]煮妇天地每天一菜—姜醋

小鸟依人

. ?; ^) ?5 J2 ?# \$ g0 c
8 P4 a% G$ J8 H# |材料：猪手或猪脚一只（大统华有售）洗净砍件氽水晾干备用，子姜或老姜约半斤， 鸡蛋6~10，冰糖适量（我都是目测的）添丁醋（如果是250ml的就用3瓶，能盖住猪脚等材料就行，再者也可以放点水）。姜洗净切片，鸡蛋煮熟剥壳备用 。
锅烧热，放油下生姜爆香放猪脚翻炒，然后把材料放到砂锅里，放入鸡蛋、冰糖和醋，加1~2碗水（预防把醋熬干）慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置，但隔几天要煮一下，吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品，是准妈妈在分娩后给自己补身吃的，适合体虚者或每个月的那几天过后更好，体燥者慎吃。
% @+ e# p9 ]- Q; }
注释：姜醋忌用钛或铝质器皿盛装，最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的，等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油，这样吃起来就不会油腻了

和你在一起

最爱最爱
姜先用铁锅干炒一下再煲更好。

eastbunny9

会不会很酸？？3瓶醋？

小鸟依人

3 v/ K7 ~" ~' V  g3 Y' J$ e
4 }5 C  W" \! l' x0 Z6 x  h! U+ M 3# eastbunny9
' [1 p8 S2 b7 G# ]6 g; |7 G% L
, n7 \: G1 L3 `2 \9 W* b8 w
) Q3 i* [3 z$ A
5 O7 j+ |9 b1 w所以要加冰糖中和，而且是添丁醋，不会出现这个问题的

麻木布仁

谢了。

junglebell

1# 小鸟依人


* U9 ^$ N! ~8 e4 M) M# n6 V. R

qzy

在广东那边，这是做月子时吃的。很补有养身。

qzy

我那时，最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃，可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个，又让我回忆起我在广东那边的同事，他老婆做月子时，做了很多猪脚姜蛋醋，真的很美味，有时间我也要做一次，再给自己补一次。

梨涡浅笑

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。

teaandwine

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？

小鸟依人

10# teaandwine

5 T4 ?, H. d- W' a. J( N
; u! Y  p4 \9 Z1 ^4 P0 `材料也就这么多，只能是物理反应，没有化学反应。

天上明珠

以前做是留下鸡蛋壳的，一般提前一个月左右做，那么鸡蛋壳就会融到醋里面，从而导致钙的增加，对孩子和妈妈都有好处

junglebell

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？
' h/ i  y- D# d+ Q) eteaandwine 发表于 2011-2-11 18:51

5 z$ E; l$ k) c: Y$ T醋可以喝，姜可以吃，都是精华！

junglebell

1 H( |$ @) ?+ N3 W# ^

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
/ x9 Q  }; s! ?4 w梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03

姜是活血的，猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里，更容易吸收。

小鸟依人

12# 天上明珠


2 \: k9 `; u$ D1 C2 {. K6 \嗯嗯，也有这样做的，但我不喜欢壳，所以去掉

小鸟依人

14# junglebell
3 l3 Q% _" S  S4 `
- g! j/ @! f* h! N; N1 G* l嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹

虎吼西风

继续继续！！

天上明珠

14# junglebell
% ]3 n# _0 i* a& ^+ X, `, \$ e# j
* i6 t# X" e/ |. u* E5 X嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
6 x# B* T+ y  `6 A# Y' b小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25

# L$ g; z( C: l0 R你。。。。。年轻

小鸟依人

18# 天上明珠

+ q* H0 I& k9 D# m. |$ n
  c/ T" S& w  @1 @: O呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。

小鸟依人

17# 虎吼西风

% x& a, c" _! O' Y6 Z2 c8 `- G" O
阁下是叫我继续写心得？今天的菜谱还没写呢，但又怕被误刷屏。思量着..

八千里路云和月

18# 天上明珠
  _. h) d( k+ l  ]. Q! Z

# K, N+ I: [& b( w  [呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。
小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12

% |3 ^, }2 o- n- e+ q
, m9 D; ~4 x' }* M
呵呵， 你多大啊？
' \: h. n. Z  I4 I3 }
我觉得你最多２５

申甲

小鸟依人

21# 八千里路云和月

( s9 b( Z; X! k+ u; X7 O: J
嗯，曾经是25

小鸟依人

22# XXX的马甲

1 u( Z5 ~. C* z1 N

junglebell

被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。

梨涡浅笑

101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
junglebell 发表于 2011-2-15 20:14

哪儿卖的猪脚有尖呢？那块肉是最好吃的了。

junglebell

26# 梨涡浅笑


西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。

小鸟依人

25# junglebell
* n! L3 u& T+ Y. q, {1 _
9 u+ q* Z( N7 q. m
哈哈，我也补得有点上火了

apiel

25# junglebell


哈哈，我也补得有点上火了
小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53

: [: c# v4 d2 r楼主的姜醋馋死人了。
这姜醋是很热气的，所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃，但是一想到那么热气，我就不敢弄了。
% Z; ~, w2 d* `6 b- K2 @矛盾啊矛盾

梨涡浅笑

26# 梨涡浅笑
' b( A. v+ T8 V1 U  g  c! J
5 w2 X( a0 X  Y$ |, P
西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
junglebell 发表于 2011-2-15 21:11

( k6 E9 [( L1 N- X# R! B: a8 [是啊，我喜欢和他买5花腩。这星期去，该补补了。