L1 i0 }2 i- f5 X( a5 l, G5 k4 `' c' x( }
passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

3 }2 O9 n& M7 z) s那颜色很鲜艳嘛~
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-1-31 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
他竟观察那没用的!
* F  D0 q1 J  n, J" w4 e三思 发表于 2011-1-31 16:18

. b  y8 \5 p. U5 u- T5 i4 [5 S
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2011-1-31 16:30 | 显示全部楼层
最近添了一个电动压面器,做饺子皮非常方便,所以我家现在常常吃饺子,从来不等过年,绝对是富农生活!
0 [" @# K' O1 D" h# o# z
% u% r/ b" |0 t- N) jhttp://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8
) u9 M1 t' A! t" {2 c. g1 p+ r7 D- l0 ^( H5 |, C
出来的面片宽窄一致,薄厚由人,我喜欢稍微厚点的,然后用皮萨刀 ...
- @& L' t4 G# L/ G* Y三思 发表于 2011-1-31 13:58

, o7 I5 s% ^7 o8 D/ L- N6 q诱死人了,打倒三姐姐!!!
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-1-31 17:13 | 显示全部楼层
三大妈什么时候介绍虾饺咋做的,看了很多方子都觉得太难了,不适合我哈
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 17:18 | 显示全部楼层
三大妈什么时候介绍虾饺咋做的,看了很多方子都觉得太难了,不适合我哈
0 F( w$ A% V( ]. S$ X5i5j 发表于 2011-1-31 17:13
3 e' S( S) L9 r! v" K* w: i
没做过,我北方人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哎哟,我家早这么做了!我家的压面机也是专门干这活,面条我们都买现成的,因为压成的面条阴干的没有现做的好吃,我家也是切成方型的,方的和圆的吃起来没区别。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 17:28 | 显示全部楼层
本帖最后由 朱顺顺 于 2011-1-31 17:31 编辑 + U$ M4 E% N1 W5 b. P* M

- I1 E0 L$ D# \4 W不过你的包法要改进,太没有中国特色了!- G& Z/ }, L% \/ \  ]+ ]6 A3 N
( n& `! Z8 ~" D0 T/ d# y% }/ Y
偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮,你也可以做一个圆模子切啊。
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