大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！
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' y% E0 r+ o3 J大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

' c% i/ V4 g5 E. X" B/ [大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
& w3 I# g  q/ S* s, GPearlo 发表于 2011-2-27 15:30

用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
童趣 发表于 2011-2-27 22:54

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。

' h- b7 p0 H2 ]( @  J大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
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5 Q! A" s. B" A3 A. ?后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

; |, g$ e! n. L5 g2 K9 ^& ]* w- B
: }: t1 r/ T: Y' B四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
lanse 发表于 2011-2-28 05:40

9 B$ g9 ^1 ^: U$ G6 D# w9 i只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
# J7 Q" o( Q+ ^3 j" ~' o. D! J
0 d. Z5 W% l, d: U公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

- M: v; v) i/ h# ]后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
% v, g, q" r6 ]% \; OPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

4 F: c7 Q: O* \7 h2 N我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
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架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。
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: p; g4 t$ E" O/ z0 i% G0 l+ n偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
6 k8 W! _* V$ C* i{: ...
. u, f3 X' E1 y) k- t2 W2 F* |* z* R2 s童趣 发表于 2011-2-28 14:45

% V  J9 x1 {. m5 i南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
lanse 发表于 2011-2-28 18:05

其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，

公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
& v( v; d$ L5 q6 y" I2 QPearlo 发表于 2011-2-28 13:26

7 u/ O3 C! m3 Y! W4 z( _$ w. E恩。
公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
- j, W+ E  r% B童趣 发表于 2011-2-27 22:54

% g- S& A" M& c; H, D/ `- d我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。

顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
" m. F7 ^3 V, l  M) L顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
9 e! L" ?9 D" |0 R: q$ ?* p3 M- M三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote
; Z) ]6 q" C! q9 `3 l+ q
0 D, u7 i; S2 A4 d. c( E" v2 j% M专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
7 g- C) }- ~4 K/ W# G# I不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。

+ b$ P, m9 c: ~( z+ T' G% r- f, T  ~顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41

& h( W/ n& S7 o7 L! e, J1 n: V. [
) C4 J1 C, H  O' ^- [不清楚，不过这么便宜，不好说。
  q8 O% V  k1 I* f( F/ T( m/ I8 K" N
6 s# Q/ G  i" P还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

4 W/ w+ e  x; o9 \现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

3 p6 {& Z+ w1 C; [# `5 u: |反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

$ y$ m# q: d! q0 r6 S
你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
+ e0 C( j6 _' zkingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

- n+ f' G: G: g3 o% n: X5 D; o5 v$ q* E
那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。
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, h' ~! z/ E6 l) S0 a9 z. f+ i' H还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
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1 Y& V  t9 i$ H# M- S现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
5 P% }) j7 W! L- C4 R1 c$ F! X
1 `+ I; B6 i9 @反正都是我家 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 20:14

8 W/ h  \) I6 e1 r4 V你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
- y4 ~: t' \) Q9 w3 i) K三思 发表于 2011-2-28 21:24

+ @4 u  D  {$ L# _; t/ ?1 I
% L( F+ _) `" M) n7 H还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
2 S( M" u0 j3 l8 i( n* ?kingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
6 |' @3 l/ w) o$ L" p但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
* f2 R! K/ y+ K; E但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
, I- }- A. g+ [  K4 O. N2 ?三思 发表于 2011-2-28 21:32

9 W: Z( F8 S& g. d- Z/ `: ^+ }
2 x1 O# C- |4 R4 L; Z4 R两种都是坐大牢的。
只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。