【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
2 p0 _: q: m% W. p昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
2 y0 i) U* P  X2 D, ~想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。

我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。

3 D" D- x4 \0 g这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
7 ~3 s8 b  p* k( A! ]这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
( j% @7 o" G( P3 t2 b我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？
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今天入伏了。
% k. z: x- i( c) p1 H7 E0 R- M5 ?受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
# @0 C8 Q  p8 B- q还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。

头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
: M" j% i3 V6 E, Q! `: N今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~
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+ a/ y2 E! K4 U( G& K******** 金鱼蒸饺 ********
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材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
* @' f% [% K. j, K' ^- O      豌豆20克，葱花，姜末
调料：盐，香油，花椒水1小碗

做法：
1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
( |. r- f2 u  ~, e( q4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
7 n/ E' m" o( \5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
/ @) W% X6 e, p) }: K2 A6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
9 c- w9 r# D$ D! Q: z5 w1 H6 o9 T7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
" s9 O- x- O1 M3 M, R0 b9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
/ B* V' ]$ g1 ~$ y: |. J# t+ D$ A11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
13、放入蒸锅蒸约12分钟即可

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备注：
, P1 S  P( y7 k6 v4 @( h0 H- J1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
+ p( K6 W  k- p- r) K2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
1 ~6 J' R0 d) q' S5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连


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