埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 25330|回复: 67

[菜谱] ]煮妇天地每天一菜—姜醋

[复制链接]
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 17:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 小鸟依人 于 2011-2-10 17:57 编辑
" W; j3 r2 n4 U$ h+ e* _) s( }4 |) j( w1 r% ?' ]
材料:猪手或猪脚一只(大统华有售)洗净砍件氽水晾干备用,子姜或老姜约半斤, 鸡蛋6~10,冰糖适量(我都是目测的)添丁醋(如果是250ml的就用3瓶,能盖住猪脚等材料就行,再者也可以放点水)。姜洗净切片,鸡蛋煮熟剥壳备用 。
6 B% t; O8 b; b$ L$ E3 p4 x8 v锅烧热,放油下生姜爆香放猪脚翻炒,然后把材料放到砂锅里,放入鸡蛋、冰糖和醋,加1~2碗水(预防把醋熬干)慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置,但隔几天要煮一下,吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品,是准妈妈在分娩后给自己补身吃的,适合体虚者或每个月的那几天过后更好,体燥者慎吃。
! a4 `* f! m6 W; A2 R! [9 p' r9 |3 [5 T! @7 Y/ G
注释:姜醋忌用钛或铝质器皿盛装,最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的,等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油,这样吃起来就不会油腻了 E[FSO~AGNBTZHB65L7F}DRL.jpg LRX8IUT6A[6]%Y_2]@EO2G9.jpg
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 18:07 | 显示全部楼层
最爱最爱
. M  E* K- V5 k$ z( t6 ^姜先用铁锅干炒一下再煲更好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 18:24 | 显示全部楼层
会不会很酸??3瓶醋?
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-10 18:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 小鸟依人 于 2011-2-10 18:27 编辑
3 t5 U: M/ M8 l' ]5 ?  R
1 d. g" a2 u( i: s$ r# P  ~1 a 3# eastbunny9 $ G0 W! e; Y( A' o# F1 H/ Z9 C8 j: h

1 L) Q: c: Q3 ]; y* z0 R$ q5 \, O
; Z0 o& k( Z" h3 o$ D. b  B7 C+ ?( m( G! ^' j+ G/ c. |( d* r9 Z
所以要加冰糖中和,而且是添丁醋,不会出现这个问题的
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 19:02 | 显示全部楼层
谢了。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 19:48 | 显示全部楼层
1# 小鸟依人
# d4 S# I5 }+ g/ Q% c# N
, Y  M, G9 Z; C
  L3 b% F& a1 X( Q
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
在广东那边,这是做月子时吃的。很补有养身。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 21:31 | 显示全部楼层
我那时,最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃,可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个,又让我回忆起我在广东那边的同事,他老婆做月子时,做了很多猪脚姜蛋醋,真的很美味,有时间我也要做一次,再给自己补一次。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 16:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心,最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 18:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
从没有吃过,问个很外行的问题,这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗?那三瓶醋和半斤姜就没用了?
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 19:03 | 显示全部楼层
10# teaandwine   z7 i. h4 o% J
/ F' ~' B) l( E3 [7 i6 S

6 s/ y& X7 _: T! s- f材料也就这么多,只能是物理反应,没有化学反应。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-11 20:29 | 显示全部楼层
以前做是留下鸡蛋壳的,一般提前一个月左右做,那么鸡蛋壳就会融到醋里面,从而导致钙的增加,对孩子和妈妈都有好处
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 20:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
从没有吃过,问个很外行的问题,这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗?那三瓶醋和半斤姜就没用了?' P# J- k( A4 W/ A9 M) L. {* S
teaandwine 发表于 2011-2-11 18:51
/ M1 r/ F# t  P, _) a! V" I
醋可以喝,姜可以吃,都是精华!
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 20:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 junglebell 于 2011-2-11 20:41 编辑 ; l( k7 z/ j+ K8 U  c2 m$ p2 e
在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心,最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。" p. K8 Q! c9 ]; f9 ~" v
梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03

