 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1 按饮茶要领煮茶叶蛋
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& T) I( M3 j0 ]1 H3 f6 L. Q根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领,做茶叶蛋的方法： 0 l, |5 o/ P% {; F/ y0 y
试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡. 这样制作
$ ^" z$ @ N( r, ]! M, b的茶叶蛋茶香更浓. 要注意的是, 第二天吃前加温也
& \7 J2 @0 S8 M! R+ Z" U) m不要煮沸.
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, O$ e) N4 n- I3 V+ F2 熬补药的方法
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3 R. ?3 E& N) @( \) V补药要熬煎得法, 功效才高.
/ A, P0 {5 M. F) Z& U( O(1)最好用有盖的陶瓷砂锅. 先将药物用净冷水浸泡半小时. 药物吸 4 M, K& z0 F: U( C3 v2 t7 I
水涨起后, 再加些水,以略淹过药物为宜. / a D5 \, A7 ^% O
(2)炉煎时, 先用旺火, 待药煮沸后再改用微火, 以免药汁溢出或过
$ j- h2 q2 N7 w7 n快熬干. 煎药时可用筷子将药上下翻动几次, 但不要频
9 \# X3 N& ^; U' p频掀锅, 以减少药物成分损失. : _+ F+ t. r5 ~
(3)煎药时间大约为：头煎煮沸后熬40～50分钟；二煎煮沸40分钟左
) \8 V$ J; D+ ~& E( v右. 如煎药时间未到, 发现水少时, 可加水再煎.
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, q% \$ M Z$ i9 D3 熬和烩的不同点 8 F4 N5 N1 p% [5 q2 W
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熬和烩, 都是用片、块、丁、丝、条等小型原料, 先煸炒断生, 然后 : ^0 z$ @3 R* V
加调料和汤汁煮熟.
* `9 e& e+ `% r1 _: x) C所不同的是, 熬的原料单一, 不勾芡, 如熬白菜. 而烩常是多种原料 0 Q" |. m3 c( s) E1 M0 `+ j
, 出锅时须勾芡, 如烩 鸭四件等. 3 S! j2 M. W; J4 J; ~) n
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: D. H/ k; n4 p4 熬粥如何防溢
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熬大米粥、小米粥, 或用剩米饭熬粥, 稍不注意便会溢锅. 如果在熬 5 q+ l8 {6 H! ^; @% g4 J
粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油, 就可避免粥汁 / q6 N3 [3 W2 X4 I, `. {' l
溢锅了. # v9 M; H0 H4 P1 e. z- l
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5 熬粥时可滴几滴食用油
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熬粥时只要滴几滴食用油,就不会溢锅也不起泡了.
* v9 {. {7 u) S# R% i: O1 T用压力锅熬粥, 先滴几滴食用油, 开锅时就不会往外喷, 比较安全.
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+ l9 J4 O) `$ R" C& y6 [6 拔丝糖浆的熬制
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5 N& v4 k5 E5 H! t4 G+ Q在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长凝结时间,并
4 T! ?) b6 b! Z, q8 o使糖丝拉得更长. 5 r$ ^; A2 c. e5 {2 ~; J
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, a$ V& @+ Z# h7 拔鸭毛的诀窍
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( O& O6 i! ? ^- {# b水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然 ! s1 a3 q( J3 d8 j7 z: @% E
, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔
& G7 E; { T$ {/ H8 t$ y# h! b/ w) |脱了.
