【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

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说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。

包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。
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长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
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真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。

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1 o4 k, j* X  n5 I; v- K4 R: H*************** 梅干菜肉包 ******************
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梅干菜................250克
9 R. U9 l( U7 L% G: u. M$ d- ^肉馅..................250克
+ j, a4 y$ R( k" x2 J8 W葱末姜末...............适量
" U" l& `$ X: v5 X7 D& c0 D  i酱油、料酒(或黄酒).....少许
8 y# ], N% E. t9 f" H糖、盐.................少许
, R! ^3 a9 S& {* P/ k0 d  T水淀粉.................少许
发面面团：做法见这里

梅干菜和肉的比例随自己喜好

8 d( {, o6 Q9 z" w6 b* u4 S8 g做法：
8 G0 U' P# c8 }# W* Y9 m4 U  X. ]! o1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
7 B+ C; u# Z5 _; P7 b, k3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
1 @1 n4 b) N0 z( |+ ^/ x4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
5 R# h, b2 S; [+ T4 g# Z5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
2 [* c- b5 h( c* J3 P' G（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）

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幸福的面食