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健康食谱参照十个字% Y& a( T) w+ E! `+ G/ p
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% A. c- d, n/ B" D& @ a* G* y 合理膳食是健康四大基石中的第一基石。根据中国营养学会的建议及美国健康食品指南,结合国情可以将合理膳食归纳为两句话、十个字:即一二三四五,红黄绿白黑。
( ]" `# L6 T: [ “一”指每日饮一袋牛奶(或酸奶),内含250毫克钙,可以有效改善我国膳食钙摄入量普遍偏低的状态。
' O- G, J5 y! U+ Z) T* c# E% s “二”指每日摄入碳水化合物250--350克,相当于主食6--8两,各人可依具体情况酌情增减。
# w) w: y! V+ T1 U% l% A; ^9 T “三”指每日进食三份高蛋白食物,每份指:瘦肉1两;或大鸡蛋1个;或豆腐2两;或鸡鸭2两;或鱼虾2两。
; O5 [- l" e" ~% p* t+ g. { “四”指四句话:有粗有细(粗细粮搭配);不甜不咸(广东型膳食每日摄盐6一7克;上海型8一9克;北京型14一15克;东北型18一19克。以广东型最佳,上海型次之);三四五顿(指在总量控制下,进餐次数多,有利防治糖尿病、高血脂),七八分饱。
' |% q4 B, o0 }9 J6 M' O “五”指每日500克蔬菜及水果,加上适量烹调油及调味品。
" }$ {1 m' `4 @) d' i6 v “红”指每日可饮少量红葡萄酒50—100毫升,以助增加高密度脂肪蛋白及活血化瘀,预防动脉粥样硬化。
' R4 Z0 T" E* }" W “黄”指黄色蔬菜,如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等,其中含丰富的胡萝卜素,对儿童及成人均有提高免疫力的功能。: b! ` Z6 L$ K3 d# k1 ]" \+ ?
“绿”指绿茶及深绿色蔬菜。饮料以茶最好,茶以绿茶为佳。据中国预防医科院研究,绿茶有明确的抗肿瘤,抗感染作用;又能调适身心,陶冶性情。
$ u2 b4 x7 Q% \: \: [7 y3 j+ s “白”指燕麦粉或燕麦片。据研究证实,每日进食50克燕麦片,可使血胆固醇平均下降39毫克%,甘油三酯下降79毫克%,对糖尿病更有显著疗效。 - y, R _ x: `, e) X8 p
“黑”指黑木耳。每日食黑木耳5~15克,能显著降低血粘度与血胆固醇,有助于预防血栓形成。2 J; N# f7 m( q0 @: N
膳食结构正如文化艺术一样,虽无固定模式,但宜参照上述内容,以助制订健康食谱。 |
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