眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
2 W+ Y/ U0 _% c

2 L. F% r% O) y& U5 |' ]
出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做


0 `4 p- ^' }7 D因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折


4 d7 I9 J5 f$ D1 N然后把上面的小角先压下来
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/ w& Z" K1 d  o5 {! a4 r
* _  {6 O$ p3 s6 L* J最后成型
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passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

7 _8 q) X7 G5 t, U& d最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
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最好给各链接。
: G& M6 P6 |8 epassbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

6 a0 R& k% E. k9 F8 Hstandmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

我怎么没见过意大利长这样的饺子？

方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
; o; t7 [7 M9 b7 v/ H. n$ P我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
0 B2 z: w( u1 J: _阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

* d5 K  W2 L! x" n7 H) i我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
# b8 {& p, Q7 ?7 c2 `6 v三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。
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我怎么没见过意大利长这样的饺子？
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方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
; e& O2 _: g5 \1 k三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？
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passbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
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我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
! q2 M; g: ^# C+ M6 A+ l三思 发表于 2011-1-31 14:12

. E4 h) B- a+ w! t5 t0 j4 B
1 g' h  ~) ?5 s就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。

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4 k: g  D, }( J: I% q, g

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。
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  h8 D- @9 C# N; P# B
3 M) ?8 _  }1 @- u5 w% ipassbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

0 M5 r) G$ K) Q3 B7 j9 P  X- K死等！

apiel

馋死我了！

2 P. [0 Y& Z7 q! |, w1 }顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！
) E0 N# {) U3 i. o+ z. s0 z( S) C0 G0 }
顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

" r$ h* O% ^' \' z白面：水=3：1
+ H8 f/ P9 Y+ ^# m2 A9 F- Y这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
; E, R, z% W' t! Z$ W, o, P$ U阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

; U3 @; \) [( {3 p# F那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了

5 b" @2 j) Z( ]9 V+ z

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
- v% a! T; m5 r& R8 D% a; t- _  T: A猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了
) ?1 z4 j9 u/ n7 m" _4 u0 c' ]1 a
" R/ r3 m! x* b

passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
三思 发表于 2011-1-31 16:02

1 J1 a/ ?) ~# t) l那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
. v3 V4 q) }" e我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

; s' H  |1 a$ P, l

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。
4 _5 h! w$ W. ^  w$ d. u5 y! L梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

/ W/ |4 B. m$ t. J9 c+ X馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了

9 R: t# c) [' C6 _: N
$ t1 H1 z- W3 @8 B5 E1 u5 i9 i( B
passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
. l) b8 I) \7 [, c, q$ T, [三思 发表于 2011-1-31 16:18

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
+ i/ F/ Q0 b' f& i: l* }/ \# `* |
http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8

) y% U2 d! O9 S( K" V2 F出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
三思 发表于 2011-1-31 13:58

7 J4 x" J* }% \6 Q" L6 N; s* n3 v诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
2 Z9 T3 H! r. l! M$ I) b5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

不过你的包法要改进，太没有中国特色了！

偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。