' L. ^: F3 O. u" Q9 A灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来, 2 j( P) J8 F) f6 E" B( s2 b% h, E8 |% S
鸭毛很容易拔掉. : s7 l) w4 Q9 F" z, S1 T0 B( F
加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫
1 Z$ i( X8 k* i; @. n鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺
8 N5 f$ z; V9 W! u9 S2 p! p/ L净. 这是拔鸭毛的一条诀窍.
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. p: f" c/ f/ f$ o8 把饭烧焦了怎么办 & B. n f$ y/ s- s9 g9 `! L; n
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(1)应立即停火, 倒一杯冷水置于饭锅中, 盖上锅盖, 煳饭的焦味就
1 L- l8 i0 t, }9 n) O+ U会被水吸收掉.
8 o% C, D5 B/ Z% E(2)将小块木炭烧红, 放在碗中置入锅内, 盖好锅盖, 十多分钟后焦 & E# j1 p; e3 x: C# a+ R- Z
味就消失了. & |- w. p2 A6 [3 ~6 o x# K
(3)将大葱插入饭锅中, 再盖上锅盖, 过一会儿烟味就会消失. $ d% s5 D4 o0 {: i% o# u
(4)饭有了焦味, 不要搅动, 可将饭锅置于潮湿处或一盆冷水中, 10
0 ]! H7 `" U; H% W4 f. n2 e分钟后, 烟味就没有了 . ( g& @( c& ]1 w0 M( E
(5)立即将火关掉, 放一块面包皮在米饭上, 再盖上锅盖, 过几分钟
! R [" N3 S' a( M Z% G1 {- i1 v* W m7 J, 面包皮即可把煳味吸 收.
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, \7 {' {6 \2 D5 O: ]- l, j# D( F- H- {: F2 [
9 白菜帮抽筋可变嫩 , j Z% C9 K' g: u- _) W
6 D# q/ G* t/ t' @3 R往年贮存白菜, 边吃边扔老帮子, 浪费不少. 其实只要把白菜帮里的
$ @( ^/ g' z; m淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄, 从内抽), 剁成
. r+ y9 t" }9 O馅, 挤出水分, 加内馅, 包包子, 做饺子, 吃着很嫩. 这样, 白菜帮
N/ |2 z U- e. C做馅吃, 白菜心炒着吃, 整棵白菜分项用, 没有浪费的. 6 V8 d0 D. q$ }6 G! X+ O
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0 l5 [* {( p7 {$ a! N# Y0 R10 白菜馅“机械”脱水法
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4 b1 p+ p& _6 |2 E+ l: j将剁好的白菜馅用纱布包严, 均匀地放置在洗衣机的甩干筒内, 开启 4 d& U' H8 D& D( S1 e @! \( t
后一分钟左右即可取出. 此法较用手工挤馅脱水, 既
# @) A2 B& y* n6 y省时省力, 效果又佳.
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# y6 N* {2 K5 M* ^11 白萝卜除咸肉异味 ' t6 g6 G# |. d5 w5 |8 p
% \8 \3 k+ _! L) [咸肉放的时间长了,就会有一股辛辣味,若在煮咸肉的锅里放一个白萝 8 L. T* J1 Y1 H. T
卜,然后再烹调,辛辣味即可除去.若咸肉里面是好的,
6 {0 U+ t3 V& i- N- ]0 t仅外面有异味,用水加少量醋清洗即可。 2 a5 p( v% y8 t9 o8 ^" i) u/ G
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12 白糖干燥变硬怎么办
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白糖放的时间长了, 很容易干燥变硬, 可用一小块干净纱布用水沾湿
% q9 J* W' U0 U/ s& O# d+ r, 把水攥干, 放在糖盒里, 盖严, 第二天糖就会恢复到
* e; T3 d6 `9 c! n8 q, Y _原来的松散状态.
