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[作业]腐败日记（１）－翁山鱼港

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markqiu
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发表于 2006-3-16 10:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
宁波的海鲜是很有名的，在上海也有几家比较正宗的专门经营海鲜的宁波饭店，其中彩虹舫、汉通大酒店等最有名气！彩虹舫去过２次，感觉环境是不错，菜做得也很好吃，但是价位高了一些；汉通去过一次，环境嘈杂，可能厨师是上海人的缘故，菜做得十分海派，反而没有了正宗的宁波菜特色。
. v5 O) u! f( i( y- v
9 m! h  r  M9 i& r# n这次回国朋友和老婆都向我推荐了翁山鱼港，号称那里卖的海鲜都是当天早上从沈家门直接空运来的，所以就迫不及待地想去尝尝鲜，没想到这馋猫一尝鲜就被吊住了，恨不能从此顿顿都在那里吃。第一次去是和大学里的哥们聚会，狂吃海喝一番后，对环境、菜色非常满意，当场就申请了８５折贵宾卡，并信誓旦旦地无论如何在回加拿大前再去一次，因此干脆第二次去把父母、好朋友一家都拉上了。. M. {2 x/ y. `) P' d" Z
( S. ^4 [2 ~& f2 h- N1 a' i7 g
注：附的这些照片都是第２次去的时候拍摄的。
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:38 | 显示全部楼层
第一道菜　农家四拼盘/ z* K# {: B2 |! m" T! i- O
4 a( `, j$ u$ d2 l% R' x0 ?) W) C0 V
不要小看这道菜，中间小碟子里的是正宗的宁波蟹酱，非常正宗！
DSC00103.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:40 | 显示全部楼层
第二道菜　黄瓜皮蛋5 [4 l* k; u, V2 M' x
" y' W6 U% Y! h! M# T2 \8 A2 S
这个菜不多介绍了，清凉爽口！
DSC00104.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
第三道菜　醉淡菜
; M- L. @; Q' G& H. i! A! S3 F: ]
( R$ h' I& H' p9 s哇，这么大的淡菜我还是第一次见到！1 J2 p' G  h! Q3 ~

5 `. Y: K0 x) T& x! D醉和炝是宁波菜的一大特色，翁山渔港的这个淡菜醉得很入味。难得的是，醉了那么长时间，淡菜还是很脆，有嚼头。
( E3 x, ]; j: l" C# q% S' X0 g  w- p
% e7 `6 b% }5 \3 p' W) c注：淡菜是上海方言，英文应该叫mussel吧！
DSC00105.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:49 | 显示全部楼层
第四道菜　炝蟹3 p$ g$ d, ^5 s
9 l) x; ?% i% N+ k( l' d
是用新鲜的白蟹腌制的，没话说了，鲜就是一个字！
DSC00106.JPG
大型搬家
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海妮妮
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发表于 2006-3-16 10:50 | 显示全部楼层
这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～
" R, e9 V0 {. t$ N1 ~* K, m0 v  d& r$ }  l! @( A7 A9 V
  x# K( N" I; t  p
第三个碟子我都想吃掉！！！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第五道菜　烤笋* d' v. _) _, O

: e$ u9 P- M' w6 h宁波话里的“烤”和普通话里的有本质的区别，“烤”并不是把笋直接放到火上去bbq，而是把笋和配料放在沙锅里炖，有点干烧的意思。翁山渔港的这道菜做得一般，还是我们家祖传的宁波烤笋做得好！
DSC00107.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:55 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 09:50 发表& J/ L- F0 M, L
这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～
+ x$ Z3 a! E: b  T
  t" O9 w- N* {6 h! x9 o% t) s& }) Y6 M# [  z
第三个碟子我都想吃掉！！！
0 g. \; l3 ~- E: D
; ^/ t6 F, H5 k$ F& i+ X$ ~
嘿嘿，海大班别急，这些只是凉菜，热菜在后面呢！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第六道菜　糟鸡爪
) u! Y* Z/ T' a: z0 \  \, N5 t! y6 M
这个是我老婆最喜欢的东东，每次吃饭必点。我是一口也没捞着啊，所以也不知道味道怎样！
DSC00108.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:17 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第七道菜　避风塘基围虾
& D5 x2 V7 c5 L/ O% g  L2 H0 n
( r6 a5 d0 F/ J/ z5 r６冷盘以后，热菜正式上桌！; J0 e. H" Y# w  R
1 V+ @, b% U. z0 D4 O8 ]& ?
和其他海鲜餐厅一样，翁山渔港的海鲜平时也是养在鱼缸里的，点菜的时候看中了什么，就请大师傅给捞出来，活杀烹饪！' A% W# z, B! a
' a, L7 o; |7 _% Z) B" \  A
这道基围虾做得很地道（不是宁波口味哈！），虾壳炸得卜卜脆，入口即化，里面虾肉却鲜嫩无比，竟然还有汁水！大师傅炸虾的功夫不一般哈！
DSC00110.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:21 | 显示全部楼层
第八道菜　葱姜炒海瓜子' G4 f) h: Y$ n, y5 [( g3 U% A

