 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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; ~" H4 K2 O+ x8 d# M我也介绍一个简单的什锦泡菜的做法:$ Z& S! Z& G: O3 p. u6 l: j$ ?( A
1:白醋( ~, Q0 f, O* m' L# S h, m
2:白糖+ Z, F2 J$ e5 R' F* e
3:以下蔬菜任选几种,量自定,最好颜色不同:
& \ q( U5 R, x, T5 x包菜,胡萝卜,黄瓜,白萝卜,红皮萝卜等。
1 [2 v8 ~( s# |+ M4 ~. R根据自己的口味,搭配醋与糖的比率,混合,量以淹没菜为准,放在室温中(泡的快),或4度(推荐,虽然时间要长一点,但吃时要吃刚从冰箱中拿出来的,温度会改变人对甜度的敏感性)。
8 Y6 b3 A$ L/ ?' s F糖的量要比尝溶液时感觉正好时多一点,泡出来的甜度才正好,酸度要尝菜,要尝从4度下刚拿出来的,如是泡在室温中的,要先冰一下。每天尝一下,合适时就开吃,一般三五天就好(天气冷,要时间长一些),可随吃随放,不过时间长了要添醋和糖。/ U8 D% D9 ]# O. Q
泡糖蒜也是这么做的,不过糖蒜要剥皮,糖要多放,且时间要长(约2-3周),等到颜色变成深棕褐色时,尝一下,象买的镇江糖蒜的味道时就好了,放入冰箱冻后开吃。 |
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