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. O- m# H$ m8 ?9 F# ]13 白糖做鱼易成形
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在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂. 5 V: ~) x& }% J$ Y. b
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14 白斩鸡
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原料：
; y/ v" [' m& q* d, t' T嫩母鸡1只, 葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量. 1 h/ j8 A( E$ a0 n* b$ }- r" x7 A& d5 P9 X
制法： " F4 F- Y1 U( B8 a
(1)将鸡洗净, 去内脏和头、脚, 再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯
$ Q1 b3 r8 S! [等处)划上几刀 . 5 Z. b$ m3 l$ k' x( r' O& x
(2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料酒、葱节、姜片, 盖上盖煮15-20分 $ H6 }; [$ b4 j: w
钟, 取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量), 浸泡1
& m3 Z9 d5 l( v& D小时, 再取出切块装盘, 滴上少量香油即成. / q, U( O6 q8 `7 O- y+ X
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7 Y/ c. L- p; J) @; y15 白斩鸡怎样做才质嫩味美
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做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果：
) Y$ e. u: o5 p. J, l! P用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里,
/ { B# B0 }( [/ W2 h+ n' ]倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄
9 z( c1 F/ |6 I酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10～20分钟, 加适量
9 L2 j w9 O5 h) s食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待 7 n0 k4 q: e8 F0 Y/ X* h8 B
锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可.
1 W$ M$ a& E6 X# c# g. }" H1 z这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多
4 R s* a& ^- @" i# U' V少有关. 煮鸡时, 鸡细胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡
( L/ Z- c Y a8 c身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老. 鸡煮熟后, 放在汤汁中浸泡, 能 3 `6 ~7 r4 p$ \/ Z+ D
使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上 * z! V) ]5 E N7 M5 F
涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发.
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2 j5 r" d) F7 N* x2 c- T( }16 板栗去皮 : O J* r0 u& {* r
3 Y$ w- R% _% A; Z9 N! Y先用刀把板栗的外壳剖开剥除, 再将板栗放入沸水中煮3～5分钟, 捞
* z4 F) e& R0 |, \) _ I出放入冷水中浸泡3～5分钟, 再用手指甲或小刀就
( J1 E) V& k: p很容易剥去皮, 风味不变.
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1 O+ B0 x4 x! B: y17 板栗湿沙混存 4 l, |0 I) n, [1 H5 J
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用超过所藏板栗重2～3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方.
7 ^3 c' O: G: B/ G沙的含水量为8～10％, 堆放高度不超过50厘 米, 并 7 ^0 ]9 `3 C) ?! M
要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀.
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0 i1 ?$ [; ]6 S! V' L18 板栗贮存方法之二 ! Y/ R- i7 e& s8 _, m
, E1 o* }% }/ v) O5 z; q0 m
塑料袋藏法：
- d7 F1 [: w( ~! U$ X- b' k将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在
2 f& b; E6 a' ^6 F10℃以上时, 塑料袋口要打开；气温在10℃以下时, 把
+ t) z2 g+ ]- I1 R6 _7 ]# Z塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1个月后, 翻动次数 + V2 z' b# m; P! k% U$ V
可适当减少. 3 X: C6 V @9 b0 J
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19 板栗贮存方法之三 6 O! ^ p$ A1 u- Z
2 O# |6 e" g: f' V6 n坛内混藏法: % q& S D4 }9 p0 j6 n
挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些
6 |/ y- c* M2 c' H黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太 ( N* z8 ]) ]* }% q& u; Z1 z* L
大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出
/ w- }0 R# O/ M, O来. 8 F ^8 V% n/ T% ~3 v9 S; }5 g
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8 w9 G, Z% F1 i- V' o8 v20 板栗贮存方法之四 9 P2 {8 X. k) d0 j+ Q
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自然风干法：
: R8 |1 N }' T# C% {) t4 F, R. ]把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装 * X& o; h7 ?* ~
在竹篮里, 高挂在通风处, 让其自然风干.
