【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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5 Q' X+ s# Z8 t" }( F材料：
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6 R& w. D" g, {% L0 d5 p南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

内馅：豆沙馅

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4 F3 h7 c9 t9 l做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

& }4 o* p5 I* k4 i) p" u. ?. O4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

5、两种面团发酵好
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6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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% S9 b$ e  p1 X5 N) I) m0 a9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

( w$ X, C0 [! R0 D# O: f10、从一边卷起，卷成一个长卷
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- k; f, y5 x: i4 I/ |% U5 ~11、将长卷切成每个约5CM长的小段

12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖




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/ ?% Q4 U8 ]3 }3 J0 y备注：

1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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: q' M: H6 R: D- c$ f6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！