【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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5 `5 r1 o6 A) L9 ]6 Y玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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0 G1 {& r$ E' ~6 C" l: N1 G我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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******** 韭菜豆渣饼 ********
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材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
$ n' i* N5 k4 _. U( C: M* T. K" |调料：盐，香油
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做法：
2 q2 Y8 |9 ^/ {) A2 q0 g' z1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
+ I2 C7 M, G. J# Z; l3 A2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
2 [1 M( ?- U& ?( u4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
' M# n1 b/ }+ X0 z, ^0 N7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

备注：
4 v; r; {5 `; `& B4 H; f5 f1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
/ D) q. {  P, m2 r/ p2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透


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frankzzz

试试看

童趣

试试看
- {3 H5 E6 }$ z) w" p9 L0 M2 U% gfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

3 x; p& L7 K* D* j" w+ l3 `豆渣从哪来？