眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
: _1 L4 V* w+ Q


出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做
! @; @0 h  a0 G' H

' v7 G& F# K5 l! S$ Y. s因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折


然后把上面的小角先压下来
6 E/ n0 p* s9 t8 o8 C+ [& a

, e1 Q2 C: i5 u5 T6 g$ I最后成型

passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
$ h$ d1 \2 A" \& s
3 ]/ ]( ]" m) O: N, z0 s最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

最好给各链接。
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

4 b# s3 e* g+ Y) P+ |3 Rstandmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
& ~' a( r3 ]  x5 o5 B" ?: uroller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

我怎么没见过意大利长这样的饺子？

方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
9 Y1 [/ z4 q5 B# c我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
/ }) f5 l7 Q/ `* w我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
9 k# ]* b- J9 }阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

$ P2 R  e8 b% l: m. ~我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？


% }9 q3 O6 c& ~1 t4 x& T( e( [3 k1 [

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
0 M; w, A$ W) r) E; y) _2 y6 M- yroller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。
+ r2 A" E' ?1 B8 r1 A$ I
6 k2 Q5 F9 s  C

- o. _* p; F/ A

我怎么没见过意大利长这样的饺子？

# ^/ h) ^, {* \* i2 v方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？
0 g- j8 i: ?9 J4 h! d, W

# F5 E3 Z. D( }' b, G
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

0 }' d  X3 ^8 o9 {  i& V; c$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
% F+ g" E+ v& m7 S0 m+ C
- g7 G4 r' Z# i7 |5 A7 s2 s. _我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
. A5 c' ]$ ~7 v/ h0 u三思 发表于 2011-1-31 14:12

: \! ^- \  a5 W- {
就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。
- |+ K6 q, ]/ l

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

, t& b9 N9 G1 S3 k8 U- _我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

8 B) u4 A, j9 s7 x$ G是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。


1 H7 r# }2 u2 E' f( e, ]: U5 T
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

死等！

apiel

5 T, P: |* w( `, V9 L6 i; ^/ x馋死我了！
1 Q6 P0 [" c) }5 j. z. O8 E6 m
顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！

顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

白面：水=3：1
这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了

$ P6 M2 D8 P4 u% X# ~( m9 j* `: M# H$ D
0 S2 d' F+ u6 ?3 f1 w

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
, J1 U5 _- M: K  [8 ^猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了
7 I% P1 }, D% [8 C% v0 f$ r


passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

! ~, I  X6 Q) p* l3 Z% }# f他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
三思 发表于 2011-1-31 16:02

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

* b+ K8 ]  L) q* _$ Z$ s7 S

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
4 I/ z% J9 |7 e% D我又馋鲜虾混沌了。
梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

! W& C3 `: K7 G( d& N# G$ T2 ?馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了


' M" K& W# ^; a0 M- U" N/ L8 b8 o
passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

( m! ~6 C/ R% ]) H) @那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
5 @8 W! `# o# [% M  p8 K三思 发表于 2011-1-31 16:18

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
; g2 _& p& q# o
7 K3 }; W# `: V# Thttp://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8

) m& F+ W" h6 g2 y4 F1 ~& ]出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
3 f. P/ h  M) D+ i. |" U三思 发表于 2011-1-31 13:58

诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

7 `0 x2 \* J7 f1 w- q- B3 k没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

4 H% s! }4 i$ r% I1 d* k1 B
不过你的包法要改进，太没有中国特色了！
: S/ p9 x  [/ X( ?& [9 W
偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。