【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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# A' ?# a9 s4 ~* I$ n刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。

% S  L( k% h, y8 o. B我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。

这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
# G0 `( Q, w% h8 w% Q他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
& `: @( g( s. {* g( F( o) @我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？

今天入伏了。
受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
+ g# E$ H! }- J) l还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。

7 t# Z: j# l. m/ k: C" ^& A' Q头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~


: M) Y3 s& N2 o2 Q  Q/ c8 w******** 金鱼蒸饺 ********

; `' z0 Z) [4 b) B材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
2 B$ r  b  j% t6 ?3 B. y4 u( f  Q      豌豆20克，葱花，姜末
调料：盐，香油，花椒水1小碗
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做法：
: w1 ^1 E! K0 Z7 K4 |1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
1 I# T- Q: _7 ^' W6 ~6 E& R! u2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
+ k* h+ r6 w1 |0 c6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
* u- \" [, C: g6 f" M' J0 T7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
( @; V/ v* {* Q& }  K8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
. w+ q0 A, Q( k0 ?3 q9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
  {% h# \) D6 I10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
1 b" {& R) u8 a% m  G: \! P12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
13、放入蒸锅蒸约12分钟即可


& Q  N+ F5 [  h/ l$ O% m4 _
, M0 n% I* B/ ]% H备注：
1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
2 B1 Z2 v+ d$ t! _0 x! O# L3 h3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
  h3 L* w; D8 B: ^: l: f5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连


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