5 t- j m) t- @浸泡前, 要除尽病、虫、伤栗果, 摊放1~2天, 蒸发水分, 当鲜果失
% ]1 w3 @( w" j重10％左右方可按上述方法收藏. 入藏1个月内是危险 0 U5 n" @8 z: M+ P4 f0 ?: z5 i) i
期, 要常查看。 ! i2 E$ z3 j3 T; R- [# v
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9 E4 z2 s; N3 U! @! l1 n21 板栗贮存方法之一 , h, U; m6 O l6 L- ^, V
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锯末混藏： |) Y2 o' f& b9 l9 B
用相当于所藏板栗重量20％的锯末, 加入水, 使其含水量达40～50％ * |; D# ~; R3 _$ a1 p/ M9 |
, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。
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22 拌馅的窍门 ; I: ]3 ?* t* T& c7 T: F. f9 n9 a Z/ J
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在调制饺子、馄饨馅时, 要慢慢往肉馅中加水, 并用筷子朝一个方向 " L' |9 n u% ], _, j* G2 s
搅动, 待肉馅比较稀时, 再加盐. 馅的瘦肉多可多放水 . n: M x4 {5 `; A5 \& L
, 肥肉多则应少放水. 然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀, 不要多搅
2 F; u5 m8 I6 J& b: r. L, 否则会出汤. 如出汤, 可掺些干面, 也可放到冰箱或
+ e# g( B; ~ `- ^ B9 G X0 B室外晾一晾, 油脂一凝 , 就稠了. 7 }* u0 l- q2 ?+ q& y
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23 包饺子的菜馅挤水不用倒掉 & ^8 l0 F; i$ n' K; z0 T! Q
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包饺子的白菜或瓜馅, 挤出的水含有多种维生素, 倒掉太可惜, 不挤
6 a# ~; V5 s$ o1 C+ k4 j9 M$ h掉水又不好包. 现介绍一个办法：把挤出的菜水放到
' O6 { d; ~( I) c6 H3 g4 l肉馅里, 用筷子顺时针方向搅肉馅, 使之成为肉滑, 然后,再和菜馅
! ]) c% u: @8 f ~搅匀, 这样饺子馅就不再出水了, 而且包出的饺子既不 9 z( G/ s8 k ~9 a
失营养味道又鲜美. : y7 _! |8 r' A. {
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24 包饺子面加鸡蛋好处多
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包饺子, 如果在每500克面里加上鸡蛋一个, 则面不“较劲”, 容易 ! r! l8 R( H# i% j5 Y
捏合；饺子下锅后不“乱汤”；饺子出锅凉后不爱“ + e. Q( [: N) u" o& I7 i) m9 h
坨”；而且口感好, 还增加了营养.
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25 保存活泥鳅的方法 1 t ^5 C, Y: I! f5 j {) b
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把新买回的活泥鳅用清水漂一下, 捞起放进一个不漏气的塑料袋里(
) q: \/ R# p$ |+ X; `: u袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放
5 ?, B0 |' ^4 h, f# _进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹 - ?* E/ P/ `. N9 y/ ]5 {/ ]5 _
制时,取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不
9 E4 D; \% d! x7 t能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美.
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26 保存活鱼方法1 7 a# f! _; S* n. g3 d, }) G6 ^
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夏季存放活鱼,可往鱼嘴里灌3～4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放 ( l7 { N) x% v7 ?! U- S3 x, Q; d+ _
在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活鱼的容器要
% u9 {- M4 [1 f; U3 M透气.如用自来水存养, 水不要随放随用, 最好隔日再用, 每天换水
$ `( l& P0 i9 U& _* b一次, 活鱼至 少可存活1个月左右.
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! p S0 p" g; q7 P8 f9 p5 D27 保存活鱼方法2
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将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一 y7 N' F4 {* r# w: X
放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面 4 t6 o! ^# s) D! C. b, H* w
有一条很重要线状组织,一旦离水, 线状组织便会断裂, 鱼即死亡,
6 g7 ~$ r8 U' e, @将湿纸蒙住鱼的双眼, 可延缓这条线状组织的断裂时间. 8 \4 w% U0 x! {7 s+ D& J
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% o/ e5 z& T6 W: {0 S) }28 保存食物方法四则
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(1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆. 7 e7 D4 u9 S4 d' j4 u
(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在制冰盒中, 放在冰箱的冷冻室, 作成小 8 C0 q" [: A+ s% C3 _8 A) }
