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自制黑芝麻糊

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上次看到安妮某帖子写的,早上泡杯芝麻糊,一下子让我馋上了。去华人店买了一包,真是好吃,还图它丰富的营养,毕竟我还是不太钟情奶制品,芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分,毕竟这种东西太容易作假。- |0 w0 F  g* M% W7 h$ [6 e

/ D1 I! D! r( |! \# Z( }干脆就自己做吧! . o, _' v4 r$ v
* D1 d7 D. \# [- [: j
原料:  {2 h- D! w7 P; ]' D- Z
黑芝麻,粘米粉,薏米,坚果
; R8 i: N5 F9 F* } img_3069.jpg & Y7 I+ c5 _' v/ U

3 F0 M9 q! h0 h# Q, A8 X把原料一样样在铁锅里炒熟
9 Y# B' s% t- p2 x# P; Q img_3071.jpg
% t* g* M- h6 R' Q+ W1 e' T6 D
( o4 ]: c8 Y3 C5 t把原料放到打碎机里打碎,然后倒回大锅混合
; o+ q: [7 }! V( P3 h8 K. l: W按照米粉跟其他原料 1:1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团,我用了专门的工具压散米团
0 y/ f) o8 c% u: H3 N! J* Q+ ^ img_3073.jpg
1 C5 ?4 N, C, p/ l+ A" {: [9 y5 @- ?' Y* p
装瓶!随吃随舀。
0 }% c* r! U8 M, b" n: }; b img_3086.jpg
! i- h# T) Y. {. T  p& p! x$ {6 L  U; d  J4 T2 G% J
烧滚了水,加点红糖,来一碗,香得不行不行了!养颜又养胃,尤其对女人。* ^8 A. i0 _7 E( E: V
img_3075.jpg ; v( f9 N6 v' E% x: S. ~6 v
img_3078.jpg
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:26 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:27 | 显示全部楼层
为么用薏米?
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。
% H; E! k* u% r请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-7 21:06 | 显示全部楼层
真香啊,在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿,发誓再也不买了。
0 V% N3 ]$ p! Z" `  {9 }
5 h" x0 o& F( [6 e# g3 U; Z同问你的粉碎机,哪买的?
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:09 | 显示全部楼层
直接买芝麻粉就好了吧?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
整道工序耗时多长
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:36 | 显示全部楼层
感谢分享!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-7 22:10 | 显示全部楼层
多长时间算熟啊?
' o+ O& t/ ~! M/ q: k+ K用什么打碎的?% l" a5 E6 k/ t
是佐料都凉凉后再融合吗?* q/ B( ^& w2 H1 R/ c, V2 O. `
四样佐料是1:1:1:1吗?* Q' m+ Q# H; l. T7 s2 n# j" b
坚果必须马?6 B4 f- x4 l: i* [; `  l3 r9 {7 S! w
你这菜谱写的太差劲了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 23:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样,她是你祖上。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 00:01 | 显示全部楼层
[quote. ~# i, x$ |. J' j
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。! _/ u  Z  ~4 f- K( @, o2 j8 Y
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
; x' z- ]9 S2 g/ [" Z- r同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里,正纳闷怎么才能打成细颗粒呢
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:16 | 显示全部楼层
为么用薏米?
# f) E8 f/ S5 ~0 v  I. v8 }( w" O3 nRainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27
% \; v6 y, f. \. F. g8 y
7 M1 Y/ ^7 G8 @( l6 n
不是必须的,只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。6 U8 y( z' ?2 ^
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。- A6 j4 z4 X7 P
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

0 e4 h$ I6 B/ }4 }" Q芝麻我没有洗啊,只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的,用ice crush那一档。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
直接买芝麻粉就好了吧?6 C  {6 p8 E* _; L. |" e1 \
good-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

