]煮妇天地每天一菜—姜醋

小鸟依人

3 [- o" q* @2 K( x材料：猪手或猪脚一只（大统华有售）洗净砍件氽水晾干备用，子姜或老姜约半斤， 鸡蛋6~10，冰糖适量（我都是目测的）添丁醋（如果是250ml的就用3瓶，能盖住猪脚等材料就行，再者也可以放点水）。姜洗净切片，鸡蛋煮熟剥壳备用 。
9 V) E/ o$ ^! j; A; \锅烧热，放油下生姜爆香放猪脚翻炒，然后把材料放到砂锅里，放入鸡蛋、冰糖和醋，加1~2碗水（预防把醋熬干）慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置，但隔几天要煮一下，吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品，是准妈妈在分娩后给自己补身吃的，适合体虚者或每个月的那几天过后更好，体燥者慎吃。

5 w# S) _5 d* }9 K注释：姜醋忌用钛或铝质器皿盛装，最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的，等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油，这样吃起来就不会油腻了

和你在一起

最爱最爱
姜先用铁锅干炒一下再煲更好。

eastbunny9

会不会很酸？？3瓶醋？

小鸟依人

3 S8 f9 W2 M1 K9 G  D4 V
3# eastbunny9

8 t. }3 G, P! ^- u+ Y1 o8 N
& J* k! |0 c! L7 b: w9 N- y
7 W, C) m& J0 s5 p所以要加冰糖中和，而且是添丁醋，不会出现这个问题的

麻木布仁

谢了。

junglebell

1# 小鸟依人

qzy

在广东那边，这是做月子时吃的。很补有养身。

qzy

我那时，最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃，可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个，又让我回忆起我在广东那边的同事，他老婆做月子时，做了很多猪脚姜蛋醋，真的很美味，有时间我也要做一次，再给自己补一次。

梨涡浅笑

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。

teaandwine

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？

小鸟依人

10# teaandwine
: \( q. O7 K1 H- o/ S
" k2 W0 }  `9 f3 [
4 n; p3 o% s' ?7 q9 j材料也就这么多，只能是物理反应，没有化学反应。

天上明珠

以前做是留下鸡蛋壳的，一般提前一个月左右做，那么鸡蛋壳就会融到醋里面，从而导致钙的增加，对孩子和妈妈都有好处

junglebell

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？
7 t6 L# Z. V: l2 w* S  Dteaandwine 发表于 2011-2-11 18:51

3 c- k7 G# B7 }  B' U# @醋可以喝，姜可以吃，都是精华！

junglebell

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03

姜是活血的，猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里，更容易吸收。

小鸟依人

12# 天上明珠


嗯嗯，也有这样做的，但我不喜欢壳，所以去掉

小鸟依人

14# junglebell
6 ~6 D' f9 d; ~3 q
嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹

虎吼西风

继续继续！！

天上明珠

14# junglebell

/ Y  O! ], b; A/ t; l; K) b嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
2 l9 }: P+ B; p' F小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25

2 Y' Z! K$ X; \, \* n  s你。。。。。年轻

小鸟依人

18# 天上明珠
9 S: {! s% q' n% L$ p- `3 z

呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。

小鸟依人

17# 虎吼西风
' w, ~  g3 C( a2 ?% G6 N3 W

( j( c+ K3 r* G. q; a/ ?$ Q) P阁下是叫我继续写心得？今天的菜谱还没写呢，但又怕被误刷屏。思量着..

八千里路云和月

18# 天上明珠


呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。
小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12

  h/ G* }/ C: |) `
6 b8 K1 f* k1 q' @) C/ u
7 r& y9 b7 N2 ?3 W! E/ W" K呵呵， 你多大啊？

我觉得你最多２５

申甲

小鸟依人

21# 八千里路云和月

$ i" `1 z$ f! y( N) |; Z( X
) f, {& x# c2 Y0 u嗯，曾经是25

小鸟依人

22# XXX的马甲
+ @. L0 W2 g$ c* t2 B" ^" ]

junglebell

被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。

梨涡浅笑

101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
junglebell 发表于 2011-2-15 20:14

2 P5 O3 a( p( f. r哪儿卖的猪脚有尖呢？那块肉是最好吃的了。

junglebell

26# 梨涡浅笑


8 q5 C; N) U0 Y西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。

小鸟依人

25# junglebell
7 U  Z; C" O3 P6 l, Q
6 `  o1 m9 h0 i" d$ x
1 n: g) B9 b5 \; F* f0 J8 }- S哈哈，我也补得有点上火了

apiel

25# junglebell
: A! r4 s- d7 o/ J# x5 |6 A
  \5 H, Z3 c, W) p: H* ?  ^
7 A9 i0 v! J+ S0 c: Q哈哈，我也补得有点上火了
' {7 {" C- k; s! {: _2 }小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53

% C5 K5 R2 X8 w- K- e2 E楼主的姜醋馋死人了。
这姜醋是很热气的，所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃，但是一想到那么热气，我就不敢弄了。
8 x, b( m3 k( x矛盾啊矛盾

梨涡浅笑

26# 梨涡浅笑


西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
1 v& [4 R# v# C7 }( hjunglebell 发表于 2011-2-15 21:11

& q/ X2 K$ ~) X, Y
) u0 }; R3 d) b" t" _  |2 J; l, j是啊，我喜欢和他买5花腩。这星期去，该补补了。