 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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; r" R+ I$ `3 x* h) H# E! }吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。7 T8 h0 k8 M. b( P4 [
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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( I0 y5 y" @6 s) }- H+ `( x吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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& b. e7 y! M4 g; I5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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, j1 t, k, B, }* o8 o; ~吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。$ M5 g) C: [6 o* D" o5 r* c
( X6 p: R$ c( T5 |6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。- l- ~( n8 m# B$ A: O* R
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。5 q5 ~( E( S) M3 d
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。( s8 P6 E& X1 P6 }5 n
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。 O* X& c# V6 u, B2 W
0 q8 G; R2 Y) ?0 a6 {8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。* @3 l: j1 }: J; m$ c& l6 Q
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吃法：凉拌或加入沙拉。( @7 i x R' ^- ^- G! y; T
& j( U5 L& s! A" i7 A a; A& x9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。# p) u$ T6 N5 {
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。+ Z$ I0 W! _, H2 p7 i$ n. q
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。" e$ o: ]- L, \# d: n2 V
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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