【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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4 X! @* c/ r; ]: K  d' q9 X0 H全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
6 [* o& K7 o  Q. M这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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$ d, a5 c6 B1 F, |8 I天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
, a  ~# W8 p% @. `如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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& ~9 s! y" n. D6 f1 ?3 q6 f( L绿色能带来一些清凉的感觉，
# e# O( n$ `$ w% Q4 E) j  u! ~6 Q% [0 R7 w' ~红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

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8 x! M- D9 x  P9 o! V4 u& M************** 翡翠凉面 ***************

/ P8 }) A1 e2 L" v7 N/ A6 S4 J材料：菠菜泥120克，面粉300克
2 F' `7 |' K( F9 {) [. b      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
6 K8 M8 o# P  H. D. G. @3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
7 C7 K4 o: M' J, B& g! P5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
1 j. M7 f: K, ]6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
- @' S( O" b6 @8 F) J7、切成面条（宽窄随意）
0 c9 |, |6 S- p/ n0 m/ Y8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
* g* C1 ?- i& ~  T5 t10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
1 R# `) T- c0 g5 ]9 {11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

4 }7 `2 i1 M* p# l备注：
2 M8 u+ n) `4 P1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
6 h" }' k4 Y' a) v1 x4 c2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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9 e  f" z; o! b# L; d6 E: _& H放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？