]煮妇天地每天一菜—姜醋

小鸟依人

材料：猪手或猪脚一只（大统华有售）洗净砍件氽水晾干备用，子姜或老姜约半斤， 鸡蛋6~10，冰糖适量（我都是目测的）添丁醋（如果是250ml的就用3瓶，能盖住猪脚等材料就行，再者也可以放点水）。姜洗净切片，鸡蛋煮熟剥壳备用 。
锅烧热，放油下生姜爆香放猪脚翻炒，然后把材料放到砂锅里，放入鸡蛋、冰糖和醋，加1~2碗水（预防把醋熬干）慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置，但隔几天要煮一下，吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品，是准妈妈在分娩后给自己补身吃的，适合体虚者或每个月的那几天过后更好，体燥者慎吃。
% @& E7 s! A$ V( n+ ]
注释：姜醋忌用钛或铝质器皿盛装，最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的，等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油，这样吃起来就不会油腻了

和你在一起

最爱最爱
! j' [$ q9 q1 N姜先用铁锅干炒一下再煲更好。

eastbunny9

会不会很酸？？3瓶醋？

小鸟依人

3# eastbunny9
" C' a6 I3 s$ L6 \
; I9 w6 |* e1 i" B9 G8 O! |
9 R$ i4 C! `( W# _
* ~; g0 o0 c* D& [: g5 g7 I6 F所以要加冰糖中和，而且是添丁醋，不会出现这个问题的

麻木布仁

谢了。

junglebell

1# 小鸟依人


' ]& r6 y/ k- h8 J0 s" K1 E0 B# g

qzy

在广东那边，这是做月子时吃的。很补有养身。

qzy

我那时，最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃，可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个，又让我回忆起我在广东那边的同事，他老婆做月子时，做了很多猪脚姜蛋醋，真的很美味，有时间我也要做一次，再给自己补一次。

梨涡浅笑

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。

teaandwine

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？

小鸟依人

10# teaandwine
$ w' j! H4 C& y, e) E$ N' w

" D! R8 D7 O3 u材料也就这么多，只能是物理反应，没有化学反应。

天上明珠

以前做是留下鸡蛋壳的，一般提前一个月左右做，那么鸡蛋壳就会融到醋里面，从而导致钙的增加，对孩子和妈妈都有好处

junglebell

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？
teaandwine 发表于 2011-2-11 18:51

4 Z% ~0 K- h* o/ g; K* R醋可以喝，姜可以吃，都是精华！

junglebell

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
$ h8 d. C& F. @! D2 J* z/ p4 S" n梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03

姜是活血的，猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里，更容易吸收。

小鸟依人

12# 天上明珠

/ [/ u4 f* _$ z. W0 Q* G3 S
* m* K6 _# `9 X嗯嗯，也有这样做的，但我不喜欢壳，所以去掉

小鸟依人

14# junglebell
" c7 P; z9 ~; J& i
, `' u$ Y/ j. N" b) c8 A# S: g, g嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹

虎吼西风

继续继续！！

天上明珠

14# junglebell
5 R7 k  Q" S7 ^1 m8 O. Y2 @( X
3 J! w3 v9 e$ \6 E. m4 O& R嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
# h/ M9 R* `* X  h小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25

你。。。。。年轻

小鸟依人

18# 天上明珠

3 n! M; W* y* K4 G: e( j! a
4 f4 g' N6 U9 `& d7 H7 k  E* f呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。

小鸟依人

17# 虎吼西风
4 s9 b# j* G* z" |' K- P
; [4 g, r4 Y+ l2 P+ v- v
阁下是叫我继续写心得？今天的菜谱还没写呢，但又怕被误刷屏。思量着..

八千里路云和月

18# 天上明珠


' [: h& S4 ]+ u! n: A" Q呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。
/ A3 [- F7 Q2 R" _, j- G- t) m8 O  D/ H小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12

呵呵， 你多大啊？

我觉得你最多２５

申甲

小鸟依人

21# 八千里路云和月

! t6 X+ P5 L4 L  |9 g# Q. ?
+ w6 n. B4 A* \9 D嗯，曾经是25

小鸟依人

22# XXX的马甲

! n* ]% c0 j0 B8 ]- g9 f

junglebell

被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。

梨涡浅笑

101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
7 E" a) A, y6 xjunglebell 发表于 2011-2-15 20:14

2 n) U6 F6 P% Z1 V3 V- r; {
9 x4 W! j& g2 i5 [7 N$ `3 |- O* s% V; R哪儿卖的猪脚有尖呢？那块肉是最好吃的了。

junglebell

26# 梨涡浅笑
& S2 _  t: V$ p4 S1 N! ]/ |% ?

西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。

小鸟依人

25# junglebell
5 C4 R0 a% M) i* ?  G* i
8 v+ {4 k# f3 F$ m
哈哈，我也补得有点上火了

apiel

25# junglebell


  S) g4 G  @  y/ d8 v9 R哈哈，我也补得有点上火了
/ ~- o7 C8 W; Q: q: E小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53

楼主的姜醋馋死人了。
这姜醋是很热气的，所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃，但是一想到那么热气，我就不敢弄了。
矛盾啊矛盾

梨涡浅笑

26# 梨涡浅笑


/ n& h7 K3 x/ P西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
9 ~- g' I+ B1 Y( K! V+ p+ m# Zjunglebell 发表于 2011-2-15 21:11

是啊，我喜欢和他买5花腩。这星期去，该补补了。