 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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大家都在说盐，我也就不多说了
+ ]) _# f, M, N为了表示我也无奈被强制性关注过这个话题& r Z% w! v. x) M/ z
我就只说一句带过
9 q* r2 Z+ p6 X; K5 |) |“谣言止于智者”
; m9 T) s: Q7 v5 l* Z8 F( K! f5 t1 w送上今天的酸甜梅排& E. D1 \# Y3 E+ D L6 [; o
看标题亲们可能知道# Y' E, h3 |) n! j( r- [( |
今天的菜是跟梅还的子排有关/ J T$ u& X, ]
是得，是得就是你们现在想得这个样子
|& p M$ ?7 E: t不过今天的材料我是选用了珍珠梅' d @ _. r7 j" Z6 i
甜味高过酸味1 F8 R, T) F2 {6 I' K/ g
呵呵呵而且小模样让我看起来很是喜欢呐* M6 M/ Z1 W- B4 q$ V
因为今天的珍珠梅酸味过低: p3 T* z' E% `# k" T/ F
到后面我们可以适当加点白醋（一定要白醋哦，这样子成色漂亮点）) q0 W0 I9 k: }) ^
还有还有最最重要的是今天的做法还是煮
& N: H, o# M* b8 c, t" ]! f煮到干，煮到锅底最后留油（把油留在锅底）、# h+ c$ j& v- m W' G
这样子煮过后的口感，比炒制过再煮的味道更香，也更健康
' G* H8 D# b; ]. a' v最最最最最重要的是方便，一锅煮，煮至干，就可以" d" m" ?$ e/ X- a$ x% l! v
呵呵呵接着亲们看看过程
2 \! w( @2 c- J4 b; V+ e看你喜不喜欢这种做法
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- x+ K+ q2 _. I备料：子排一份，珍珠梅一份3 n2 r4 M! _) r2 Q7 V
调料：酱油，白醋 做法：
4 t9 G7 `7 Y5 K9 T, w2 S8 O# }一：各好所用材料。
9 D! t+ `9 k$ U二：汤锅烧温水备用。
8 p' b/ R5 v, X! {- w( V三：淖洗子排一次。再过冷水洗净沥水备用。
& t* B3 i- i. w B: ~9 A, `% N/ O四：汤锅再次烧水。 Q, T/ C3 Z5 ]6 O9 X
五：加入适量珍珠梅。4 @$ k/ z- ?1 r! @5 Q
六：煮至汤底微微有梅色出来。! A# o0 h5 S( \/ @4 a
七：沥出一半珍珠梅备用。- q5 {: ~; u% d# J8 K
八：加入子排
, i. ^3 O G% I k# T九：水份以满过子排三分之二左右为准。1 e7 t' ]* f h" x, ]4 W$ [
十：煮至汤底到子排的三分之一左右。: ?0 a, M+ l3 Q9 P# U+ ?
十一：加入适量酱油。- |& E9 a8 Z6 O# z
十二：加入适量白醋。5 D0 ^4 ^9 o* Z" r% f" M
十三：煮至汤底微微浓稠，就转小火。
3 E) C: b2 ?3 {* p! @* y" q十四：再煮至快要收汁。1 X$ u; Q2 |" S3 U1 y, @
十五：就开始颠锅至到干锅状态。" t- e$ u# z# `: n2 ^6 R8 f" e2 a) @. C
十六：锅底会有适量猪油留锅（这一步只为拍给亲们看一下滴）' h& w: R$ I& O9 f# a( C
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狗仔卡
发表于 2011-4-22 22:19
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发表于 2011-4-22 23:48
