眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
) o& q' K' h' p- v) K
- X6 a/ L0 ?5 `( @: S: c+ j7 Y
" v; v$ }% X1 Y0 p
出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做

7 O" L3 O! A  O
4 Z  d8 N/ \" W4 h0 p因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折

+ {6 o5 b& l/ U3 ^3 L
( U6 y. w: z3 C+ a& C& W然后把上面的小角先压下来


最后成型
, ~1 v, g' C$ D' d, a

passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

" e0 d7 J9 ]% m/ m7 h最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

1 M& _, z0 W- n8 n. n  y) W  T最好给各链接。
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

3 z. P' p* G6 Z' m9 F1 @2 Vstandmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

我怎么没见过意大利长这样的饺子？
8 r3 O+ d9 J2 F' |
: c( N% a7 ~3 w8 P4 T" T方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
4 k3 I% M4 o' B/ s# }阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

# q$ H+ M% s9 N/ C我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？
) e6 d7 {) M& ?* G- A% m) b$ F
5 _' ]' @$ w) A( F$ @

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
# {2 m3 g9 N6 B; ^; m, W三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。

  k/ T6 G9 P' L2 ]
( v5 i  K* B. b5 \4 n) Y  k, O
- R8 y! ^9 C' G$ F- E

我怎么没见过意大利长这样的饺子？
4 ^! c& x: Q. l& F
方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
; ?0 d6 v+ l# H$ W0 j5 i三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？



0 `5 P/ x& R( ?' Cpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

, t' I* ~8 T" Z8 z& c* I$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
) e) B8 c, g. \; O! Q2 }# o
7 l) O# ~* u9 R' D9 {) E: i我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
- U$ X& J1 z, @& T* O* ^% A& S三思 发表于 2011-1-31 14:12

5 D& U# H0 f' s* u/ R& o3 l# D+ P4 x+ f就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。

8 S) C6 n6 J9 w& g5 d
& J; f: f, d' ^* n3 [5 z

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。
/ V2 }4 H# o8 H' m* ?


passbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

( x' k% z& F: u' M( C死等！

apiel

  S6 d; o- t1 S, s% L5 Y5 J
' Y3 z$ z% Q# f' s馋死我了！
! p* ]6 r7 F6 A% h: v9 T
顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！
3 i; Q: x& {- u% Y! O% Q
顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

白面：水=3：1
/ [: h( n9 s7 C- q0 P6 Z- m$ J& s这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了
4 @% G/ j- I) ?, E. d  W3 @
. j1 ]1 _: h( n$ ~, N
$ W2 W$ e+ N8 O% P
: O! T3 B* l3 G% Fpassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
三思 发表于 2011-1-31 16:02

* C# U! ^! P* t. U% M那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
  |. g: P6 m9 U' A  _我又馋鲜虾混沌了。
梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

2 k0 B3 ?1 m; H: F馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了

2 y' Y2 ]: L5 X- C) o! l  Q2 l
1 z+ ~+ b; P5 `8 V$ z, [. v+ ^. m* {
passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

# T! M8 d' s3 g6 |

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！

http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8
! @7 [+ k( L7 N! [8 D3 V
出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
2 u% w; Y" s+ c* ?三思 发表于 2011-1-31 13:58

3 D! {8 G# ^3 o$ J诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
' E1 Z7 Y2 v9 b/ U1 p, s" {  G5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

2 y. p( w# i' n9 n$ _0 z
- T! G, {% u% e0 r6 O, Z7 n不过你的包法要改进，太没有中国特色了！
0 \% E  p  H& a  |( z
2 v( R' y* c# |3 Q; a偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。