 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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. i- E, y% p7 t) H/ G吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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5 N$ J: J: D, z1 W2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。$ b' d% [- N2 Y+ ~1 [, E9 Y
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。+ N" Z* m7 o, F( [8 T& K
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。6 I$ R4 Z3 x. d
2 i3 Z* \ }3 @9 X# e4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。$ N2 Y, `0 Z* b# e. Y( ~
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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' E# ?+ b" t4 B0 [0 |1 `5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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) u0 v2 v" y! w1 C- g吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。" h, j. K! m6 j, u' ^( I/ L
- w5 t& N7 k+ z- k6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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" F. [3 J/ x7 T+ d7 m/ \$ R" c1 j; N吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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0 K5 r0 }. B9 \8 F7 J9 u u7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。8 q; [* ?- v: j- Z# y, g
7 V9 ~+ a6 ^2 R) @& Y+ m吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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吃法：凉拌或加入沙拉。
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$ y: k5 P# }* |% B2 d" g9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。8 [0 ]& z2 Z1 F
* V7 K1 [( J2 c吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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' x1 D( L [. t) y, P10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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) H9 ?; I2 [) O5 Y8 U3 h吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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