两个面包方子

三思

1）草本面包
: z& z6 j& b  z/ j6 R9 Uhttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
3 {& H" q2 p0 E
! r1 u% q2 D% v! [! fINGREDIENTS:
·        4 1/4 cups all-purpose flour   
# \; {  N3 }9 y/ V  D- W' ?( T, E·        4又1/4 全能面粉
·        3 tablespoons white sugar  
# F/ \! C! ]3 c6 _* N·        3 汤匙白糖
8 `" C3 I- J' [4 M·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
! @7 F6 J$ {8 z4 \$ i·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
·        1 1/2 teaspoons salt  
·        1又1/2 茶匙 盐
! f0 E3 q7 Z3 {9 K3 Q$ h·        1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
$ Y$ ^0 w5 @- l; B% D" B* \7 v·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
9 O: O; I* G  r0 U1 U! ]1 ]4 _+ L2 h·        1 茶匙 干rosemary
: O9 W2 |3 V/ y& H" n·        3/4 cup milk
1 D* r6 x4 B& P6 N1 b  V·        3 /4 杯牛奶
. e) R1 j* ?2 r8 z& R·        1/2 cup water
·        1 /2 杯水
) e8 S9 i& P4 x4 j, S3 h·        1/4 cup butter
·        1/4 杯黄油
·        1 egg
·        1个鸡蛋
* ^% Z8 E, a4 D  U. e7 ^! X·        1 tablespoon butter, melted
( b% q7 r/ b2 D- A3 }* m$ T- r·        1 汤匙 融化的黄油
# Z' k0 K% G( c9 N. k- m
DIRECTIONS:
, w7 H- l8 ?! l- |# o8 F1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
3 e3 ]( |* y% C% ?, Z1 f7 q6 d2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
5 C' f- d: @9 a5 ?# c( M3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。

7 N' e! E* B8 J- h3 f5 U2 u
& t8 p4 V* p3 A. k注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的

7 y3 U1 p0 t6 }7 u[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
* v" q  q4 o3 Z
  c+ z1 g0 {& Q6 _& r菜谱
: {/ ]  v* @3 M7 n% r9 Whttp://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp
  H# c  M' O; ?! s  e; u3 y
2 G! _( F% J1 w照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.
3 K! r. S1 i4 L% \# H- ]
  g# R9 V2 g9 Z7 O2 l, fI will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
. j, [" n: n1 @' m2 W% {: F我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
$ \! C- ]2 g: G3 f9 p% d& _
9 b7 j1 g& e3 P0 W4 @6 m5 L0 {麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
8 i9 F/ b: U- t. n; U6 _* J, y; p这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
% w* [9 D0 W6 x1 {! ~" h
麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
, R2 d! ]7 t' f4 k·        1 茶匙 干Marjoram
( c* x) y; g( f, e' d8 U% @$ t·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
8 E4 Y) I0 y. X' M·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
% v. @9 T% Q6 b% c我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
9 q9 X5 f6 a! h5 U4 L; x6 l·        1 茶匙 干thyme
; ?# [4 z3 D: ~. o7 O·        1 teaspoon dried rosema ...

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

  M; i! f; H1 @- _2 {0 t% X: V! ^这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

' U8 w. A+ x; G. N7 J6 F在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
" s% `+ ^" |( s: |

+ g7 A, Z. J" o3 P$ B: O' p+ v" q; p在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

6 |$ i2 b# n1 h麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

5 }$ e9 @! m" C! B  A' `
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
3 X, Z0 ]/ I( U( B ...

- l" x. P" i2 i/ t2 F强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
# O* H0 V" f; o" V# S' h0 H成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表

7 G( |& W2 C' U- ~
麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

# B6 Z" T, _9 k! \7 C

8 B+ I& S/ N8 B, X2 F% o. c+ ?. N8 J上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！

等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
$ |. T* P: a8 M' L第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
; W! z  G. z" t+ r1 p

% ^1 A9 q( Z! D) o: o强烈鄙视!

: H* q/ ^5 A+ z  k继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表
  B4 J! b5 S: I: e: n
: T- n( Y- \$ e) x3 i: t是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

% h  i" V9 c' ~9 z6 ^
% v- x/ p* i: `9 ^! {5 @/ W扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

! l( G0 m( B* ]6 P' y8 B5 p; v8 J4 q

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
( G" F, X5 q; L( P& m/ Q7 P+ H

+ R4 `- U7 k2 v/ D2 f  N继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表

$ ^$ |/ ]: P9 L
7 o, J6 g7 }5 ^8 W; E6 N
$ |+ A; x# t7 k3 L3 p是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
' ?1 D! c+ O( N- C' Q

4 ?# p2 R0 S6 v2 x# R你这样是值得表扬的！

( i& R- v0 n* P. D怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表

你这样是值得表扬的！

怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

8 G. N8 i& [4 f  H6 N+ t
& W$ r9 l1 n2 P; c$ q8 ]
估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！

[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
' X/ m& x4 y# i+ P  s
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
; V/ }% ~9 N$ n8 s! ]5 J
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

7 U* U% Z; V$ ~# H6 @& X: ]第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以
; a( n$ a3 \1 p+ `& |
: U# Q$ u- g0 V- N% w1 q/ ~第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。
8 \& P2 W7 `$ u1 g/ A
  ^/ r* l2 l! u6 H- _第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有
4 `4 I# U" B, ], k; B3 k& d2 b
第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能

8 y. D3 s7 J2 n: k第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？

+ S9 b+ t& T4 T7 {! g最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟
" j1 s& g- A. P3 X: E
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]