 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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原汁原味的吃法。7 s3 o7 Y+ U* S9 @0 S+ [
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“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
, y' B6 W( G0 A# {) E9 B食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中,香气不会流失,这是其原汁原味的根本。
( O' w, P8 ^, U4 a4 s# ]蒸的过程中,因为加热过程比较柔和,温度也不会过高,营养成分基本不会流失破坏。
) U2 `( O' Q( e Z! l5 Y而且蒸菜的口味清淡口感细腻,不会给肠胃造成负担。
6 p" K- \: @% a1 I `& s; E7 y7 ]少油甚至无油,不必担心会长肉,远远好过煎炒熏炸等方式。
. y/ @6 a: ?8 p3 S" [过年大吃大喝的油腻厚味中,蒸菜的存在显得尤为重要。
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. o: I3 {) c9 i t, g过年多吃原汁原味的蒸菜。
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******** 粉蒸南瓜 ********
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+ I7 c$ b; Q* P! D: @材料:南瓜,大米,豌豆,圆蘑菇
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做法:
/ F9 Y, f$ U6 y8 \$ C9 F3 s& u7 r' M1、大米洗净后控去水分,放入锅中,小火慢慢炒熟,至颜色微黄,并可以闻至熟米发出的香味4 R. x! _0 ^+ J3 |8 A3 S( v
2、炒好的大米晾凉,倒入搅拌机的研磨杯中,打成米粉,不用打得很细腻,打成细小的颗粒就可以, C" b' g* I, P: q- M, S& `+ j
3、南瓜去外皮,切成块,圆蘑菇洗净切成丁,豌豆洗净
; P; {7 w! Q: w2 g4、将所有材料混合,所有材料都要沾上米粉,加少许盐拌匀,上面淋少许水,上蒸锅蒸熟即可,大约需要25-30分钟
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备注:7 }) c+ R4 A! w! n& T: _
1、放入菜中的米粉量随意,根据个人口味自行调整+ t! |( x, w* o, _+ j) K: @5 Y! o6 [
2、米粉可以一次多打出一些,做蒸菜时都可以用,保存时要密封好- ^1 n0 h. a% W. A h
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸,就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异,总之是以蒸熟为准。肉类的话,还要事先进行腌制以入味5 }% K# K( r' W8 g3 {3 s, Q7 s/ Z
4、做蒸肉米粉,在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香,在一起打成粉即可
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过年吃蒸菜 |
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