解密美食里的六种肥胖密码

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瘦身从最不容易产生饥饿感的地方做起，从最容易的生活细节做起，从最能控制的环节开始。
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美食密码一：不吃米饭就能变瘦？
  C& D# ^3 K) m. J6 L# ?. l很多MM觉得米饭是让自己长胖的一号主食杀手，所以用饼干和面包来代替米饭。但事实上，三片苏打饼干的能量就几乎等同于一小半碗米饭的热量，都在80卡左右。而一只小的圆面包的热量，也不会比小碗米饭低很多，适量的米饭并不会让你肥胖。
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$ G* Q# Y$ X( f# o美食密码二：土豆是肥胖之源？
$ l: U6 ?- U$ X) D# I, ~) r' x. n这毋庸置疑是一个伪命题，土豆本身热量并不高，让土豆热量变高的原因是不同的烹饪方式，
一只中等个头土豆蒸煮成土豆泥，热量也只和半碗米饭相当。但是吸附了大量油脂的土豆制品，比如薯片和薯条，热量就变成成了520卡到260卡。
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8 b- m4 X: M0 T美食密码三：橄榄油就不会胖？
6 l9 L" v+ _8 J1 J油都是百分之百的脂肪，在重量相等的情况下，让你发胖的可能性都一样。因为它们代表相同的能量，只是不同类型的油的油酸排列有区别，有的更利于吸收和健康。来自橄榄和坚果类型的油，它们以油酸排列结构上是单链的不饱和脂肪酸为主，有利于下降胆固醇和血脂，但是能量上和其他油类并没有差别！所以食用油脂的原则是选好油、选对油、但是用少油。

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! R+ d8 m5 l9 A" \# u美食密码四：用水果代替晚餐就会瘦？
0 ?& h! r+ ?/ J6 _/ h. R9 F5 R8 k4 f其实不一定，如果你能瘦下来，证明你原本的晚餐摄取能量高，吃的量较多，换成能量低的水果，会变瘦。但是针对苹果型身材，水果中含有糖分多，无法消耗能量，反而会囤积。腰腹部脂肪无法减少。对于轻体力劳动女性来说，24小时之内只需要2份用小碗定量盛装的水果提供的热量，如果超出这个分量，就要减少主食的摄入量，否则体重就会改变。
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/ `# D3 s' E% R8 G# u/ b: d* {0 M美食密码五：拒绝额外的油脂
9 G! S* I0 P) x8 _7 d+ c吃面包不要涂奶油、花生酱，可以用能量相对较低的没有脂肪的果酱代替，喝红茶或咖啡时避免加奶精和糖，一定要加的话，可以改用低脂鲜奶和代糖。很多肉类都带有皮和肥油，例如鸡皮、鱼皮和肥猪肉等等，吃之前记得先把这些部分去掉。另外色拉酱和牛排的酱汁热量也都很高，少加为妙。

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& L' A- L3 K: r" a美食密码六：吃菜时过水去油
3 ^9 r" c8 D6 I: E面对糖醋、蜜汁、勾芡等较油腻的菜肴，建议你可以在旁边准备一碗水或汤，在吃之前先把食物放进去，沥掉多余的油水，如果不方便，米饭吸油法也可以用。这些方法能让你摄入的油脂至少减少1/3。

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