4 `# _# _$ w) Y3 I% I) z( }# U, Y) o姜是活血的,猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里,更容易吸收。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 21:16 | 显示全部楼层
12# 天上明珠 9 v$ N* _! A) `! M+ z  B! K
9 Z+ a* a* J3 ^
2 m1 E" X6 n' R
嗯嗯,也有这样做的,但我不喜欢壳,所以去掉
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 21:25 | 显示全部楼层
14# junglebell
; ]# I2 p) D4 V# b5 f
, }. J8 o& L: j( f5 k嗯嗯,我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身,猪脚含丰富的胶原蛋白,当皮肤纤维层出现断裂时,缺的就是这种胶原蛋白,别以为我在吹,像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 21:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
继续继续!!
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-11 22:07 | 显示全部楼层
14# junglebell 3 d' R- q* ^3 O& K( l
/ V( E1 ^& W* n
嗯嗯,我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身,猪脚含丰富的胶原蛋白,当皮肤纤维层出现断裂时,缺的就是这种胶原蛋白,别以为我在吹,像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹( H8 r# C0 R4 b5 |
小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25
, z# I" }4 Q- o
你。。。。。年轻
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 22:12 | 显示全部楼层
18# 天上明珠 2 ~6 H! ]) y8 v& p/ Q
8 c* o$ t& k, w# w

/ h: U  k3 @: M+ I9 l/ V" {' E- }% A% P呵呵.....岁数倒不小,倒是人显得比较年轻一点。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 22:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
17# 虎吼西风 , u+ Y4 S! |, ^0 d$ o9 L

) p- a' y5 O- J# L  X" Q8 J
0 Q- Y+ e/ ?- |) F5 T* R2 D/ \阁下是叫我继续写心得?今天的菜谱还没写呢,但又怕被误刷屏。思量着..
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-14 12:34 | 显示全部楼层
18# 天上明珠
4 `! w2 U3 Y3 R5 q: C' V6 d
  H, F. O" ~) J3 t1 d) d/ |: r$ l$ W2 [
呵呵.....岁数倒不小,倒是人显得比较年轻一点。3 c6 O: E) T5 I
小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12
( T1 K& A0 {3 f
+ m. b* m7 M- Y& B, s
$ J" o5 n" p! K9 m6 ?- V# C+ @
呵呵, 你多大啊?  k8 D' N  v& d4 t
; f; _% Y! T) b4 i4 z: R
我觉得你最多25
鲜花(787) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-14 13:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 00:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
21# 八千里路云和月 ! U/ g; y  X1 x
8 Z: q4 z& T8 Y3 ?; X! L

6 u  F* t* T/ S4 i0 {嗯,曾经是25
大型搬家
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 00:16 | 显示全部楼层
22# XXX的马甲 6 H9 A) Q% ^. P; r' f% Q0 _

: s, d% J+ @. F2 y( O* _+ q" m$ q- u
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 20:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
2.jpg 被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 20:44 | 显示全部楼层
101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。# a1 x% a; X6 ^- ~( {5 ~: i  h
junglebell 发表于 2011-2-15 20:14

) v. h" u# r5 X3 S/ Q
  H" ]/ O, g% _3 i5 X5 H5 L; z哪儿卖的猪脚有尖呢?那块肉是最好吃的了。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 21:11 | 显示全部楼层
26# 梨涡浅笑 / L" w! t4 C& X+ e: Z. {4 Y' T9 J

2 W2 y. o3 ]5 k- q5 [' X3 ]9 a5 b+ g$ d: B
西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 23:53 | 显示全部楼层
25# junglebell 9 G$ i5 O7 r  v+ R6 ]1 o8 M
8 f1 S1 q( P. Y0 Z& A6 p( a
0 N+ }# V5 w8 j- s+ F# x
哈哈,我也补得有点上火了
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 07:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
25# junglebell
. L# d* \* g+ n+ N1 W& }& I; \# ~4 l* v: M9 x" [
  P/ s  P' u5 z1 A8 q
哈哈,我也补得有点上火了
* n5 _" m0 N3 H9 q/ ?! F& w小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53

- U3 x6 y0 l( C9 A, V楼主的姜醋馋死人了。
' E! a. X* W  o# O7 s  X这姜醋是很热气的,所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃,但是一想到那么热气,我就不敢弄了。
$ G7 E) R0 q- v矛盾啊矛盾
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 09:19 | 显示全部楼层
26# 梨涡浅笑 4 L! W5 b! _; c' E4 a' E+ b6 U
, j/ v' U0 }8 b# s5 K0 r$ }
5 J5 w% K1 [* I
西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。* V2 v$ E9 x' ^* U) t3 W& h
junglebell 发表于 2011-2-15 21:11
3 n, D& w: Z) B

& I  x# G8 o4 R$ G是啊,我喜欢和他买5花腩。这星期去,该补补了。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-8 14:15 , Processed in 0.213285 second(s), 37 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表