一家之煮

angelmami

看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
第一幅：和味猪肠粉

/ q9 w6 Z! t+ H) g2 S; j第二幅：面包

第三幅：黄金猪手
3 a( @1 R& s* D* i" |
第四幅：煎让鸡翅
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( c5 X5 S6 o; {+ X" L/ f$ a. v6 Z第五幅：烤排骨
( k9 m1 ?9 J2 g* l0 s
第六幅：美极虾

第七幅：蜜汁烤鸡翅
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第八幅：自制牛肉干
7 J8 u5 B( v- [' m- s' m& h
. t9 u& Q  Q5 n# ~; L第九幅：虾
. T& B8 O, M+ W2 W$ }

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
$ o# P, t5 G( n7 W9 c楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
  \% ^. _% X& r/ E$ r1 S3 _# z8 D% qlearning 发表于 2011-3-25 19:21

) I7 L6 E, [1 z' D& P牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
$ r  h% O0 S" o# n) V1 q2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
) a* c& Z3 J* P) w& C0 A3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
0 ?$ K) M* N6 v9 O5 M! f* k注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？
# `; z6 W  ?* I. _
) N% U6 k1 F- {* g虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

0 ?- l+ D2 B' c& J 版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
& A5 O8 P0 H5 j5 D! b, X! E0 o小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

4 p3 P7 Y3 P3 Q: q# H: I& T材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
$ N" D! E0 E3 z7 E5 e1 H+ {$ Y 1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
# V) a" s( M# G" w7 z4 p2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
angelmami 发表于 2011-3-26 20:49

0 v- q( ~7 ]3 v# ?7 M
5 j3 J) E  a+ ]% z/ y( f$ o

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
angelmami 发表于 2011-3-26 20:25

9 b4 I0 ~3 S6 F# }

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
. {- S$ N& F0 c+ x0 Q冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
" l% ^5 b: P4 s: c4 \# U0 h# ?和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

& @" d- c( v# D& y) y; `
美极虾
7 t! R. {# R+ i9 V0 z" D 材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。
) g4 j7 }# I2 c* h
- a$ T7 j0 q( P7 `; `7 I( b
7 z* [3 t0 ~" i) W# D/ L2 q3 ] 洋葱牛油焗大虾
. f$ S: }. V: W7 P) B( d" a 材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
2 f4 z( ]1 B: q* ?5 J
" j6 I, a) y! e% Y7 B) h《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami
* [: s1 `# Q& U. u3 a( L; G; t
0 m: |( e) u9 J' A/ `; s# q
, b  Y) H9 O! _3 T) ~$ m9 v# v

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
: c% s5 A& k% ]! V6 {: i, nMtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

; E% @8 K' [& ^, f# N9 T2 I
) M7 P8 {; U& g2 o( M: i
+ k8 x6 u; t) B/ O8 j) }不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

: [0 f- u8 \1 |
$ D% h- H6 Y4 ^; M9 U9 S8 {+ j0 |隆重推介

- H5 I3 i" {! b6 Y6 L. H: z6 D4 ]糯米让鸡翅
7 Y( X* K4 @$ G% H# u; l9 I材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
: h- x% w6 D! S+ v1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
9 l% W5 y% a( V3 [$ V, d  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。

菠萝包
菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
( b) I. j0 h/ }$ W
材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
' ?1 T2 S! ^' R制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
5 o2 X( D6 x1 b; C5 K做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
  m: B$ L1 X7 T$ \/ f( U0 ~馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。