【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
; P5 {( \0 s0 f0 H/ |4 ?. o置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
( V( g" P2 `4 N. v( H1 O& ?这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

% l: U: q* ?  _% U* W  Q天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
+ }& q2 b* b( r- ^, J1 ]% ~如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
; b# z1 y0 c0 o) Y6 d) S9 z作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

6 I. P4 F, u; |0 x+ ~/ ^6 n绿色能带来一些清凉的感觉，
6 @- ~) B1 c5 _" Y6 V红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
( ?+ a  E1 m0 Y) l# q* ?& s今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
- q, {, `# l# V9 [8 _大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

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( R, [7 F6 A# Y8 V  B( d: x************** 翡翠凉面 ***************
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  T3 z  A( `4 J材料：菠菜泥120克，面粉300克
. C- t2 d9 z5 J5 H      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

( b* V: X4 k3 E做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
* c# j5 Z+ o9 r/ i$ x% \" a3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
! f' Y. o: N. j( k9 Y/ ^. W5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
: A' v. T2 b* j0 q2 i9 x& {6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
! R+ l, F3 v# `( f8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
& g' z( u/ J  X3 y& x  W9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
5 k3 L6 q7 e' |9 s10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
3 M, w2 q( K7 b7 A8 Y$ Z' t; k- Z5 M11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

0 V8 ]3 n. }( z& n  [& n备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
8 D5 d, a3 S" O$ W/ M+ g% D- F5 t2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3 U% U2 |  m" L& ]' A& d2 J- R3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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( `9 W1 V  j* Q2 @; U; s3 C放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？