【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
: Y( _. f, p$ A7 [% B7 K豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

7 C( ?# [* B2 h9 I自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
/ @/ ^2 B* g% G( Z: i7 G* }要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

% G- ~3 T# ?8 z, M, a* f真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
3 D# O0 u% K. p$ q9 A8 D7 u# q玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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# Z3 A9 m" a; c******** 韭菜豆渣饼 ********

材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
% L9 [: p' r" g2 a! ^调料：盐，香油
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做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
4 W. D) {# \" H6 \5 _3 ~3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
$ {" f0 @4 G4 Q, w4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
+ S" ]$ D  t6 Z2 b9 l- X; @$ y6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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备注：
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透


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frankzzz

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童趣

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# J/ V7 A8 J( M; p7 q) C5 C1 \frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

. r' a" @  R- R; p5 E; b5 s4 E豆渣从哪来？