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三大妈,俺终于找到可以和你那个高级面包pk的东东了!

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鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-16 13:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那就是铛铛铛铛~~~~~~
% z: Z% b. v/ Q5 _( f
: L% P& A! y. f* y, g$ _~~~~戗~面~馒~头~1 S; P3 I% c7 H" h; }! y

& V6 j( F1 @( O( B! T看看这一个个大胖馒头,透着那么可爱,咬起来更是满口麦香,吃了这个才发现那些什么发酵粉全都是浮云,碱面馒头才实在有咬头!
4 y' v1 X6 O0 v% O5 g9 V! J! Y4 ]/ N. ^, I8 \  t2 t! J5 \. u
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-2-16 13:21 | 显示全部楼层
how to make 戗~面~馒~头??
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 13:34 | 显示全部楼层
how to make 戗~面~馒~头??
# O0 F( e! ?% d' A8 t雪上枫吹 发表于 2011-2-16 13:21

5 X  @; q# ?8 j' k  O0 J( S0 _) F
' ?6 {1 Y6 P3 l, d简单地说,就是用碱面代替酵母粉做馒头
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 13:38 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
是那种很瓷实的对吗?超级好吃的,可是怎么做呢?
6 j/ u7 F+ Q  d6 M还有碱面上哪买呢。。。。4 _9 _: z$ p0 h, N- O
求解释~~谢谢
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 13:41 | 显示全部楼层
碱面浩峰买的,先做面肥,用面肥发面,再放碱面,再一点点把干面揉进去,最后上锅蒸。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 13:44 | 显示全部楼层
碱面浩峰买的,先做面肥,用面肥发面,再放碱面,再一点点把干面揉进去,最后上锅蒸。
3 P1 m; ?6 e8 _+ p0 s, B5i5j 发表于 2011-2-16 13:41
+ l( n) P/ o, {9 R  ^
据说这个量很难掌握呢,小了酸,大了碱,是吧,另外面肥就是老面吗?
$ t6 l  z$ D  A' @以前在国内常吃这个馒头,大爱~~~
/ @; A$ f% N, b* Y. Z还有,这个碱面是不是也可以炸油条的呢
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 13:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
当然是不好掌握,嘿嘿,说实话,这是我老妈做的,我哪儿有这水平。
1 H. K: `8 N; U" d* e* R) R; H) T5 K7 l* g, f. O- ]/ g/ w6 V+ O
油条可以从文学城里找方子,这是我下一步的打算~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 14:13 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-16 14:18 | 显示全部楼层
那就是铛铛铛铛~~~~~~
" D# y' G, _* O% Y! `7 G6 s, `. |9 y& Q% k
~~~~戗~面~馒~头~
$ d  L% x( n8 o1 q( q) q  i8 }( u0 H3 r
看看这一个个大胖馒头,透着那么可爱,咬起来更是满口麦香,吃了这个才发现那些什么发酵粉全都是浮云,碱面馒头才实在有咬头!# I$ G( E8 X; Z  L" W# q7 |

2 P' S9 A9 @' d% f& khttp://photo.edmontonchina.org/201 ...
5 I& T2 h& f' P! A5i5j 发表于 2011-2-16 13:15
+ s0 g6 F2 |; |2 u$ G& l" r/ K+ q
! c* j, L' d( I
瓦萨,
7 b7 O" F, t' l; b# f5 O8 }. D* n, `  J: m2 E, W
楼主你必须让我兄弟来踢球了
9 Y6 W, i4 y/ E/ d
; \" r7 \/ w  K# g1 H& m: X6 X再不运动,这么好吃的戗~面~馒~头,不得把他肥死阿
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 14:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真好,我也动心思了。我较着这碱面是不是可以用苏打粉代替,面肥倒是好弄。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 14:22 | 显示全部楼层
这种馒头以有二十年没吃到了,超喜欢吃。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-2-16 15:29 | 显示全部楼层
当然是不好掌握,嘿嘿,说实话,这是我老妈做的,我哪儿有这水平。+ i% W9 w/ m* \; C% f9 X
5i5j 发表于 2011-2-16 13:46

* N* Y; e8 d4 W  v4 o* L: d% v. Y: t/ P1 Q& K6 B

2 H0 n' a% b( M$ b3 ]/ k, C. Q. w  q2 Y原来如此~~
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 16:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
瓦萨,
9 u: m) c! \7 s  M
/ P" Y/ X% k1 e6 e7 O楼主你必须让我兄弟来踢球了( i9 M0 }! `1 W' ^2 p
4 u  `$ ?6 I' v' h3 g# j
再不运动,这么好吃的戗~面~馒~头,不得把他肥死阿
/ |, R9 U" \7 w) ]. u未名 发表于 2011-2-16 14:18
- {- @2 i  q( J9 |
; h5 A4 U* n- R" V( v% j
迷失的狗熊,他正愁找不到组织呢~
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 16:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真好,我也动心思了。我较着这碱面是不是可以用苏打粉代替,面肥倒是好弄。- _! N/ L( ]: x) s
闲着发呆 发表于 2011-2-16 14:19

, D( G- F2 s" E. \8 ]# d3 ]
- K. @; k+ w, S$ H9 h$ P4 u6 w我脚的还是不一样的~~
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 16:33 | 显示全部楼层
这种馒头以有二十年没吃到了,超喜欢吃。
) U* r) o! Y9 T简易人生 发表于 2011-2-16 14:22
4 }% A$ l! {+ k' w  v- Q

) R8 n4 f  _, p7 Q欢迎来我家品尝,哈哈~
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2011-2-16 16:34 | 显示全部楼层
欢迎来我家品尝,哈哈~
9 w' A6 J1 v% U$ \9 H5i5j 发表于 2011-2-16 16:33

" W/ a0 J/ p6 M, G4 K8 I- F同去同去!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-16 21:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
晕,和我主流面包异曲同工阿,都是用面肥发面,只不过主流面包不用碱中和吃那个酸味,中国馒头要加碱中和酸度,而且多数情况下稍微多一点碱,吃那个碱味。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-16 21:03 | 显示全部楼层
对了,如果要那种东北掉渣的馒头,就是发了面后,再往里面揉生面,这样馒头就特带劲了。我爸爸去年给我了108个馒头,我现在还没吃完呢。给大家看看哈
4 B  q4 g( Y; Y5 a+ q3 x: ?: R; x) B( H
http://www.edmontonchina.ca/view ... hlight=%C2%F8%CD%B7
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 22:10 | 显示全部楼层
都是牛人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 08:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
发的不错
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 08:05 | 显示全部楼层
我回头也试试
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 09:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
对了,如果要那种东北掉渣的馒头,就是发了面后,再往里面揉生面,这样馒头就特带劲了。我爸爸去年给我了108个馒头,我现在还没吃完呢。给大家看看哈
/ Y4 D! `7 w7 W+ R- S% c
/ R6 i* o8 {3 N6 b/ h( V+ F+ N; d7 dhttp://www.edmontonchina.ca/viewthread.php?tid=363561&hig ...
; b6 t0 `5 Y) s/ S三思 发表于 2011-2-16 21:03
; N0 j" S9 R8 q7 q: I
听到掉渣这个词,就非常非常的想念那个馒头啦
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 09:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主馒头都能做的这么诱人,佩服佩服
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