【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：
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6 z: D3 X- \4 @7 Q南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

内馅：豆沙馅
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做法：
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! |# H1 m" J/ x+ _1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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7 |$ O, d3 a3 r, s3 f; G: P& }6 j" k1 L: W3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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5、两种面团发酵好
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6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

4 \/ i' H4 s  t2 N+ }5 M% @8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

' M1 c$ G4 [' H  W& [# r% m10、从一边卷起，卷成一个长卷

( q$ U; b3 c$ d; D- Q11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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% y8 a; [$ J; N# N" f( `12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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' c1 ~2 c5 k, H: e. D4 H6 n( t1 @备注：
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1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

- P: G& e) H6 |0 D3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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, @4 o) w3 L& Q% c. x5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

& p( _) ^5 N; l$ r7 }6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！