【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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* L4 ]" B; o( Q! [全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
2 z8 d+ ^4 }; n: n置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
# O7 c3 R0 q/ }3 P: z, |这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
1 G1 f. s! P. ^' {0 J) F9 g这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
4 @5 \  `+ [9 S7 `6 |挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
  S$ B% z+ k# o) X8 ?! i吃下去，要即美味又清凉。
; h" w- M7 g7 S* K8 [( n9 _' W看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
4 W) ^. h9 {1 x2 m% z作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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1 B' t0 d' u  h! J% z绿色能带来一些清凉的感觉，
* D) R3 t5 V' Y( u2 G红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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% Y% _& A; I; K. l- y. }" e0 zPS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
$ A( E0 T  l9 g& z( }; Q4 e今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
( I5 \( ]' c! i8 L$ t( Z大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~


************** 翡翠凉面 ***************
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材料：菠菜泥120克，面粉300克
3 o9 o$ ^4 w: W) q      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

' E0 G8 u7 Y' p0 L+ V" v做法：
. L2 N/ c0 N+ L  R) g1、将菠菜泥倒入面粉
: J" Y# e8 s9 N  j2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
4 j. o  Y# ~  w, K# [1 E6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
# E! I- B3 g! I: v  I8 D. ^" D9 l7、切成面条（宽窄随意）
& i. @# O# }. B. l' S! i8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
/ U2 @! s' P# x10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
; @, O* Y4 u4 a; S$ N12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
4 p+ ]8 |+ l" W# O0 ^( s: ]2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
5 M% _- q  X9 y. `. N3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？