 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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本帖最后由 三思 于 2011-3-3 21:00 编辑
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$ I J5 |! p& |; |上次种到压面机作饺子皮,下面继续讲用它做皮萨皮。
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3 D4 V$ l. Q; r; ^6 C我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道,thin crust的好处第一是少吃点淀粉,第二是我觉得脆皮的好吃,第三是硬的皮托着馅,手拿着方便* [ M: d& ]9 i. J
7 `/ x3 j) M4 r( k/ ~water 1,1/2 cups
9 A3 j" B, U+ D0 h3 N* B( yyeast 1 Tablespoon
9 H. R3 X, _3 t' B. ?6 d, f5 N* qsugar 1 teaspoon
5 g4 o" n" \$ d+ A3 ~Oil 1 Tablespoon: y+ a( I3 O. T, B. L
Salt 1 teaspoon! l+ {& N* T" y# s! C- e
all purpose flour 1,1/2 cups
p; {6 U" X A |1 kwholewheat 2 cups, T* n: O0 h0 l8 W
) E: T8 e7 T# d. v D7 ~发面时间1小时左右就好了,然后用压面机压成2档的面,放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料,用塑料袋包好,二次发面大概30 分钟。最后425度,20分钟就好了
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另外陷料也是我自己做的,不放盐,完全靠香料提味,其他料孩子们自己放,但是蔬菜比较多,肉比较少。* V) }8 I. z& x& t# _( y: y
: ^7 S5 e1 q, K1 z% i9 S2 z) D效果图一般吧,因为我把菠菜放在上面了,相貌干干的样子,其实味道很好的,而且把下面的料都挡住了,填料有:家制酱料,蘑菇,peperoni, 柿子椒,黑橄榄,菠菜,奶酪。外面买的皮萨很油腻的,我作的这种是那种高级餐馆那种味道,哈哈哈,又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。& b9 @9 k3 s5 l. `4 y! r
3 u. q S9 A2 m* S5 L大家主要看一下crust的效果
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