【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：

' n! I, q/ I) S7 V; C  T南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅
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做法：
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1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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: l, i# _; w6 ^3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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5、两种面团发酵好
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& z# O: Y6 K, w$ H  v6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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8 J- P" }) A( D+ l' s( @, J6 V# ]8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

0 C5 S0 [" b7 K1 J1 b- Z9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

$ z5 S8 S0 E" J+ M/ w10、从一边卷起，卷成一个长卷

11、将长卷切成每个约5CM长的小段

* v+ }# C' Z3 F6 D& A* W8 R" i5 r12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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3 s, @( A2 n% \9 c$ V" e. P! C& r备注：
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1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

$ Z0 r! D6 }( I2 U8 W6 {2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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; [' G: C/ F4 `. a+ o- l3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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! V5 [# v: K/ l2 x5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！