一家之煮

angelmami

2 d! y9 p" Q3 ~& R
' H/ ~( y. t4 `2 \看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
/ O1 U- M& Z" @. p$ ~3 O5 L第一幅：和味猪肠粉

) V7 `! v; h, d1 A1 H  N8 u第二幅：面包

第三幅：黄金猪手

第四幅：煎让鸡翅
( q4 y, Z3 |$ Y9 G& R8 S
第五幅：烤排骨

  x- C. }) T7 h$ {# i! z; G第六幅：美极虾

5 f: ^: ?% D1 k% n第七幅：蜜汁烤鸡翅
; I; V6 [$ \  [4 v
第八幅：自制牛肉干

第九幅：虾
) _) V, O; f. d0 ~' Q  u

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
- b( y1 ?& P3 p' |7 P5 ]0 x楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
1 F8 @$ K* g1 w* {learning 发表于 2011-3-25 19:21

牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
# X2 S! e, c9 P/ ]2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
% r. w6 g4 Z( U4 F4 r& R# Q3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
) F3 f! f' `! B小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
2 x( ~6 b8 D- C) w, c& ?8 A 1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
6 ^& X0 M7 p1 k) P9 t, P 2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
! k5 N6 ?9 H+ R# D. l) T' m1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
% d2 v1 N/ J+ o- P9 S1 w( _angelmami 发表于 2011-3-26 20:49

+ J( y, i# B" Y

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
angelmami 发表于 2011-3-26 20:25

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

9 x* X; m( t) n  z9 I, `
) v0 f7 p* w3 o9 g( U- ?我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
2 O# ?: e5 w6 b& q能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
3 E$ a: j: T3 y( x# ^8 g和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

& l& Y: A' e* U' u- \
美极虾
. l/ Q* u, U6 Z: q9 g 材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
3 f8 t( f/ @1 o2 P 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。

1 S7 l8 w4 E  \0 }; S
1 B# t1 V. T2 C) i0 O  J 洋葱牛油焗大虾
$ o8 z* N! M6 R1 j! f/ j- g# A 材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
# v" P+ S5 B" V+ y1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。

《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》
, M3 S: z3 b- N
6 x3 E; O9 Y6 J1 i' {  y

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami


. j. b1 C' u4 |' {( c; Z

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
0 o) }* ~$ s# y& [MtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

' b; g* k9 o" y  M; R% [: v* r
. n4 j' @7 v  S" Y  E
; q" W9 n: u/ S1 I+ G/ r不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

0 B* o  B- r3 m% _( @  w隆重推介

糯米让鸡翅
0 p, [, ]( v3 _材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
6 `/ \. K/ X. r2 P$ z% |4 K3 @1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
2 G' ?) K- A+ L  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
" m- V' W3 V  Y; z) m+ ^$ H4 D8 {3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

3 L0 Z4 K' i# H' r* f
如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。

菠萝包
菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。

材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
7 B, @6 M& w) }  o; `3 \9 f1 R制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
% u" `6 u1 @( V4 g做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。