两个面包方子

三思

1）草本面包
- Y; h* s, x' \http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
! G2 R2 W3 G* z2 ^7 a! b我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
& V7 E0 i& [  Q; q
+ \2 I8 c6 U2 K+ P- \: FINGREDIENTS:
/ l: S! l9 Y4 L" M7 m% L$ w·        4 1/4 cups all-purpose flour   
·        4又1/4 全能面粉
$ W2 W7 g& X- M·        3 tablespoons white sugar  
·        3 汤匙白糖
6 U  s$ Q/ `1 C! A·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
  }0 v8 u( ?: k) Z* `2 B·        1 1/2 teaspoons salt  
·        1又1/2 茶匙 盐
. C$ x: Y- _* I! p·        1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
- y6 c! L9 m+ a3 ?·        1 teaspoon dried thyme
8 c3 H# e  s" r# ]! V·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
" F; w/ X3 X( f( t2 J·        1 茶匙 干rosemary
·        3/4 cup milk
1 a  P1 Y, j2 e$ ~% w. a·        3 /4 杯牛奶
·        1/2 cup water
. w' `+ H: A2 X6 W2 }8 {) ]: \·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
: i5 R5 u+ T/ T6 J: w·        1/4 杯黄油
·        1 egg
·        1个鸡蛋
4 n1 n- l- V; F8 M. Y# S6 u" r·        1 tablespoon butter, melted
·        1 汤匙 融化的黄油
; J4 Y6 S. t, p1 H  J
; G3 g- {1 _3 n$ k0 @8 WDIRECTIONS:
1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
0 J4 i9 S; D! r3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
& O6 u8 i* a; F/ I& K6 a9 T' b6 k5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
% ^% R  F- a9 R* d, _

注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
/ G' n' t$ {, L  m3 M* e# @4 N
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
) Z/ X2 ?1 v& k- y2 O; b0 S
6 A6 O( N* n3 T  A菜谱
http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp
% }$ [  L1 t; `
% O: z1 x& n5 R/ V) R5 j照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.
4 A  X9 W+ f8 H/ W
I will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

* y" H. p8 t# J& l+ U) M麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
/ c1 ~0 X) K. Q4 e) v% G4 v- u& z·        1 teaspoon dried thyme
2 R3 k7 X/ Z5 O* n% i·        1 茶匙 干thyme
4 g: R' Q  Z% @8 `; r6 l! {·        1 teaspoon dried rosemary
' L+ w  E2 H0 m! V+ E·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
; K7 U+ n' W9 V. ^·        1 茶匙 干Marjoram
9 U  R0 P4 e& x! u& g7 V·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosema ...

- l% ^# Z; g. P. [( `这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

/ ^  w3 f! L- s; I8 v  k这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

( V, N& f; o. h$ ?: [8 V9 U* c
, J: b5 _  s& `& c2 |在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

6 H/ |2 A: A1 O4 `  k
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

! ^7 s/ Z+ y3 @9 D+ `5 r
+ T( g9 q9 u6 }9 q  K麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
4 N8 Q1 W: b9 l; g: i  q% x+ g  B
( G$ d' ]0 H! d
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
3 P. E9 Z2 d0 W! k当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
$ y2 M5 P9 B/ F) k8 u) l5 i( n ...

# E+ u! b: }& H) \3 Y强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
$ {. N5 [" x' R; b1 H- V* U% t成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表
8 ], {+ Z1 @! q$ N+ w+ k, E9 {

麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

% Y; N" C. K) ^* C* w( @! b

; B4 u% u: e7 B上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！

等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
) t$ P" ?. w7 }# H" M! {  X6 C第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
% S/ ?3 Y+ d) `  k6 \9 Q

强烈鄙视!

继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表

! j# |' F" I, P; q0 R4 T: ?是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

2 I' E) M/ v: z! f( w" E* d扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

/ V- j6 ~; x1 {8 n  n

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表


+ [3 y* `/ Q5 ^6 U6 i) V) a继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
# W9 s8 S+ T6 h% {2 M- k8 q" Z+ \% @我今天倒是自己又作了来吃

5 ?. U9 ^" a. }- N8 [) Y
+ p5 X' |3 ]3 C8 \' ^9 k
: I0 J9 w3 P4 B4 M- S$ c5 k是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
" M- m/ }6 \9 v7 h! i但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表


$ u7 o  `; E# e# N2 m, Y
# L+ H0 S6 X0 v& L8 J9 M是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
  ?0 l5 k  L+ C% D. I% y% N但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

你这样是值得表扬的！

怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表

0 X4 ?1 v7 M) n$ C$ Q  |( n5 O你这样是值得表扬的！

8 s$ K# k, J5 V# s8 Y1 J怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

6 P5 {* @3 _) q7 A; Z# Q0 F
  y8 j$ e# k, X( Z2 u7 Y# X: ^
7 A* a; c' x6 B$ G; z: h. \  r估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！

6 A2 ^8 C0 t1 e5 ]" G[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
1 r0 W" q3 N4 G/ M- e
9 z9 B, b* D/ v9 p% v/ g可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
5 z3 P9 w' _2 Z- M: h* J看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

1 t) ?* Q$ R5 a可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以
/ p, F: l" P  A
- D5 j/ D' {% |4 l7 k) g第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。

( d7 @0 f) z- |2 O/ Y5 \第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有
7 C1 W. ?7 k  m$ Z* Y# Y
第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能
. j$ m8 U; x3 q- `. n
第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？
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4 z) Z' m7 q3 N最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟
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7 e7 s8 a$ y- l' H$ B  |: [[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]