自己摸索做冰激淋

麦子谷子 · 发表于 2011-4-7 11:42

自己做冰激淋有许多好处，最大的好处是想吃什么口味的就弄什么口味的，比如我喜欢放点酸的干梅和香的花生碎，那就是它喽。最主要的是这些东西家里都现成，不用再去买。
准备第一步，先在网上看一下可以借鉴的资料。综合了各路信息后，决定把家里可用的东西用上，比如说剩的果汁，白糖等，按照这个思路盘算了一遍，发现只需要买一小桶CREAM。

下面这个是果汁和CREAM 的残骸。

麦子谷子 · 发表于 2011-4-7 11:43

炒了点花生，还要碾碎。

麦子谷子 · 发表于 2011-4-7 11:51

把CREAM 放进 B什么玩意里面搅拌，说实话，这个B什么玩意很不好用，也不是专业的搅拌器，不过如果懒得买新的，就用它呗。要不用手，不怕手腕疼就试试。搅拌到看着凝固了就好了，这个时间的长短要根据搅拌器的情况自己摸索。
然后一点点倒入果汁继续搅拌，同时放白糖。喜欢甜就多放点，喜欢巧克力或者咖啡什么的就尽管放进去。
专门去买了一个玻璃碗。
放冰箱冻起来，过一两个小时后再拿出来搅，如此两三次。
上午开始做，晚上可以吃。
成品晚上再上照片啦。

sumash · 发表于 2011-4-7 13:19

blender吗？这个是搅拌机啊~
还是你想说需要用egg beater?

麦子谷子 · 发表于 2011-4-7 13:22

应该都行吧？！

麦子谷子 · 发表于 2011-4-7 13:26

偷懒了，搅两遍不搅了，加料冷冻吧。

麦子谷子 · 发表于 2011-4-7 13:40

自己做冰激淋发现这个东西热量很高，除了奶油以及花生牛奶等，那个最主要的糖要放很多。所以怕胖的人就别馋了。
还有一个问题就是冷，自己做，对了口狠劲儿吃，肚子受不了。这不把宝贵的国产老酒翻出来了！难怪周恩来总理喜欢茅台加冰激淋，肚子里冰火两重天，超级RELAX。

麦子谷子 · 发表于 2011-4-7 15:57

本帖最后由麦子谷子于 2011-4-7 16:59 编辑

中西合璧的下午茶。冰激淋还没冻瓷实，不过味那叫一个正！没有色素香精的味道，喜欢！

梨涡浅笑 · 发表于 2011-4-7 17:40

就这么简单吗，去年我还琢磨买一个雪糕机，今年我试试你这个方法。

麦子谷子 · 发表于 2011-4-7 17:48

可以用牛奶代替果汁，也可以用咖啡或者巧克力。加果仁干，草莓或者果酱等在最后一次搅拌完加入。
因为我用的果汁，所以没用香精，喜欢的就加点吧。

我觉着做雪糕应该再硬一点好，我看有加鸡蛋和玉米粉的，不如你试试。

梨涡浅笑 · 发表于 2011-4-7 18:15

可以用牛奶代替果汁，也可以用咖啡或者巧克力。加果仁干，草莓或者果酱等在最后一次搅拌完加入。* j# G- j5 I1 a3 w
因为我用的果汁，所以没用香精，喜欢的就加点吧。
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a% I) B$ I7 T/ l9 }我觉着做雪糕应该再硬一点好，我看有加鸡蛋和玉米粉的，不如你 ...7 e* W5 q2 E! f, w9 \; V3 h* c
麦子谷子发表于 2011-4-7 18:48

感觉应该是硬一点，如果是净打发cream，口感和奶油差不多。

我超爱吃绿茶雪糕拌牛油，汗，不过真是很好吃。

Stethoscope · 发表于 2011-4-7 19:03

麦子谷子 · 发表于 2011-4-7 19:14

好！我有绿茶粉，下次就是它了。

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