 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这个周末北京就要停暖气了。% q3 M! K: ]: @7 `% E
每年这个阶段都比较痛苦，乍暖还寒时候，最难将息。尤其是老天喜欢搞点恶作剧，越到停暖气，越爱整变天。这种时候在没有暖气的屋里待着，难受。) ^- R$ N# B t) N; J# ]
4 ^2 @7 p+ A: O; }5 U/ \自己整个蜂窝煤出来，虽不能生火，也能望煤取暖吧~~~~$ H' v1 m1 G; o; ?8 k
为了搭配蜂窝煤，还搓了一小堆黑煤球。结果被某同志形容为一堆“羊粪蛋儿”！看那黑乎乎的一堆，别说，还真挺形神兼备的~~~~6 M; v- U) ?4 \
" v) k" W" G9 F0 x4 s6 N3 f现在很多超市和市场都有现场打粉的地方，买好现成的杂粮杂豆，现场就可以打成粉，很细腻也比较令人放心。自己用家用搅拌机虽说也可以打，但是米豆一类的还是不太好打，很难打成细腻的粉状。
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窝头，可以尖顶，也可以圆顶，当然还可以蜂窝~~~~* J H& W( F/ y: p- n
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******** 黑米杂粮小窝头 ********& y+ b1 E$ f: [9 ]- J U9 W) @
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材料：
$ V4 N$ l% c1 R; ~黑米面+黑芝麻粉+薏米粉共150克，黄豆粉+玉米面共50克，糯米粉70克，
1 P, A6 S1 Z6 P" u: n6 l/ h7 W" ]白糖25克，干酵母粉2克，温水约130ML/ ]6 _/ S- b9 e4 \, e; R
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做法：
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! a4 r5 S, z, I% z/ z1、将所有粉类与白糖混合，加入酵母粉% I. ]% U; \$ {- P+ ]4 ^, C
2、将温水倒入粉中，混合揉匀成光滑的面团9 C. V# \2 W' G7 `
3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分
6 Z! A- G3 m; }2 A4、将发好的面团，分成30克一个的小面团
1 z9 M' _/ p$ r0 f% E. M+ s W% T5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子，用手指在窝头底部钻一个小洞/ ^. Z* g0 C/ M& r# L
6、小窝头做好后放入盘子中，再松弛20分钟
& C0 }: Z$ M+ i4 _0 K( V7、放入蒸锅中，上气后蒸约12分钟即可3 B3 K3 Z7 w) z7 j# T" U
8、蜂窝煤造型：第5部将一块稍大些的面团用手整形成规则的圆柱体，上下扁平，然后用筷子在上面扎一些洞穿到底，即成蜂窝煤造型
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备注：
* ^$ M& S% A+ e8 P1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感，使窝头更加细腻可口& V0 R: F/ A) f; |- \1 L
2、加入酵母粉也是为了使面团发酵，口感更加轻软, e" F2 `9 A" D
3、材料中几种杂粮粉的量和比例，均可自行选择# p1 T; H4 y' d2 E) B9 |8 N
4、白糖25克，成品的甜味不很明显，可自行调整，不过糖还是尽量少放，不放也可以: e2 g- u, d0 }7 h/ k' Z0 b+ u
5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅，别有一番风味# m& n# v/ a9 c# ]
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2 C9 |5 ^( w0 X6 \; o) t做蜂窝煤8 A1 q1 t( w' f/ _5 J
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5 f5 B$ m2 o1 D2 a春寒料峭时，自己整块蜂窝煤吧
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狗仔卡
发表于 2011-5-23 09:33
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