 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。4 q) D5 [! M# A: i. [8 y3 L' g
5 y, r7 I' K; s0 T" x1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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8 c$ U! g* ?/ O- P0 \6 ]2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。9 q) w3 ?+ v3 v$ q j
( G8 p0 F; g% `吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。2 c, F+ r- G9 U/ _0 J. c2 h; h
: Z7 [ N4 S5 s3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。3 ?9 ]+ T6 P4 b1 W1 c( D
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。6 w. `9 l+ Z+ [4 k( d6 Q" D
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。, H$ A5 z7 x7 Y1 L/ b: t3 @( d* n. ^
`9 c& t& t( R2 [7 @0 V" E( S吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。8 t9 K3 I) b% X' B' t3 F% M7 [! x
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。' H) P2 _/ c$ }& ?4 o
3 ?* n: |$ Q0 M7 z3 w7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。# Y: o$ a1 i# q: R
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。' t1 u) t& k2 k1 U
) V, _+ `" t& `6 e1 o8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。' O: q, Q& D" n8 v& |2 X
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吃法：凉拌或加入沙拉。" V( `( h3 V$ Y( u
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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% _$ i# s5 H4 W7 }吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。6 F* k9 G8 V" J: t! }6 d
1 K, T+ g, O1 n7 i7 W: U吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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