两个面包方子

三思

1）草本面包
4 q, u5 A$ B! N4 m& X  _http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
2 S  f% a& v  `" P我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
- S# s% O1 V; `
INGREDIENTS:
; a- F7 Y) S# \1 E) _. e) t% M·        4 1/4 cups all-purpose flour   
3 c8 T3 `* f7 d/ \7 J·        4又1/4 全能面粉
# Q$ u8 V2 Z' B$ w- U2 @·        3 tablespoons white sugar  
·        3 汤匙白糖
" [* V( E7 n% ^* l·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
8 B% A' c# q+ x: Q1 J; |: r! O·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
6 G/ y( B0 p9 x2 R( y/ j5 {! ~- S·        1 1/2 teaspoons salt  
( u6 X- U. n( Q' N) Q·        1又1/2 茶匙 盐
·        1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
+ e1 S$ H) z9 V0 z: P1 |·        1 teaspoon dried thyme
' r+ F9 J+ h( _·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary
·        3/4 cup milk
·        3 /4 杯牛奶
·        1/2 cup water
" i! h2 _& a. Y& h6 k·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
·        1/4 杯黄油
·        1 egg
·        1个鸡蛋
·        1 tablespoon butter, melted
·        1 汤匙 融化的黄油
& W. f$ w3 t6 a7 C
DIRECTIONS:
1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
& h6 r# B5 M; ?- l% ^3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
4 k/ E! u5 ^. v4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
0 `  R$ o- p4 m9 I4 s: D
; j9 q+ H$ ]; x$ f4 W- X, B. A  q6 b
注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
# S! ?" u" c. A% I9 @6 L1 e
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平

1 m7 X- W/ `8 J# P8 Q5 K; i/ X菜谱
. `; |( Q0 _7 Z9 ohttp://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp
& }% f9 t( P) [
照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.
3 \8 q8 ]( s' t/ |4 e  M1 I7 _7 r3 |
I will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
7 m9 t: A2 g% H' l2 h我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
' M; D  T' {+ d- l3 ]$ h. ?# t
9 a" ^1 L! Q: J6 u8 m麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
+ E# }+ z3 U: D' j这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

7 }" W; G$ K7 o9 G7 W4 a麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

- O1 e! I  S# b* _7 {3 V+ d0 B哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
+ j# u' m5 S  W# [  Q1 O·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
2 A7 E. N) f% {- q. t* k9 ^·        1 茶匙 干thyme
7 \7 m) N- X) S1 ~# Q0 G  k·        1 teaspoon dried rosema ...

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表
% Q  T3 t& O/ v) c$ \
: x) u" i9 c" ~& w这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表


% i9 L6 v* ~5 U5 B在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

% K7 s4 b) Q  _1 n1 N! I' V
麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

9 N7 W6 B/ j& |8 T" S
2 v% A. h3 |, P在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

- t  P, S! Y2 C2 E有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
) h- q( n, M: W' p; p当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
- \; u1 }' a) D1 C- a ...

$ C" Q( t" ~$ A0 }1 S强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
3 k& s; b* q% F; p- K2 u+ I* _成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表
: j8 D* }6 x# ~. _3 @3 o

6 ~/ x, h  o( ]" Y, ^* a" p麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

; V; U0 q1 r! B
* s, c% d! _; _" l& V! s
. t4 j* ^# W) s# G' h2 |上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！
$ v; _  T6 T! S' t9 M! v
# L7 i7 L6 x+ O, B0 `: Z" C7 I等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
0 d1 X4 z8 J0 n第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表

; V' b% ^8 u$ `- K; [
3 v8 T, d) z- ]5 m强烈鄙视!

* }' K: K/ q$ G$ c1 a$ M) Y继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
! S) n, u+ q8 e3 a0 U4 C' t# q我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表
* W) y7 v2 R( Y8 p0 Q6 m' U7 c
! C6 `7 s8 U7 x" G* X$ k, @是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

1 M  h2 A, C9 I8 f* G2 Q
" o" z' D% O$ R: t: u扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表

( s: U1 i  m  ^
) f$ y) d5 F9 k) U9 B继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

- v7 }6 L' P+ t0 `; V% b

" h: L( A; R" t1 N- B是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
, x! n. B' v) S8 [% j3 T& n但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
4 [8 l, @" K6 `" c: e5 q" @
/ p8 r: c; h, h' ]3 }# c

1 r$ u+ q9 p& `9 t, L3 a是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
8 }/ `" e- n: v$ Z* `但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

你这样是值得表扬的！
6 B, y  e/ U. w) V$ i& f+ [
% p5 e% r; E4 j2 I6 l& f* u. y怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
+ k1 t2 R* [7 X" |+ K- }
% Y' S. R: K1 ^4 A* `3 _; L你这样是值得表扬的！

/ A( b  G# ?( ~9 x怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

( g) H6 L5 M7 E3 ^. p
估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！

6 q9 q" L. s: g/ k; a/ K[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
' `/ f* q3 |! `5 b5 S+ ?
9 F& U/ d1 i9 u2 ?( P( r) C" }可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
3 g) _5 ^% t% _" a& I: A3 ?看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

4 n2 {7 c5 t6 x9 y& O1 ], \+ m可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以
: i; X3 R; k4 s1 }: R+ i& x
, _$ F8 ?7 E5 S7 v. I4 l第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。

) ?1 X% v) K( ^! W/ X% C第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有

& l/ Y* i0 v1 W7 r) v第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能
# [2 m) e6 v$ j& _( d+ k/ {
5 C; w4 j; B/ v; J% E0 W第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？

最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟

[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]