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[菜谱] 可以吃的蜂窝煤【杂粮小窝头】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-23 09:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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+ Q' y- C; E2 q" ~3 G这个周末北京就要停暖气了。
& Z* I) R) n8 \3 t每年这个阶段都比较痛苦,乍暖还寒时候,最难将息。尤其是老天喜欢搞点恶作剧,越到停暖气,越爱整变天。这种时候在没有暖气的屋里待着,难受。4 F/ d. ]1 W3 Z8 `0 g

4 N3 W2 U( d8 ^: w$ m! b+ p8 X3 i自己整个蜂窝煤出来,虽不能生火,也能望煤取暖吧~~~~
% k) j' X5 N+ J+ h0 r为了搭配蜂窝煤,还搓了一小堆黑煤球。结果被某同志形容为一堆“羊粪蛋儿”!看那黑乎乎的一堆,别说,还真挺形神兼备的~~~~# d4 x+ p1 |9 c( o# H2 z+ Q: C

* A/ J$ g0 I' g! P% z+ o现在很多超市和市场都有现场打粉的地方,买好现成的杂粮杂豆,现场就可以打成粉,很细腻也比较令人放心。自己用家用搅拌机虽说也可以打,但是米豆一类的还是不太好打,很难打成细腻的粉状。
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窝头,可以尖顶,也可以圆顶,当然还可以蜂窝~~~~+ }! s0 m1 e/ `9 B1 k' C

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3 D( a( ]2 L4 c- @. B* n1 U , n. [, F5 r7 s& n
******** 黑米杂粮小窝头 ********+ M0 g& l. o. ~6 K# G* V( t. J

: ]. J. p9 S1 z+ B* K材料:4 P! ~4 e5 Z8 }8 g
黑米面+黑芝麻粉+薏米粉共150克,黄豆粉+玉米面共50克,糯米粉70克,2 q/ W9 A: V1 h! K/ m3 s
白糖25克,干酵母粉2克,温水约130ML
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做法:' L) Z& V2 X/ \8 K) k. ~. W
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1、将所有粉类与白糖混合,加入酵母粉
* Y# `+ J( W0 s2、将温水倒入粉中,混合揉匀成光滑的面团
8 G4 G) Q2 j% R) K* t/ K3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分2 j: M+ V% S9 r- V. o& [
4、将发好的面团,分成30克一个的小面团% |5 |+ f; b! i  J
5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子,用手指在窝头底部钻一个小洞
* v8 u4 ?, B" M7 ^: g4 M+ U$ }/ f' C6、小窝头做好后放入盘子中,再松弛20分钟
3 i- d4 t0 [' V6 M8 t' [: f! a7、放入蒸锅中,上气后蒸约12分钟即可
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8、蜂窝煤造型:第5部将一块稍大些的面团用手整形成规则的圆柱体,上下扁平,然后用筷子在上面扎一些洞穿到底,即成蜂窝煤造型5 W) M- @) d0 v) Z

1 Z9 W4 C4 P  i2 Y* b备注:# Y% ~4 ]% ^" a' M
1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感,使窝头更加细腻可口. \  I$ ^3 m$ g9 l0 c0 r4 I
2、加入酵母粉也是为了使面团发酵,口感更加轻软7 Y- i- d3 M6 u! f  u9 {6 A$ e
3、材料中几种杂粮粉的量和比例,均可自行选择
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4、白糖25克,成品的甜味不很明显,可自行调整,不过糖还是尽量少放,不放也可以" V3 c2 S7 b4 e  e. l
5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅,别有一番风味$ m1 @! B2 S7 q+ d* p# w! V
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  B& ^" s7 F) B5 H# v: A

" l; {9 ~1 G' G* R2 D做蜂窝煤' g( T# I2 J  y0 T3 W( V& y3 I
  - j) _! l2 k9 J' W6 ~$ ?: ?; E# M

* [; `: f; k& x9 o春寒料峭时,自己整块蜂窝煤吧
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8 W5 S5 _' U, h1 I2 Z2 u6 Z
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