【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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1 W" a  u8 p: I5 R% _玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

/ C$ M1 I9 b3 M4 _/ W自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
6 |+ q# x. W$ _4 \5 @% D要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
# b3 i; P- E3 F; }玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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6 U; a! d0 ^- @- m# K. E我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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******** 韭菜豆渣饼 ********
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$ A6 E3 @5 `/ ^; [3 B/ x5 |- D材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油
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  O8 C$ u6 a+ G2 {& `做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
( c  O2 e7 G! e" T! I6 x2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
. b9 j1 x* r9 {3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
9 u; F$ {1 M1 W6 t6 h$ \  l4、材料混合均匀，能够成团即可
- i2 v, E1 L6 h# L0 _, T5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

备注：
4 f; o7 {- S' P$ t- s, X1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

试试看
: o6 v5 \" j/ b" M# |' ^frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？