【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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) E& f4 {( Q5 E( I" ]; a% j% L0 B玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
6 T. J& z( p: ~9 n1 T0 \  h豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
  z) M- N% `+ x0 n3 W% S玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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) _' T& {* s$ L0 K; k2 c: E0 r我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。

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******** 韭菜豆渣饼 ********

材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油
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做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
) U9 ]# o5 P7 C. ?) V2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
& l7 G# p1 w6 c* s9 b; p5 j( ~3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
0 G& G2 @7 X& P" F0 H. S5 b5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
$ S9 Z$ v7 l$ j+ d7 |6 G6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
9 y9 v: y7 `/ W7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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备注：
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
8 P3 O- e+ N. R- [- \# D2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

试试看
5 ^: |* q2 ^  h, P- Y3 y/ R1 F2 K, Xfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？