自制黑芝麻糊

竹帘儿

上次看到安妮某帖子写的，早上泡杯芝麻糊，一下子让我馋上了。去华人店买了一包，真是好吃，还图它丰富的营养，毕竟我还是不太钟情奶制品，芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分，毕竟这种东西太容易作假。

/ D1 I! D! r( |! \# Z( }干脆就自己做吧！

原料：
黑芝麻，粘米粉，薏米，坚果
; R8 i: N5 F9 F* }

3 F0 M9 q! h0 h# Q, A8 X把原料一样样在铁锅里炒熟
9 Y# B' s% t- p2 x# P; Q
% t* g* M- h6 R' Q+ W1 e' T6 D
( o4 ]: c8 Y3 C5 t把原料放到打碎机里打碎，然后倒回大锅混合
; o+ q: [7 }! V( P3 h8 K. l: W按照米粉跟其他原料 1：1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团，我用了专门的工具压散米团
0 y/ f) o8 c% u: H3 N! J* Q+ ^
1 C5 ?4 N, C, p/ l+ A" {
装瓶！随吃随舀。
0 }% c* r! U8 M, b" n: }; b
! i- h# T) Y. {. T  p& p
烧滚了水，加点红糖，来一碗，香得不行不行了！养颜又养胃，尤其对女人。

Rainbowjj

Rainbowjj

为么用薏米？

小猪豆豆

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
% H; E! k* u% r请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。

5i5j

真香啊，在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿，发誓再也不买了。
0 V% N3 ]$ p! Z" `  {9 }
5 h" x0 o& F( [6 e# g3 U; Z同问你的粉碎机，哪买的？

good-sunny

直接买芝麻粉就好了吧？

莫迭儿

整道工序耗时多长

莫迭儿

感谢分享！

三思

多长时间算熟啊？
' o+ O& t/ ~! M/ q: k+ K用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
你这菜谱写的太差劲了！

右手

ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样，她是你祖上。

东西南北中

[quote
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
; x' z- ]9 S2 g/ [" Z- r同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里，正纳闷怎么才能打成细颗粒呢

竹帘儿

为么用薏米？
# f) E8 f/ S5 ~0 v  I. v8 }( w" O3 nRainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

不是必须的，只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。

竹帘儿

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

0 e4 h$ I6 B/ }4 }" Q芝麻我没有洗啊，只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的，用ice crush那一档。

竹帘儿

直接买芝麻粉就好了吧？
good-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

. H) N# [+ |# ]) R" _有卖的吗？ 而且还是要自己炒吧

竹帘儿

整道工序耗时多长
1 V% C3 K, O2 x* e0 p莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

30分钟到头了吧。

竹帘儿

多长时间算熟啊？
用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
你这菜谱写的太差劲了！
三思 发表于 2011-3-7 22:10

你这些问题根本不需要囊括到菜谱里，因为都是机动的，答疑时间再解释就可以了。

: `8 W! z* _7 X7 w% ~东西炒香了就熟了，都很快，尤其芝麻，温度高了，时间长了很容易糊。
  B: }& w0 c# v9 G9 |" f* A0 {' }薏米，坚果什么的都不必须，只是为了增加营养，我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧，我看到卖的有黑芝麻核桃糊，就觉得很诱人。而且口感很好。
佐料比例不对，我说的是粘米粉跟其他的比例为1：1，其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤，不是芝麻糊了。
我这是分享贴，不是教学贴！ 再说，你连炒锅都没有，跟着起什么哄啊？

三思

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下

月如钩

用blender行吗？

2009的夏天

这玩意儿巨养人
只能早上来小碗儿
! h8 D; p: M% i晚上喝一个月能肥5斤至少
4 x3 F! S  P; @" D8 Q6 O( b; n4 X不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
香得不行的不行的

echo99

这里有教学贴
  {  p% Q, Y8 o! R; X
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

flyingpig

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了

眉心眉飞

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。

眉心眉飞

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
LZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。

竹帘儿

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下
' [4 R, d0 e4 I0 _$ Y三思 发表于 2011-3-8 09:29

2 x. j5 \' [5 o6 ~; @* G3 I) ^
- p5 Z4 I8 o' J7 r' X就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了，看下面链接里头，跟我的一样一样的。
http://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128

竹帘儿

用blender行吗？
( q1 p1 X6 ]9 O. ^; h* j" J; Q月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

6 G# k  T0 ^0 X" X2 O4 C- J
9 [# m" g1 y& \0 j  D  E当然可以啊。

竹帘儿

这玩意儿巨养人
只能早上来小碗儿
% x* G  V& k0 x% d, [晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
1 d1 V0 m8 ]9 @6 ^; ^8 k我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
香得不行的不行的
8 T0 d  t: P+ U+ |0 X, D2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

% {! J8 l+ b4 k$ E* \4 H9 n巨养人！
/ S. E' {5 M2 Y& M' w/ v+ f我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥，洋人的东西要么透心凉，要么干巴巴，早上我都没法下咽。
0 D9 e0 k1 K, F  }. T混沌好吃可也不能天天吃，而且早上肚子总不太饿，如果不吃就出门，一上午又撑不住。
& `4 c& y8 u3 P% ?- c+ s6 Z. G一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。

竹帘儿

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵
4 N, k' }* ]: u) L- L- i西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

你妈不是走了没多久吗?
' a! h- y3 e  ?- M0 ^, v6 t5 |这个还要学啊，有了东西直接开做就可以了。

竹帘儿

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了
tara2006 发表于 2011-3-8 10:39

* I% h. E' `( L% a7 C8 M; m* P我们本地的华人店。