. H) N# [+ |# ]) R" _有卖的吗? 而且还是要自己炒吧
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:19 | 显示全部楼层
整道工序耗时多长
1 V% C3 K, O2 x* e0 p莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35
# D+ j0 _) a, [: ]0 n
30分钟到头了吧。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:26 | 显示全部楼层
多长时间算熟啊?1 y$ [, E9 T; Z1 j: _  R. ~
用什么打碎的?+ U, O- ?9 Q! ]$ ^' c
是佐料都凉凉后再融合吗?8 h! l3 ]4 |; B2 j/ v! t
四样佐料是1:1:1:1吗?2 k: w9 [+ L7 Q" C% Z; O, O
坚果必须马?% @3 d  r5 n/ U+ U0 D/ s$ p1 W
你这菜谱写的太差劲了!0 P) @  B9 x6 E- Q0 ]; q3 x
三思 发表于 2011-3-7 22:10
" L, t- k0 J7 [) A1 r) e
你这些问题根本不需要囊括到菜谱里,因为都是机动的,答疑时间再解释就可以了。1 y% a: d7 G" H7 b8 M' r

: `8 W! z* _7 X7 w% ~东西炒香了就熟了,都很快,尤其芝麻,温度高了,时间长了很容易糊。
  B: }& w0 c# v9 G9 |" f* A0 {' }薏米,坚果什么的都不必须,只是为了增加营养,我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧,我看到卖的有黑芝麻核桃糊,就觉得很诱人。而且口感很好。2 O5 m# |- U3 i9 p1 X2 x
佐料比例不对,我说的是粘米粉跟其他的比例为1:1,其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤,不是芝麻糊了。  ]  Y4 k4 s) F+ |2 m6 u
我这是分享贴,不是教学贴! 再说,你连炒锅都没有,跟着起什么哄啊?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-8 09:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:30 | 显示全部楼层
用blender行吗?
理袁律师事务所
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:32 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人5 U+ g% f* v: `. G& X
只能早上来小碗儿
! h8 D; p: M% i晚上喝一个月能肥5斤至少
4 x3 F! S  P; @" D8 Q6 O( b; n4 X不过吃了后头发和皮肤的确会相当好9 U; n% u9 k& I0 Y' v2 W( t2 }' |! f, j
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉  G/ U1 I+ i" A: f& g1 d6 e( }0 A1 [
香得不行的不行的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里有教学贴
  {  p% Q, Y8 o! R; X5 H- `& f% D4 N$ M
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层
, f" s! q& ]- b& P  {0 z0 s- \* N
我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。: v3 \& {0 d( C5 Z
LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
# j# K1 G: P- z# y$ w
我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。4 N" Q+ v1 I% H
LZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:15 | 显示全部楼层
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下
' [4 R, d0 e4 I0 _$ Y三思 发表于 2011-3-8 09:29

2 x. j5 \' [5 o6 ~; @* G3 I) ^
- p5 Z4 I8 o' J7 r' X就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了,看下面链接里头,跟我的一样一样的。4 V4 W8 S( c: f
http://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128
大型搬家
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:19 | 显示全部楼层
用blender行吗?
( q1 p1 X6 ]9 O. ^; h* j" J; Q月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

6 G# k  T0 ^0 X" X2 O4 C- J
9 [# m" g1 y& \0 j  D  E当然可以啊。
大型搬家
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:22 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人: O# k! o. S0 R3 }
只能早上来小碗儿
% x* G  V& k0 x% d, [晚上喝一个月能肥5斤至少. u& r( {# I/ f6 H, i+ e* m$ W0 X
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
1 d1 V0 m8 ]9 @6 ^; ^8 k我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉) ~  L7 O$ ^" ~7 |* n$ M7 I# l
香得不行的不行的
8 T0 d  t: P+ U+ |0 X, D2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32
* A. ^8 o& X" B5 l1 V

% {! J8 l+ b4 k$ E* \4 H9 n巨养人!
/ S. E' {5 M2 Y& M' w/ v+ f我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥,洋人的东西要么透心凉,要么干巴巴,早上我都没法下咽。
0 D9 e0 k1 K, F  }. T混沌好吃可也不能天天吃,而且早上肚子总不太饿,如果不吃就出门,一上午又撑不住。
& `4 c& y8 u3 P% ?- c+ s6 Z. G一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
4 N, k' }* ]: u) L- L- i西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58
! F; K( ^, U8 I
你妈不是走了没多久吗?
' a! h- y3 e  ?- M0 ^, v6 t5 |这个还要学啊,有了东西直接开做就可以了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了1 m$ y! D4 G6 Z
tara2006 发表于 2011-3-8 10:39

* I% h. E' `( L% a7 C8 M; m* P我们本地的华人店。
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