 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
# f' e& J( G% S# f1 ?3 e5 `- P% y. c2 N豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。0 C* z$ Y; H0 b& z
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自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~% x8 W0 ]) l' Z A
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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+ O0 j& ]& ]* h0 k/ S. v8 S真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。 `: C: {$ C2 d1 e
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。; _, H6 _ w, H# s5 S3 x: z2 J2 p& I
3 P9 ^# ~- X" @) ~0 D我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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******** 韭菜豆渣饼 ********# k; T) t. L$ q, c5 V
4 v( ?* b7 _$ _材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
: N# p2 V! q; c5 J& I9 \' w5 ]调料：盐，香油* [/ {1 O8 \5 D3 F, a
6 |% p' L6 m, y) {9 G% U9 i+ h做法：
Y: V6 f3 X) o1、豆渣放入玉米面中，混合均匀: B; e$ }& f& H
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3 ]4 Z* r& Q) f1 L3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
+ H) r# R7 E0 Q8 k) v. S4、材料混合均匀，能够成团即可& Z# @- x. C- r
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
3 D3 L9 v/ d Y! L2 i0 E- a6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
/ m( K) p; A" v K8 c7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可' V. K9 u4 s- z# G" |" C' Z7 K: u3 m
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备注：7 ^- W4 g6 b+ Y, {& O
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可7 Z3 O+ J4 z x" j
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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狗仔卡
发表于 2011-6-8 07:31
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发表于 2011-6-8 09:35
