 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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大家都在说盐，我也就不多说了9 v/ t- M" j& ^* E" V e0 q$ A
为了表示我也无奈被强制性关注过这个话题
3 s8 H! A) y2 j% Q7 N% k我就只说一句带过' D' ]% G# S: I7 X
“谣言止于智者”) K- j5 i: v/ P5 L$ m' }, p
送上今天的酸甜梅排; _# Q8 _+ W( |
看标题亲们可能知道, ]* f; M9 Z1 ]; M' U5 @ r
今天的菜是跟梅还的子排有关
& G2 `5 Q2 I& i+ \1 O5 n是得，是得就是你们现在想得这个样子 d, Q: b4 @( ~! G4 ]7 i2 o0 a' l4 \
不过今天的材料我是选用了珍珠梅
/ ]5 N2 O4 \% ]# J甜味高过酸味
8 r' w, x @" r1 i呵呵呵而且小模样让我看起来很是喜欢呐5 a, Z4 O3 A+ Y
因为今天的珍珠梅酸味过低4 s# M* G* a Z( { Z' U
到后面我们可以适当加点白醋（一定要白醋哦，这样子成色漂亮点）
. Y* o; f% ^3 u) }: H& t2 w还有还有最最重要的是今天的做法还是煮, G5 {! x9 H7 ~: l+ p* w9 v
煮到干，煮到锅底最后留油（把油留在锅底）、
& P3 x0 T% I* G4 W2 Q, W' u# S. E$ M; A这样子煮过后的口感，比炒制过再煮的味道更香，也更健康
7 W: N, X3 D' ^- |! o/ v最最最最最重要的是方便，一锅煮，煮至干，就可以: A. \, D( t e0 u8 c: M% g4 v
呵呵呵接着亲们看看过程
: u0 ~! }" h* B+ ~9 b2 D' @$ A看你喜不喜欢这种做法4 X/ `$ Y% ?# F
---------------------------------美食分割线
9 U8 D L @+ o0 }9 X备料：子排一份，珍珠梅一份/ C6 ~1 H. D$ t& r& ~5 V2 W
调料：酱油，白醋 做法：
s: L. r7 W: i! P, ~一：各好所用材料。5 q+ h5 A1 n$ Q
二：汤锅烧温水备用。
0 }. x2 e! T6 X& _. E$ u- x1 p0 i三：淖洗子排一次。再过冷水洗净沥水备用。' y4 D, t3 ]! @+ t0 i, T7 R' h
四：汤锅再次烧水。$ a2 H+ B6 h, \% ]
五：加入适量珍珠梅。 q/ r7 p9 Y o0 ?
六：煮至汤底微微有梅色出来。( I6 X- y1 t" b% k
七：沥出一半珍珠梅备用。: X1 |& a! V4 \2 d
八：加入子排5 v- Q/ z. s& F* c$ E/ H
九：水份以满过子排三分之二左右为准。 k; Z7 L! m1 R) [& }. ^; P5 I! c
十：煮至汤底到子排的三分之一左右。 ]. c" Z* U9 ^) Y% z
十一：加入适量酱油。1 O$ G* S) }. T
十二：加入适量白醋。6 h: m$ i/ v( L
十三：煮至汤底微微浓稠，就转小火。
; a7 d# d7 W+ Y' z+ K十四：再煮至快要收汁。7 j6 [+ I- B1 l4 _
十五：就开始颠锅至到干锅状态。
6 C E. [& @- B( t十六：锅底会有适量猪油留锅（这一步只为拍给亲们看一下滴）* ]1 a: D. R7 s8 c+ Y/ f7 E
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狗仔卡
发表于 2011-4-22 22:19
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发表于 2011-4-22 23:48
