皮萨皮的方子，顺便继续种草

三思

/ N' n9 o: s5 {) W/ f0 d
上次种到压面机作饺子皮，下面继续讲用它做皮萨皮。

$ H/ V& ?% A) U. m% _: `2 U* B% K我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道，thin crust的好处第一是少吃点淀粉，第二是我觉得脆皮的好吃，第三是硬的皮托着馅，手拿着方便
9 M5 A, |$ _' ]
2 o/ v) Y7 T0 e3 U1 [0 n. cwater 1,1/2 cups
9 i6 ]( J) M  g+ N! e3 R- F, iyeast 1 Tablespoon
1 H: H# L5 o5 J7 P3 s2 \sugar 1 teaspoon
Oil      1 Tablespoon
Salt    1 teaspoon
all purpose flour 1,1/2 cups
  |$ B  _+ N5 v& y- W* P: wwholewheat  2 cups

发面时间1小时左右就好了，然后用压面机压成2档的面，放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料，用塑料袋包好，二次发面大概30 分钟。最后425度，20分钟就好了
$ f5 c. \- j) ^# O' P' w0 w5 y' C7 q

另外陷料也是我自己做的，不放盐，完全靠香料提味，其他料孩子们自己放，但是蔬菜比较多，肉比较少。
+ j* }5 s/ T8 O0 f& }& w
效果图一般吧，因为我把菠菜放在上面了，相貌干干的样子，其实味道很好的，而且把下面的料都挡住了，填料有：家制酱料，蘑菇，peperoni, 柿子椒，黑橄榄，菠菜，奶酪。外面买的皮萨很油腻的，我作的这种是那种高级餐馆那种味道，哈哈哈，又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。

7 V1 n- g1 z% W大家主要看一下crust的效果

闲着发呆

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。

梨涡浅笑

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？

三思

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。
# F& x4 k' P/ M& T, u. z闲着发呆 发表于 2011-3-3 21:18

1 p& ]& V* K3 ^+ [# j# Y, N6 x因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的

三思

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？
梨涡浅笑 发表于 2011-3-3 21:18

这么大的烤盘，可以作三张。
( X, y! X0 M  L) @, Y3 w9 U3 _
手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。
1 d5 q3 d9 s0 s  V2 e
( j3 ]$ k9 _9 U# n补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin crust的容易有地方过焦，这草要牢牢给你种上，少买一个包，你能买10个给大家抽奖了

听雪安妮

孩子多，每天就是忙活吃的
有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！
" a, |8 r1 x$ }, t2 s: b. t) N

三思

孩子多，每天就是忙活吃的
4 q1 Y# q5 @& U! P* y% w& y4 d' T; v有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！

听雪安妮 发表于 2011-3-3 21:49

哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！

听雪安妮

哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！
8 T: e% \9 b1 z三思 发表于 2011-3-3 21:52

不行，这两样在我家卖不动
除了羊肉汤，我没别的妙招了

pencil

这个方子要收着.
我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.

amybear

谢谢分享

littlemama

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧

周小花

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。

花儿红

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
三思 发表于 2011-3-3 21:36

9 I) d/ x. U4 Q' E我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。

三思

这个方子要收着.
; B, B1 J& c- b' a% k8 g6 {) P我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.
& A. c' l* Y! V9 g) x( j4 q- i* mpencil 发表于 2011-3-3 23:34

3 Y- m$ _5 @$ K% F# j( H! y4 R
我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步

三思

谢谢分享
2 x5 N0 s# U+ K& Yamybear 发表于 2011-3-3 23:54

1 C" E; X% G: e& I6 R4 K  G7 `& ^

三思

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧
* b* g, Z" Y% g  qlittlemama 发表于 2011-3-4 01:17

, m! K% w. c5 {! r主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来

三思

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。
/ c; x& k5 j6 B" n周小花 发表于 2011-3-4 01:58

. S, y0 R- v% Y  c
7 E% f. Y  A" |) f1 _商店里冰冻柜台那种小型的pizza里面就有带菠菜的。

三思

我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。
" X! Y  k4 b: W9 Z% L花儿红 发表于 2011-3-4 02:45

我的面太硬了吧。劳驾你把你的那个比例，还有火候给我参考一下，谢谢！

michellezhaoqd

三大妈,房子我收了,草没种上啊
这个用面包机+压面机也能凑和吧~

三思

三大妈,房子我收了,草没种上啊
; v8 l, j' H! y! G, o这个用面包机+压面机也能凑和吧~
4 R# e3 n* {/ U2 C/ amichellezhaoqd 发表于 2011-3-4 08:37

当然可以了！其实自己手擀也可以

右手

英雄母亲，总害我无地自容。

pencil

我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步
三思 发表于 2011-3-4 07:38

3 `6 D/ t0 s$ D# b! |9 a2 y; k8 [# W我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?

梨涡浅笑

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
9 ^3 x7 h. Z% ?; p& R9 Z三思 发表于 2011-3-3 21:36

/ J( @+ |1 S* i0 P; ~/ p
我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？

梨涡浅笑

这么大的烤盘，可以作三张。

, c# P' T. b: R# v& R手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。

补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin  ...
% R8 m' X, T4 j三思 发表于 2011-3-3 21:37

0 Z% D& T- l. u) x, v# W) f
  T& E+ h' z! H; m这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。

三思

我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?
4 W) p$ `( B# u. r. ]# m5 U+ {( Gpencil 发表于 2011-3-4 10:13

我觉得可能是罐头的。

三思

我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？
梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:18

好，下次先蒸，然后卷成圈，再放在皮萨上，好让你饱了眼福！

三思

这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。
梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:23

" F) Q) {4 Y0 F' c* }! |我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！

梨涡浅笑

我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！
" g: m) k8 n1 u# p& }三思 发表于 2011-3-4 10:38

0 e1 m7 V- `8 Y1 i" m0 e 这张嘴皮子！

眉心眉飞

主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来
三思 发表于 2011-3-4 07:39

# a& j/ {0 P& R  B2 Y: V. b2 o
" C- B4 f4 V+ E' d下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。

三思

下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。
0 R2 e3 Z8 Q- C& W眉心眉飞 发表于 2011-3-4 12:24

6 a9 f, c* p6 W3 j1 ]' k& p靠谱，不就是囊嘛