冰块, 在喝咖啡时当冰块用. 这种冰块融化后不会冲淡
8 G) I% [6 `; G5 O! A0 U5 |: ~咖啡的味道. % _. P) D7 [& G
(3)如果你要寄干点心给亲友, 把它放在爆米花中, 连同爆米花一起
- L- W# m6 Y3 k4 I打包, 可以防止点心碎裂. + R: b5 Z- D1 n1 ~
(4)鱼放在冰箱中贮存时, 常会变得太干. 如果放置盐水中冰冻即可
8 O; E i- x# w防止发干.
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29 保温瓶可做绿豆汤
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炎夏到了, 想随时喝上一杯冰凉可口的绿豆汤吗?请您每天晚上
& `9 L2 f1 I$ o2 I8 _(或早晨上班前)将洗净的绿豆放入一无水碱的保温瓶内, 将煮沸100 ' p9 l2 ^/ I9 Z5 w/ M* @$ }+ e
摄氏度的水倒入瓶内, 盖上盖. 第二天早上(或下班回
3 Q' |2 N% _9 Y$ q来)把保温瓶内的绿豆汤倒入一干净器皿中. 凉后, 放入冰箱随喝随
" c Y3 [+ M2 V' w6 a1 G5 P0 `取. 绿豆多少, 根据自己的需要.
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4 k* q8 Z5 I8 L7 U' K' W! O) l30 保温瓶焖牛肉 0 h3 W5 A/ d, U2 y5 o* p: [0 j
" q/ l' Q) A0 M- |& x/ e把洗净切好的牛肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油, 1 b- f% N+ B1 p
开锅后加入适量开水和盐, 再烧一开；然后把牛肉连 : k8 m' C/ |6 ~, I9 ]
汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个小时, 这样烧出的牛肉不
3 Z9 H0 b; o' p但肉烂味浓, 而且还省时省火.
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31 暴腌、风干延缓鲜鱼变质 2 g1 O* S( M: I, S, ^; A
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把鲜鱼用盐擦遍全身, 以盐腌防腐, 腌得越透, 保存的时间越长. 或
$ A; k! o! a' A) i者把鱼的内脏去除,洗净,挂在阴凉通风处,用过堂风把 M. S: Z$ B9 J t- k
鱼吹干, 切忌暴晒. 这两种方法都可使鲜鱼在一定时间内不变质, 只
m5 a/ K8 G: d4 K# {8 y3 K. K; \$ K是味道会稍差一些.
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% {2 \- f( J8 I$ m! X& u% q* v" m" m32 爆的方法 + e3 J' f% h7 X/ F$ G4 O5 F& ? }7 c) |
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爆有两种：
( c2 d" L0 J4 h$ y! m# b一种是二次加热法. 即把食物先放入开水中烫抖一下(约七成熟), 再 2 q. u' e- P: [1 r) a1 {' d
放入九成以上的热油锅中, 随放随捞出, 然后用调料着
( K. `1 ~/ c8 v' D# r( {芡快包而成。
4 H$ D' ?4 b3 p7 K" ~5 C另一种是一次加热法. 就是将食物切配、上浆后, 放入油锅快煎, 随
$ M7 c; b! @8 L$ o3 X. n2 B3 x# ]即用调料着芡而成. 爆的操作要求主要是 掌握油锅温 # I) W+ o; d% o E2 ~) p
度, 断生捞出, 速度要快, 以保持食物的脆嫩. 如酱爆鸡丁、蒜爆目
7 O7 i+ e) i4 f9 D/ M$ |鱼、葱爆羊肉等.
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33 北京烤鸭加温法
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8 o; Y4 p3 p% t* f }刚出炉的烤鸭味道鲜美, 放凉后吃口感欠佳, 买回家的烤鸭不能及时
4 t2 k% H' f9 o- A食用及吃剩的烤鸭如何加温?将炒菜锅放在炉灶上,
& F2 P6 `# J; E) F% r. l把锅烧热, 不放油和调料, 把削成片的烤鸭倒入热锅中,用铲子来回
+ ~7 ?. [+ ~/ Z* K, j+ Y翻动, 煸炒1至2分钟后控出油装盘即可食用.
