【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

) h. R1 M% A. l, h
玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
7 K4 ~. i, R, B3 l7 i; ^" }
自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
% n4 [- T; B4 A要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

0 \2 o! Z4 v! X$ I- E. A' \& K真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
) |; [3 |( b: k" s; j0 B" O玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
2 V9 U& w! S: G7 G: n) Q! q( `
我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
  y# F- L7 I9 I5 d% ^6 b
1 V' M- k3 L  C, \  k* z2 t
. i7 z' y3 z5 v  f6 _/ X
9 N# \4 K: K8 l& r# U7 \) s0 ?
******** 韭菜豆渣饼 ********

材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油

做法：
$ d7 \. [+ S) ^, @, r5 Y, Q# A* u1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
" g% ?/ i9 _1 M$ V3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
9 L' A" i# E5 _( }# F3 [- s( g4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
% R7 N: q/ R% T% @* w5 j# D6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
" a9 i0 I  U  k; ^+ R+ k! S! b7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

: o+ l& S  v3 T3 k+ @备注：
8 O0 G- H( g' n( B5 L' b1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
% R; l  q$ S0 d2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透



$ t9 g, [1 f+ w- `( @

frankzzz

试试看

童趣

试试看
frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？