]煮妇天地每天一菜—姜醋

小鸟依人

# I3 d" P' E: r% k! S
材料：猪手或猪脚一只（大统华有售）洗净砍件氽水晾干备用，子姜或老姜约半斤， 鸡蛋6~10，冰糖适量（我都是目测的）添丁醋（如果是250ml的就用3瓶，能盖住猪脚等材料就行，再者也可以放点水）。姜洗净切片，鸡蛋煮熟剥壳备用 。
) d' _3 ?( ^7 Y5 v锅烧热，放油下生姜爆香放猪脚翻炒，然后把材料放到砂锅里，放入鸡蛋、冰糖和醋，加1~2碗水（预防把醋熬干）慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置，但隔几天要煮一下，吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品，是准妈妈在分娩后给自己补身吃的，适合体虚者或每个月的那几天过后更好，体燥者慎吃。
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注释：姜醋忌用钛或铝质器皿盛装，最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的，等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油，这样吃起来就不会油腻了

和你在一起

最爱最爱
% V6 B$ x* @) f$ c姜先用铁锅干炒一下再煲更好。

eastbunny9

会不会很酸？？3瓶醋？

小鸟依人

1 J4 S, L2 [7 f# i4 x
- y+ O* S: [5 d' D( w 3# eastbunny9
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所以要加冰糖中和，而且是添丁醋，不会出现这个问题的

麻木布仁

谢了。

junglebell

1# 小鸟依人


6 K8 _- w% P5 ~, j- j1 ?: a$ @

qzy

在广东那边，这是做月子时吃的。很补有养身。

qzy

我那时，最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃，可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个，又让我回忆起我在广东那边的同事，他老婆做月子时，做了很多猪脚姜蛋醋，真的很美味，有时间我也要做一次，再给自己补一次。

梨涡浅笑

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。

teaandwine

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？

小鸟依人

10# teaandwine

3 d2 O, z7 n, A  ^
4 v1 }3 r8 p- Z, u" D: \材料也就这么多，只能是物理反应，没有化学反应。

天上明珠

以前做是留下鸡蛋壳的，一般提前一个月左右做，那么鸡蛋壳就会融到醋里面，从而导致钙的增加，对孩子和妈妈都有好处

junglebell

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？
4 W' F4 X! u, l5 a5 ?! pteaandwine 发表于 2011-2-11 18:51

醋可以喝，姜可以吃，都是精华！

junglebell

6 G( s; d# U  I1 C

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
# D* v! X* |: N. D& w, z梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03

' L! W: _3 T$ t* G1 Q2 t7 _0 I6 L% P姜是活血的，猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里，更容易吸收。

小鸟依人

12# 天上明珠

4 F) k' m2 D4 a! R5 t) [
+ q$ t5 _, `1 ?, d+ L7 }嗯嗯，也有这样做的，但我不喜欢壳，所以去掉

小鸟依人

14# junglebell

嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹

虎吼西风

继续继续！！

天上明珠

14# junglebell

嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25

你。。。。。年轻

小鸟依人

18# 天上明珠

0 x5 z# F* h7 z9 L5 c
8 T4 L: a0 a8 U. f9 k! b3 D呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。

小鸟依人

17# 虎吼西风
2 ~" S1 s4 ?* w, M1 u; b( u& e
0 X7 }2 Y2 w2 ^! |& P! D
" t* M( L; ~4 `& Z# V' X阁下是叫我继续写心得？今天的菜谱还没写呢，但又怕被误刷屏。思量着..

八千里路云和月

18# 天上明珠

9 L2 \2 R3 N; o; p* q# g, i
( Z- X4 t. @, g呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。
小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12

1 J5 g2 A+ M! i, [, n' Q
+ W3 t3 b' L" X6 r" @" y呵呵， 你多大啊？
7 Z3 b6 {; m# a/ x0 `+ u( ]
5 `4 q/ W6 o3 c8 i7 O" c# i# F我觉得你最多２５

申甲

小鸟依人

21# 八千里路云和月
+ o' H) K- R9 ~) G- K: R2 N
+ J7 ?5 V. G, r, v6 a9 h8 l
2 p# |' n, w8 v2 j嗯，曾经是25

小鸟依人

22# XXX的马甲

junglebell

被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。

梨涡浅笑

101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
junglebell 发表于 2011-2-15 20:14

- K  X4 {8 E" |0 ]9 Q  A/ C
9 e7 C# b! G. t$ F) ^哪儿卖的猪脚有尖呢？那块肉是最好吃的了。

junglebell

26# 梨涡浅笑


西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。

小鸟依人

25# junglebell


哈哈，我也补得有点上火了

apiel

25# junglebell


哈哈，我也补得有点上火了
小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53

# M2 r& w& _- R0 }* [) f; x0 y楼主的姜醋馋死人了。
1 z' Y; |3 _8 W# N0 S. Z% Q这姜醋是很热气的，所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃，但是一想到那么热气，我就不敢弄了。
) e) S) Q0 |; U! ^& J& V/ |- m矛盾啊矛盾

梨涡浅笑

26# 梨涡浅笑
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西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
# [! b7 L- j1 g0 M% u5 d2 U$ ~5 Xjunglebell 发表于 2011-2-15 21:11

4 S6 D, ^& L" u: C4 j/ S2 M# M# j是啊，我喜欢和他买5花腩。这星期去，该补补了。