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9 k3 x2 n4 q m: x! s( e* {3 f8 _; x+ k) d" z4 \6 w
7 f$ d' l0 {8 Z5 X1 J4 d1 z5 |34 冰冻“萝卜干” . z- D$ A; h% u$ x
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把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间, 再拿出来置阳光下晒干,
) w. @$ t+ a- p! E4 f. ]就成了可以久存且风味狠抓的“萝卜干”, 烧肉时放
8 k" |5 _. V$ R8 Q/ a7 K. G上一些, 味道极好.
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35 冰冻食品解冻
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肉类宜在15～20℃的室温中解冻, 最好不要在水中解冻, 以免造成营
* [. q4 }5 Y4 ~' `0 N$ o) H养物质的流失.家禽一般可在水中解冻, 但未去内脏 ' X6 \' d, i% B# p; S2 s, y
的, 应在室温下自然解冻, 以免产生异味. 鱼类宜在40～50℃浓度为
4 F3 B/ r( d) r6 A+ V* ~4～5％的食盐水中解冻. 因为在这种条件下, 鱼的肌 {% I( y- z# B" h* m4 f- H
肉组织复原力最强, 味道最佳.蛋品可装在不透水的金属容器中, 将
/ g4 `4 z+ V5 b$ p0 O C1 x. p容器浸在20℃水中迅速解冻.
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36 冰箱保鲜香蕉
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将待熟香蕉放入冰箱内贮存, 能使香蕉在较长时间内保鲜, 即使皮变 $ h. \3 V! U, k* H; U
色也不会影响食用. 1 Z) W$ u) P J9 v/ X
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37 冰箱存放莴苣 7 C" [/ }) D+ e% \
6 `) M5 s: l, }* Z新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里. 但因莴苣是时鲜菜, 不多久, 就发
1 u, ]+ u, O) i/ I1 U) n! A蔫并容易生“锈”. + Z3 d5 r0 w# Y6 ?
如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾, 莴苣就不会生“锈”了. 0 ~5 t0 _7 b5 B, @
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, l, e6 _( w0 ]3 I) [8 ^7 r* V38 冰箱内不宜存放松花蛋
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& W5 I3 j# _, H松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存,
+ e1 G6 p; G( d+ @- }& _水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味. 低温 & K w, n- x4 }, d
还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色. 所以,冰箱内不宜
/ R. N, A8 M. u4 {$ c$ }- ^存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间 8 v9 K$ v7 C' n' c
的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, 一般可保存3个月左右而风味
6 d1 }- V8 z, a6 H/ d' _3 D不变.
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; n5 g& r3 @8 A39 冰箱正确贮存食物三则
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(1)面包最好用食品袋装好再放入冰箱. 否则, 面包很容易变干发硬
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- n; u6 s/ W6 n* b- i(2)绝不能将吃剩的罐头食品继续放在开启的罐头里, 放入冰箱. 因 $ T2 k8 x$ K+ I* `/ S; `, C* g
为金属罐体中包含的铅会外泄, 污染食物. 9 j, L( D: j8 U# {, }, n) Q- T
(3)果汁不应放在未封口的容器里. 因为果汁的维生素C会受到空气的 2 }' I# k. U, G) P1 R/ R1 r% ~* |
破坏. $ N8 w+ S% \, o9 T6 E
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( |4 d# d3 F; A; k) ]$ M40 冰箱贮藏咖啡不结块 7 H& q1 ]6 y H L2 d' c! ^
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在夏季, 速溶咖啡易结成块状. 只要将它放入冰箱中存放, 就不会结
. F- |/ t, C/ J" Z块了. |
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狗仔卡
发表于 2006-3-20 00:25
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