大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！
3 Y* h8 p, A$ v" m, t
大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！
$ J" }* N1 b; A  o
% k# ~2 {' [; O; \4 c7 p' v大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
- y( F0 W/ B5 GPearlo 发表于 2011-2-27 15:30

0 K) ^/ c. Y9 U+ O$ p4 I5 [用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
/ b5 x7 x, f- y, a7 s童趣 发表于 2011-2-27 22:54

8 H- a( Y. ]: ~3 i9 g2 W我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
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% [) w# B7 E+ e" y1 `: Q/ Y后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。
! i, i# i" X- u0 U: v
- Y* p- V, f9 S. w; F( N! j大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
" Q7 L. g* g* d. \+ c
( O' a, `) V, l9 E* N7 u, @后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
6 }" d" y0 u# m" CPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
lanse 发表于 2011-2-28 05:40

) N" T0 ^2 W7 G! f, b% u9 t  I只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，

; {* @3 B+ {6 F$ n- P/ E公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

, D8 h3 Z$ e8 h/ `2 m# i6 S8 D后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
+ a3 r$ b, y0 e6 NPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

- y' V7 G9 c# i7 k; f5 G1 V; @我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
- \% e+ R* t# i8 g  O! Q

架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。
3 _$ V4 X9 s; J, v" u2 @( L. I
偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
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- Z" i# I1 b/ v% E- V( J童趣 发表于 2011-2-28 14:45

4 |" z( v+ _4 [) q6 U# k/ y9 N南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
lanse 发表于 2011-2-28 18:05

其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
2 [" z4 [6 u. \! a+ K, T
公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
) x" W. X% f  z( R$ mPearlo 发表于 2011-2-28 13:26

6 E+ m4 D8 o8 j; K: L恩。
公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
/ T1 \" h/ A6 Y3 c童趣 发表于 2011-2-27 22:54

2 `: O: F, f) V$ e4 r
我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。

顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
4 g( x) E  Q' h3 o& y  B7 m: J顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
7 D0 j4 D. I- a7 S) u# B" T0 U三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote

专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
5 q* P+ p/ o4 s1 i$ f) I
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41

+ p% T$ o6 R# d0 a/ Y" V$ O
不清楚，不过这么便宜，不好说。

$ Q! A6 W! F" O$ n0 U1 a# e: @还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
6 b) y; R8 m! o* j
现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
6 S; M: e. P9 c2 K- D# T
5 I" x1 U' _- p# Z7 W, h* m反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

" K: O: Z9 N$ ^* M你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
, d& E( z7 G, n, z, h7 v& Jkingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

  r. q1 [; _/ J: A4 {" f8 v2 K) q" a那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。
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还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
  u5 V( O, x( v. J) X. S
0 a% r3 v9 n6 v现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

% I4 n. W6 c2 w% `8 v2 s; T6 g& _反正都是我家 ...
' a: X, N* V; SPearlo 发表于 2011-2-28 20:14

1 m  c7 d+ A( k- t' ~你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
& I+ k- k) h" j. k三思 发表于 2011-2-28 21:24

+ B& m. o, y8 S/ Z
还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
# ~3 v* o* q2 t( I' P! A  gkingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
# u& l# O) N- |6 d6 n6 H但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
三思 发表于 2011-2-28 21:32

两种都是坐大牢的。
) `$ y5 @6 B- m9 W& R+ N8 J, a8 r只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。