【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

get8686

% ?( {( f- D' y$ q6 _0 Y
3 ~% t  S% O# i8 u5 Q! A9 B6 H6 a说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。
$ P1 ?3 v/ @) p8 ?: I
包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。
+ s. d' s! H5 J# R3 z$ I7 y0 u
长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
% b$ R( [* Y5 X, v+ ~$ V
真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。

7 z$ K" V) v# p+ {5 V$ ]
" |( f, x* D4 j! o6 \" [*************** 梅干菜肉包 ******************

梅干菜................250克
肉馅..................250克
8 E0 I3 M2 K. H- z. j6 S葱末姜末...............适量
5 C, F9 W9 g3 N# H" F酱油、料酒(或黄酒).....少许
' a) h; X3 k7 |4 b" w( Y7 B1 R0 p糖、盐.................少许
! G& U( s, x2 j: |水淀粉.................少许
$ I& I+ z: s! Q' z, x$ ?# g发面面团：做法见这里
" l% b/ ]7 T2 }% z
/ H- p: `$ _7 N" g梅干菜和肉的比例随自己喜好

. x$ k- n( W+ H) K" Q* h做法：
3 ?$ q& y) n8 s1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
% ]3 v9 v( k$ u3 j: u2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
# R2 k3 c+ l3 Q3 J' T- a3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
, }; Q6 y3 X- Z- ~7 ~6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
' w# M+ h( `8 ^  _& k5 `5 e（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）




9 T# g8 _# M% l7 z7 P, j1 K; \' b


5 C; p$ {; {/ u5 _* I  @: l% Z
% C7 K2 f" y  [$ u
' B' t; F4 m" e
幸福的面食