一家之煮

angelmami

  M' W/ n7 N" X$ t. Q
看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
第一幅：和味猪肠粉
  E" T0 k+ K: P% I) \& {
0 s+ ~" f) [, I4 K& [- a第二幅：面包
4 M5 ?3 J1 f: o% C3 y- }) M
) b0 H3 _) a( B3 q( ~" n+ F第三幅：黄金猪手

第四幅：煎让鸡翅
5 d. v6 G0 C4 d) H3 g$ A: F' V
( S/ C: ~& ?6 {9 B& E6 `! u第五幅：烤排骨

+ g/ _0 f& a* K  s. O! x第六幅：美极虾

5 q; _7 E: t( g7 X$ }1 u第七幅：蜜汁烤鸡翅
7 x) w/ W# \/ p
第八幅：自制牛肉干
; U. b# V5 a1 a
第九幅：虾
* y& B& a" |: Z3 P8 m

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
" f4 T$ v& h6 k2 W1 a2 o7 E' v' Vlearning 发表于 2011-3-25 19:21

' i) t# a% Y: I& V% B% S; i牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
8 q! @8 J5 G5 `; e* y! B+ E1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
, T; `& b8 {0 l7 i2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
( |$ B' l6 a* Y( V0 o( B4 S- P3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？
$ S; P3 D+ k) M) u; w4 j
虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
% @0 [9 ~2 ?1 r9 O4 g小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
  n2 O& e- y/ S/ _2 c& C4 p% m. W% E 2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
1 K4 p- ?3 }3 Tangelmami 发表于 2011-3-26 20:49

" {. k7 e9 A0 A8 e; ]

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
* I& ?  z' H3 P, m4 X8 o; a( K% b1 Vangelmami 发表于 2011-3-26 20:25

3 k; {3 G; }& C! }3 ~. I

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
. G8 g5 ?$ B" n3 _8 {冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
' W4 q3 d" r) P9 I/ E能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
1 Y( M/ L% t8 E6 s- c能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
4 w% P! {+ b: N/ s+ M和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

美极虾
, z8 P3 S' W1 B# b* g: O 材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
0 l# n4 ]% R5 i, J 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。
: Q, T0 \% {, w- p# P3 V8 v4 [# K
: B. Y; H6 W: b$ x" |( l/ e
+ X' Z) S% N' t6 o  d) X& i! t 洋葱牛油焗大虾
6 `$ n+ r6 u$ u  \- [* d 材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
) P' S5 m$ i, S2 t, d
《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》

) T$ C4 @" K7 Q- h% N3 S7 Y3 Z

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami

, @2 B9 v' x' e5 V' n$ Z

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
MtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

- a7 M- W0 v& q7 w4 P0 b; F' D

4 L9 \0 M4 [+ |" {  v% H5 F不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

5 L: E3 Z8 h0 \3 X6 T% o2 }- Q0 }/ L$ n
, S* r0 D+ Z7 e' \: u& {隆重推介

糯米让鸡翅
材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
& J: K7 B% z9 K7 A) R3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

2 ]- R) v3 g* Y( d, |. \4 |
, m, i& A+ r, v4 X如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
2 F( b9 C9 j) v+ ~' p" Z' ~
菠萝包
菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。

! S/ h4 V% N0 ]; ^材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
4 b8 ^- G- x( h" h1 e7 q制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
) Q* @: i! O& J' ^6 G菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
8 M& e6 C; L, o7 o2 V* ?0 }做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。