 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单，因为好吃。( [# ]5 J0 l {5 }8 s/ L
- g- G8 @- X Y6 G# k, ]小时候去同学家玩，吃得最多的饭就是糊塌子。# g) u% w v: h) W2 F8 h
正长身体的阶段，一个个都跟小饿狼似的。
, O2 K4 n- u& O最能满足我们食欲又充分填饱肚子的，就是一张张喷香的糊塌子。& `; w8 _& o1 P2 A
我亲爱的老爸老妈都不擅面食，我从小到大吃到的糊塌子，都是在同学家吃到的。
* a+ L8 O( r. p a5 |9 ^那时特奇怪，怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢？
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开始做饭后，做的第一道面食就是糊塌子，) H' a6 _+ L8 F/ P3 K- G9 _- D
才知道：实在是简单得根本不用学，而且不可能做不好吃。* T! j( t E- \
谁做，都好吃~~~~( R3 P4 K! d$ W) S/ ^
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************* 三丝糊塌子 ***************3 z: {7 D5 B9 _
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材料：鸡蛋2个，面粉200克，胡萝卜、香菇、西葫芦各80克，盐、香油适量# D7 i! j) d* ? q5 y
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做法：
# Q0 C1 M8 \+ F: u0 K4 ?- X: w8 R! s1、鸡蛋打散成蛋液3 J X1 E) e5 S+ x4 w
2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝, I0 A8 G! E" z" w' g3 X/ x
3、蛋液中加适量水，打匀. I) Y% x' u7 i
4、面粉倒入鸡蛋液中
, c9 a" r% e9 R% W, a p5、搅拌匀成稀面糊
" [/ t. ?/ t/ D W6、将三种菜丝倒入面糊中3 p0 c @2 y1 v; Z2 b, O
7、搅拌匀，调入盐和香油调味, L/ r" c7 O* D$ X$ {" B
8、平底锅中涂一层油，倒入一层面糊摊开5 m. a) D7 C f: E4 }# o
9、底部凝固后，翻面再煎熟4 i6 I6 k# B: H5 |" S
10、取出后切块，或用模具切割成形状% N$ m/ y4 q* e& N D
# P8 I, j2 ?% f* q VTIPS：
' H8 b+ d) T" h9 a4 S- q7 _1、水量可根据自己喜好调整，水量多的话，饼会较薄，反之则厚
) b" S5 I0 M% d6 `7 C6 i. U2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝，香菇丝尽量切细
! @, Y0 @+ t! t# T3、做好的糊塌子可直接食用，也可以配上一些酱料（蒜汁最好），夹上菜叶吃
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狗仔卡
发表于 2011-7-1 07:17
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发表于 2011-7-6 21:04
