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健康食谱参照十个字
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" R! g- V8 f! q4 t 合理膳食是健康四大基石中的第一基石。根据中国营养学会的建议及美国健康食品指南,结合国情可以将合理膳食归纳为两句话、十个字:即一二三四五,红黄绿白黑。/ I4 F( z6 G, h0 B; c5 V
“一”指每日饮一袋牛奶(或酸奶),内含250毫克钙,可以有效改善我国膳食钙摄入量普遍偏低的状态。" t$ E( K8 c' C" e# n& A2 y; F5 D4 e6 q
“二”指每日摄入碳水化合物250--350克,相当于主食6--8两,各人可依具体情况酌情增减。/ }3 V- S4 u8 h: @8 ^% o
“三”指每日进食三份高蛋白食物,每份指:瘦肉1两;或大鸡蛋1个;或豆腐2两;或鸡鸭2两;或鱼虾2两。
. {( A6 o' N( c8 x! j) R$ G “四”指四句话:有粗有细(粗细粮搭配);不甜不咸(广东型膳食每日摄盐6一7克;上海型8一9克;北京型14一15克;东北型18一19克。以广东型最佳,上海型次之);三四五顿(指在总量控制下,进餐次数多,有利防治糖尿病、高血脂),七八分饱。
2 T. |/ {% U& n9 ]- }3 E. u “五”指每日500克蔬菜及水果,加上适量烹调油及调味品。0 t5 s5 r$ M5 W* R% ?/ O. Q1 N0 C
“红”指每日可饮少量红葡萄酒50—100毫升,以助增加高密度脂肪蛋白及活血化瘀,预防动脉粥样硬化。+ z3 @$ \2 S; _ D# A5 @$ T
“黄”指黄色蔬菜,如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等,其中含丰富的胡萝卜素,对儿童及成人均有提高免疫力的功能。
2 M9 Z v7 K- O, T2 w “绿”指绿茶及深绿色蔬菜。饮料以茶最好,茶以绿茶为佳。据中国预防医科院研究,绿茶有明确的抗肿瘤,抗感染作用;又能调适身心,陶冶性情。
1 m. L. E, i/ F/ \" D2 T “白”指燕麦粉或燕麦片。据研究证实,每日进食50克燕麦片,可使血胆固醇平均下降39毫克%,甘油三酯下降79毫克%,对糖尿病更有显著疗效。
8 l) g% O' c7 J' g' p “黑”指黑木耳。每日食黑木耳5~15克,能显著降低血粘度与血胆固醇,有助于预防血栓形成。
) n" J, \4 D5 ?8 Y 膳食结构正如文化艺术一样,虽无固定模式,但宜参照上述内容,以助制订健康食谱。 |
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