 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。0 H8 N$ o& J8 `$ |0 q1 W3 L
! \( a+ f. f Y) l2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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4 j; c, X. u- q6 \6 Q吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。8 p) E6 H4 s1 S, Z2 M% k3 ^) M5 _0 [
& A4 W& l6 J3 f5 J3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。' _4 L7 f& M5 A+ r! o8 `
( I6 v7 v1 t* |- |吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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; F ?1 z1 ?( f% t2 h! m4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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$ j% ^1 r2 s" F& c吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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. }: ]4 e4 v$ F& ~ O吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。- R2 q1 w- ?6 E/ u. ~
7 E4 A; L: l" J9 r6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。5 i6 p0 g. |$ M' [( w% d* ]+ ~
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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7 P P& g w( Y- [- R& Y0 l, [7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。5 o# B' C- x x& O$ W a) d
( Y5 ^, C& b3 s1 K吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。" j4 \6 _% h- r) i' Z
& {" r; b" f, v) A; ?9 \8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。; F0 E: _# h. G; q# ~8 @
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吃法：凉拌或加入沙拉。
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4 a) L& }5 x6 t% b1 a8 u9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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7 E- n' |) j- N* k吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。9 W2 y9 Y2 _9 M: v( S9 c, ^. l6 t
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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