$ L7 R3 f$ u/ c5 a新鲜就是一个字！
: x8 Z0 U+ u* z7 E8 k! @+ Y. @. g1 X# X; S3 k8 F1 L# P3 H& V
这么新鲜的薄壳海瓜子是很久很久没有吃到过了。大师傅炒的火候也正好，海瓜子的肉一点也没有缩，现在看这照片都流口水啊！！！
DSC00111.JPG
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天豕爱美丽
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 11:24 | 显示全部楼层
老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 titan007 于 2006-3-16 10:24 发表2 M3 E& j! _- {; _
老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！
/ O* t5 i6 D! o" V2 U5 [
  _& d/ ]6 Q/ x6 T6 t' G. K, w0 Q
老兄，这一篇先发在这里，主要是要馋一馋那些聚餐吃火锅滴！！！哼哼！！！, m* a& W7 s6 t6 w' R
* A  P/ w9 Z5 }5 l1 s# U
下一篇一定发您那儿哈！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:13 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第九道菜　葱姜蛏子
+ I) X( D4 x' }8 b% S& d* f( a5 v. M3 n, I3 B4 B% I0 W7 N
小时候就喜欢吃蛏子，老缠着奶奶买蛏子，不过菜场里卖的蛏子都很小，有时也会买到死的，不新鲜！0 p( E' U/ x. u; i) y
6 \/ Y) y, i& P1 R6 C
本来是想点竹蛏的，就是一节节像竹节一样的蛏子，可大师傅说店里的蛏子刚到，肚子里有泥沙没有吐干净，所以临时换了这种一般的蛏子。" r. U: U% b2 E0 R0 K& n
: g; Y) i/ S  d) O1 g. w4 t* S- u
吃了一口蛏子，还是一个字“鲜”。奶奶小时候逗我，“别把眉毛都鲜掉了”，就是形容这种“鲜”得直冲云霄的感觉的！
DSC00112.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:18 | 显示全部楼层
第十道菜　咸蛋黄膏蟹
+ V' ]3 Q2 S$ G
/ g3 u1 P, W# n/ F/ m2 Z1 [点菜的时候第一眼就看到了这只蟹，高举着两把大钳子向我示威！！！
' x3 d# @7 F% x+ U- `$ Z; l
& B5 c* p8 q: P6 ^8 g1 b0 v  {哼哼，你小子，老子今天吃了你！！！% C* z) b  W: e# ^, Z
$ j3 V' s* n6 l( q8 ?! A! M$ m
注：这种烧法也不是宁波菜，蟹倒是宁波来的。
DSC00113.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:20 | 显示全部楼层
第十一道菜　。。。。。。
5 X1 T/ @( L# F6 q1 \: k- m* n1 P& r" ^; e" y8 E( \% R
大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！" M/ c; H( ?1 X5 g( j5 ]4 p8 P* a

, a/ D5 b+ o( x谁猜对了，我奖励献花１００朵！
DSC00115.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
第十二道菜　红烧大黄鱼
0 M8 O/ i) E( S; y. J
0 \* q2 J+ ?. ^8 z" `  O5 L. v大黄鱼不愧为海鱼中的上品，肉质细腻、鲜嫩，没有鱼刺儿。这年头的大黄鱼可能都是人工饲养的，个子都不大！5 C& L7 u4 ]% S0 i4 M, p/ k
, d! g" [# C- z5 i2 W: Z$ M
上这道菜的时候大家都已经进入了饭局的休息阶段，吃菜速度明显放慢，但是这道菜一上来，大伙儿又不得不甩开腮帮子，继续作战！好吃！
DSC00116.JPG
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:33 | 显示全部楼层
第十三道菜　咸菜梅子鱼( D1 S- d  d4 Z3 m  h$ a. k+ a. m

