 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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玉米面是北方特别普通的粗粮,南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕,很多南方的博友都说买不到玉米面。
: Y( _. f, p$ A7 [% B7 K豆渣也是现在很普通的了,经常自己做豆浆的话,总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。2 F+ ]$ }$ O; U; B
7 C( ?# [* B2 h9 I自己也有很多不认识的南方的食物,大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物,却是以粗粮居多。南北不同,仅从食物就分出粗细了~~~~
/ @/ ^2 B* g% G( Z: i7 G* }要不说自己不细腻不温柔呢,谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵:); K1 [% y; B5 M; r, K2 S
% G- ~3 T# ?8 z, M, a* f真是很喜欢玉米面的味道,虽然现在已经是玉米大量上市的季节了,玉米面仍是时不时会上了餐桌。
3 D# O0 u% K. p$ q9 A8 D7 u# q玉米和韭菜,也堪称绝配,随着小饼在锅中慢慢加热,香气毫不客气地四溢,不细腻不含蓄,放肆又张扬。
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我爱这种粗犷豪放,爱这简单又营养的美味。
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# Z3 A9 m" a; c******** 韭菜豆渣饼 ********% [! o* v. W# a `
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材料:豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
% L9 [: p' r" g2 a! ^调料:盐,香油
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做法:0 n- ]9 Y8 |3 J# @" \6 |! J y4 ]: c
1、豆渣放入玉米面中,混合均匀% E# E' i. |) L v
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
4 W. D) {# \" H6 \5 _3 ~3、韭菜洗净切碎,倒入面中,调入盐和香油
$ {" f0 @4 G4 Q, w4、材料混合均匀,能够成团即可. }& \9 k( a9 ^. a% V
5、取一些面团,团成圆形,略压成小饼状
+ S" ]$ D t6 Z2 b9 l- X; @$ y6、平底锅中倒少许油,放入小饼小火煎: T9 e9 t2 d1 d5 R& T. p9 _
7、一面煎金黄后,翻面,至两面都成金黄即可
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备注:8 F0 q8 y9 |" P; x1 K
1、因为豆渣的含水量不同,所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可0 ~6 e7 \) T# `& E
2、如果是生豆渣,煎的时间要长一些,使豆渣彻底熟透+ ]% O0 Y, C! t ~) N6 J/ G( h
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