 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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7 ?$ h) ~# _% q' y6 K3 o这个周末北京就要停暖气了。) E$ v/ w' \- F- ]! A
每年这个阶段都比较痛苦，乍暖还寒时候，最难将息。尤其是老天喜欢搞点恶作剧，越到停暖气，越爱整变天。这种时候在没有暖气的屋里待着，难受。0 O4 x9 h6 f5 m$ |' I7 G! T
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自己整个蜂窝煤出来，虽不能生火，也能望煤取暖吧~~~~/ n9 n( Z- s6 l2 O5 E
为了搭配蜂窝煤，还搓了一小堆黑煤球。结果被某同志形容为一堆“羊粪蛋儿”！看那黑乎乎的一堆，别说，还真挺形神兼备的~~~~+ h9 N, W( j4 g5 A; p, a% M
* {; _9 W9 n7 ]% f0 c, ^现在很多超市和市场都有现场打粉的地方，买好现成的杂粮杂豆，现场就可以打成粉，很细腻也比较令人放心。自己用家用搅拌机虽说也可以打，但是米豆一类的还是不太好打，很难打成细腻的粉状。
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1 H g0 { {& N$ y5 L窝头，可以尖顶，也可以圆顶，当然还可以蜂窝~~~~* ~ Z) ?( s0 F$ `
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. o" g: S- q. M! [7 ?******** 黑米杂粮小窝头 ********/ R% Q' ]- p; T' @5 C( O
) z) d% u8 \4 O. S9 d) H" F* A材料：9 |2 j& A: ?, w6 D6 h
黑米面+黑芝麻粉+薏米粉共150克，黄豆粉+玉米面共50克，糯米粉70克，& S" N, U: F* y
白糖25克，干酵母粉2克，温水约130ML
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做法：$ o8 k, k+ b- w# @0 K1 E
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1、将所有粉类与白糖混合，加入酵母粉7 c* m, `' C6 X- d) V# ?
2、将温水倒入粉中，混合揉匀成光滑的面团0 r( X. y2 _' C1 a9 v! p
3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分
y# Y2 Q0 h, W4、将发好的面团，分成30克一个的小面团
+ V) R4 p" J# j) n' N9 a5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子，用手指在窝头底部钻一个小洞2 ~- F; ^5 o2 b T* D7 G: c
6、小窝头做好后放入盘子中，再松弛20分钟
3 X A1 W* |6 ~6 H8 a9 a E' G7、放入蒸锅中，上气后蒸约12分钟即可# d/ W; F. S" N% [/ U& W
8、蜂窝煤造型：第5部将一块稍大些的面团用手整形成规则的圆柱体，上下扁平，然后用筷子在上面扎一些洞穿到底，即成蜂窝煤造型
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备注：/ }" J+ `" q# A
1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感，使窝头更加细腻可口& c8 v, l) t, c; m
2、加入酵母粉也是为了使面团发酵，口感更加轻软2 M/ `9 [$ N: O" m" e! R6 L& p7 X$ S
3、材料中几种杂粮粉的量和比例，均可自行选择
( Q. C2 [" q; N4、白糖25克，成品的甜味不很明显，可自行调整，不过糖还是尽量少放，不放也可以 S( A. t, ] F
5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅，别有一番风味- g( \- a8 b: j$ `
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做蜂窝煤/ @# O: C* \" Y) P$ ^
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* o1 V+ _4 z6 z/ d- `1 o2 X% T$ J' m7 e春寒料峭时，自己整块蜂窝煤吧
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狗仔卡
发表于 2011-5-23 09:33
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