【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

7 f6 [: c+ i# s4 K( H2 B3 O自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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- F% h. [7 g: J# |真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
, b0 K/ |8 \  a( n% `9 T玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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******** 韭菜豆渣饼 ********

& f# a7 o# @) i& T  n5 y材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油

做法：
, }* L! E; _2 }7 N' Y$ |! {1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2 j5 C( Z9 w: [2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
* g9 X! X" a* ]4 D1 B) y3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
: n% Z; N! `0 W' x  @. g4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
0 ~+ `2 y6 A; P: K6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
* f/ x: ?) q4 L" y7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

备注：
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
# ?! W, D  M6 ]0 G! T2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

试试看
* w/ l* d0 W5 Y7 `: R2 F! pfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？