' l1 ]4 _8 V# X& P" ~/ W记得以前梅子鱼也就是喂猫的鱼，现在居然要卖到每斤９８元！！！这道菜是正宗的宁波口味，咸菜咸得到位，梅子鱼嫩得像豆腐脑一样！！！* n+ K  A' l2 ~, ]! Y
; b! O5 y! g3 L' E1 e0 w
可惜没有拍照片，老婆吃得兴起，忘记拍了！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:34 | 显示全部楼层
第十四道菜　酒喷草头
1 i6 ?* c$ z* a% O  z4 G' i% C) z8 C: [6 H. `; [9 j& `' ~# e7 b
草头是时鲜蔬菜，再用高粱酒一喷！好吃！这是上海家常菜了！
DSC00117.JPG
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:37 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
汤　沙锅大鱼头汤
3 G& J3 X) L3 m; K, n; u
% N  p& b, h9 T0 `: \这个不用介绍了吧，鱼头汤里放毛蟹、粉皮和豆腐，家里不是不能做，主要是鱼头炸得没有饭店里炸那么好！
DSC00114.JPG
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:39 | 显示全部楼层
点心是翁山渔港的招牌小点－极品生煎包
, ^4 w7 Q; K9 b* v! G+ u) s3 [/ K, Q" Y* J/ J
咬一口，汤水乱标，牛仔裤都给弄油了，呵呵！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
饭店的环境很好，包房布置得简洁雅致，临窗可以欣赏热闹的定西路的街景。而大堂的每个桌子都设计成一艘艘小船，很有创意！
  V# B4 h- M; T9 s1 [  |0 L/ @/ d# e$ a3 J1 p( E, ]6 v+ g# w
忘了告诉饭店地址了，定西路过延安西路，法华镇路不到，最好打taxi去，估计那个地方很难泊车！! B+ r- C; ^- i
( i' K8 s( X( z2 `0 u$ J
想去的同学可以借我老婆的贵宾卡哈！呵呵！
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多伦多来客
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 12:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
会搀人啊。
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peterpan
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 13:37 | 显示全部楼层
马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们$ q! _1 y$ g" J# m8 Q
3 `3 i" E0 e3 B' l0 U4 j
另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 14:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 12:37 发表
+ E5 I6 I+ v+ B3 I  [# `% [7 C马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们
0 q/ ~5 G- C& [2 N: }( z. ?
9 j, t" P8 T& q另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊

, `3 ?) ^; e" s# q( Q$ s' |
& }: A" p% u. l; C皮兄也喜欢海鲜吗？
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peterpan
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 14:07 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 13:03 发表, y1 K, g/ G5 d  o/ q$ S

* z% H0 {- e+ J  r0 p) Y8 Z# [
8 Y; o4 Z; M% K+ o" e/ |3 Z1 s0 d皮兄也喜欢海鲜吗？
7 O6 b' S$ s" P  t
  @3 \8 X2 t% j
稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 14:08 | 显示全部楼层
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 13:07 发表* z3 A0 c' @4 e* ?0 e7 {* R
3 ^  O# I% O' F) z) m+ ]: q
) @; ^  B; `! B- D: G- ]9 u, ^
稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
! x! R4 q6 Z* }: v
9 Q0 I8 m7 r9 I4 a: s( Y0 b% I
可惜可惜哈，爱民顿没有海阿！
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wolfgan
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 15:32 | 显示全部楼层
真好吃啊！！！！怎么能吃到？这里？
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 16:11 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 11:20 发表: o" }& v4 B+ i* J5 m6 Y! ]
第十一道菜　。。。。。。9 F) ~* i: L* e& K$ f

( l4 T( y- |2 j; F' s1 _+ Z5 t; U大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！3 I  l3 `7 @+ Q6 q7 c& w

3 c$ u( ^0 n8 k: P谁猜对了，我奖励献花１００朵！

/ {9 t' G# F# o; a- i
6 p6 B; s) G1 |" L) w3 K+ D# |0 {. H) P2 V6 G5 z+ d$ U; o
没人敢说啊？偶来瞎说啊。
) ^" H* J8 D  L8 L/ \" @6 Z+ Z: N  w9 J( r' ?
好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。
# v$ g! @+ w( L6 W7 B' C" W# ^9 ?$ U( C9 l% N) {) k" ?/ p' x
对了，这些菜你老婆学会了没？
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 16:36 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 15:11 发表# ]2 U4 d3 K9 L! ^1 T  a/ F

" q) m  G! v: T2 o: @0 s$ |# n/ d5 T$ {, k  O* U

* r0 A; x4 |# e; w9 g- {. O8 O0 c没人敢说啊？偶来瞎说啊。
3 w( X- W5 R! k7 \- X$ Q- M/ M# i% P6 o5 A# h
好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。: t8 p; I2 P0 W9 e# d

; D6 y; e4 a, K$ m0 K/ Z* q. \对了，这些菜你老婆学会了没？

7 Q% K6 c; k* |: `9 r% o! I
. k, x% b) g& l2 R: Q: [( I嘿嘿，我老婆是北方银儿，每次都给我弄她的两大名菜：! E4 I: Q  e6 `# @
6 i% o+ o5 g6 P4 b
１）黄瓜拌香菜
4 a- j+ ]5 @7 e9 n3 c- q" L5 y２）土豆丝肉丝炒青椒丝
7 H* |$ i9 d) Q: }
" X5 c2 p3 p  _) s+ U& `特别下酒下饭，俺算是吃上她这一口喽！这次信誓旦旦滴要给俺饺子，等着捏！' y5 m. M& J: f
- P' }) K# z5 i3 M
PS，海大版您猜错了，其实透露一下，那菜叫宁波三臭，哈哈！这下能猜了吗？
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