 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
|
美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
5 Z M Z9 _* G0 y/ \- E8 w, `
' [2 F; e9 C, M5 s/ w- g l* Y1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。0 ^( k. h4 ^. E) p8 l/ W }8 r
4 X8 g" g% e u& `( Y
吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
: ]$ C8 i9 n( n9 z- H& g) Q: a$ W6 O( v F# U: S
2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。, Y) g) _$ q4 Q2 ~% U! f% H
3 S, [ z7 O' n3 A
吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
$ q5 T2 Z4 h, n/ a8 C$ L* z
. A) i$ ]5 b) d5 e9 @, r3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
' k8 f3 y) _) _0 k0 K2 L
" z0 C) W/ y! T; E吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
) y- h6 ~4 V4 d7 @4 S. _. P0 e8 W. v) u8 p" K* D
4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。% e1 S$ v; G+ U+ ?. W/ F" K0 m
( N7 T" T, ^7 C( z0 L
吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
/ A- X7 A/ s% r- t( U/ R* g: R( J6 V+ X% k$ Y# q9 f' U$ h
5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
5 v2 X# `" ~) O8 P, V
, _: l, I+ H) q吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。2 r. U1 J$ ~6 ? c5 l( R2 ~8 {
6 Z7 o4 j- r* \1 w6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。( q5 s7 j5 h, }
) h: u( A+ Y$ a4 q# _4 Y1 w吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。5 E9 A d& X) u( P8 v
5 N! i, k- {/ h% i h* Q7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。 f/ Y- ~# c% ?$ v0 O
J- G v! N. ?7 Y; H5 s吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
) T! @: ~, A5 y* r4 C L( |! m8 w* M8 q" v1 c o1 b) v6 S
8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
' H5 M1 }1 ?$ o9 N3 p0 H; |7 ]8 `; j3 n4 M% f* G& {# h& U, v0 Y
吃法：凉拌或加入沙拉。0 C8 \" T# k+ X; M2 C# K# L" A
: H' Z. c( Y. U0 L9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。0 K$ g2 I+ c j0 X' t5 q; b7 K7 J
# j8 ^# i; j4 J- l: Q7 T. O吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
$ v9 j# A& k4 W8 v, I5 U I& X
5 q) }# y( q: W; k! d10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
- o/ v) W+ l" F$ N0 x: s* P: [1 W" l0 W$ {; B
吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
|
狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-3-1 10:00
楼主